貴州省凱里市2018年8月6日電 /美通社/ -- “我想走出大山，學廚師改變自己和家庭的經濟狀況。”7月31日，貴州省黔東南苗族侗族自治州雷山縣，20名初中畢業的年輕人在2018年李錦記希望廚師面試現場說出了自己的廚師夢，他們希望能成為一名希望廚師，在李錦記的資助下實現夢想。自2011年李錦記希望廚師項目啟動以來，八年間，李錦記始終心系貴州的有志青年，全額資助他們學習中餐烹飪專業。至今，已有五屆貴州籍李錦記希望廚師順利畢業，他們有的留在北京、成都等地四五星級酒店工作，有的回鄉創業，有的甚至站在世界的舞臺上，將中華優秀飲食文化傳播得更遠。
造福社會 李錦記八年持續資助貴州學子
“李錦記希望廚師”項目是一個由李錦記發起主辦，匯集各方力量，資助有志青年學廚圓夢、為中餐業培養未來之星的公益計劃。自2011年項目啟動以來，李錦記先后與北京勁松職業高中、四川省成都市財貿職業高級中學校合作，分別在北京和成都兩地實現開班，全額資助540余名來自經濟欠發達地區的有志青年圓夢，其中，來自貴州的有志青年有數十名。
今年，李錦記希望廚師新生招募啟動以來，得到了雷山縣教育局的大力支持。通過雷山縣教育局推薦的當地有志青年共有20人，涵蓋了漢族、苗族、瑤族、侗族和水族5個民族。
7月31日，由李錦記醬料集團及成都財貿職業高中學校組成的2018李錦記希望廚師招生項目小組，對到場的候選人依次進行了項目宣講、筆試、面試。通過綜合評定，項目小組還前往了部分候選人家中進行實地家訪。經過綜合甄選出的錄取學生名單將于8月中旬公布，屆時，新一屆李錦記希望廚師班將于9月在北京、成都同時開班。
共享成果 貴州希望廚師從大山走向世界舞臺
今年2月，韓國平昌冬奧會環球集市世界美食文化館，中國美食表演團的“歡樂春節 -- 行走的年夜飯”現場，一名22歲的中國小伙格外醒目。他蒙著雙眼，嫻熟地運用手中的雕刻刀，不一會兒功夫，手中的白蘿卜就變成了一只惟妙惟肖的白天鵝。這位獲得滿堂喝彩的小伙子叫田貴昌，他是來自貴州的李錦記希望廚師。
時光倒回到2013年夏天，初中畢業的田貴昌站在人生的十字路口上：家中的經濟條件無力負擔他繼續高中的學業，父母還有年幼的弟弟妹妹要供養。正當田貴昌迷茫時，他從老師口中了解到李錦記希望廚師項目，報名、面試……他順利通過當年的甄選，成為李錦記希望廚師的一員，入讀北京勁松職業高中。
在李錦記的全額資助下，田貴昌完成了三年的中餐烹飪專業學習，于2016年6月畢業并走上工作崗位。今年2月，因為表現優異、技藝超群，他有幸被北京“花家怡園表演團隊”選中，在平昌奧運會上展示“蒙眼雕天鵝”食雕技藝。這位來自貴州銅仁的小伙子，終于實現了自己的廚師夢，走出大山，站在世界的舞臺上發揚中華優秀飲食文化。
八年來，越來越多的貴州青年在李錦記的資助下，走出了祖祖輩輩生活的大山，來到北京、成都大城市，接受專業系統的中餐烹飪學習。姜興友，李錦記希望廚師成都班的高一學生，“小時候去過最遠的地方就是銅仁，因為哥哥在那工作，我和爸爸去看過他。”姜興友說，去年初中畢業時他較大的心愿就是去大城市，接受較專業的廚師技能學習，實現自己的廚師夢，讓父母以自己為榮。幸運的是，他遇到了李錦記，能夠在李錦記的資助下學習中餐烹飪。
如今，經過在成都財貿校一年多的學習，姜興友不僅掌握了基本的中餐烹飪技術，還通過豐富的李錦記社會實踐活動開拓了視野。現在，姜興友在貴州西江旅游景區找了一份餐飲后廚的暑期工，每個月2000余元，已能為家庭減輕負擔。
李錦記中國企業事務總監賴潔珊女士介紹，今年是李錦記創業130周年，也是李錦記希望廚師項目的第八個年頭。未來，李錦記將持續關注貴州地區的有志青年，幫助更多貴州學子圓廚師夢。
