哈爾濱2019年7月24日 /美通社/ -- 今年，李錦記希望廚師項(xiàng)目自5月4日公開接受報(bào)名至6月30日報(bào)名截止，陸續(xù)收到了全國各地有志青年的報(bào)名信息。
7月17日和18日，李錦記希望廚師面試小組兵分兩路，走進(jìn)江西省蓮花縣和黑龍江省木蘭縣，開啟了2019年希望廚師的面試。在接下來的近一個(gè)月時(shí)間內(nèi)，項(xiàng)目小組還將分赴貴州雷山縣、甘肅禮縣、四川成都、廣東廣州、云南祿勸縣、遼寧沈陽等地展開面試。
今年李錦記希望廚師項(xiàng)目將繼續(xù)在北京、成都兩地開班，在全國招錄100人。李錦記招生小組將通過嚴(yán)格的筆試、面試、家訪、綜合評審等環(huán)節(jié)，考核申請人，合格者將接受李錦記資助，接受為期3年的中式烹飪培訓(xùn)。
面試者力爭成為“希望廚師”
今年，參加面試的申請者們通過各種方式展示自己，希望有機(jī)會被選為“希望廚師”的一員。
其中，有一位名叫張偉的小伙子顯得尤為認(rèn)真。他來自江西萍鄉(xiāng)蓮花縣，今年18歲，去年年初父親檢查出來骨髓瘤畸形，十幾萬的手術(shù)費(fèi)讓家庭負(fù)債累累。熱愛廚藝的他因?yàn)榧彝ピ驘o法學(xué)廚，細(xì)想后，張偉決定去餐飲店打工，沒有專業(yè)基礎(chǔ)的他在廚房做起事來舉步維艱。今年，在和同學(xué)的聊天中，他意外得知了李錦記希望廚師項(xiàng)目，第一時(shí)間報(bào)了名并等待面試的消息，在接到李錦記希望廚師面試通知后他毅然辭掉工作，專門回到家中參加了本次萍鄉(xiāng)站的面試。他說：“現(xiàn)在我站在離廚師夢最近的地方，盡管我知道這條路充滿了艱辛、坎坷，但是我一開始就選擇了它，也從未想過退縮。無奮斗，不青春！”張偉的廚師夢火熱而堅(jiān)定。
同樣讓招生小組記憶猶新的是來自黑龍江省木蘭縣利東鎮(zhèn)三良村的常宏偉，他5歲的時(shí)候父母離異，父親再婚，從小他和爺爺奶奶一起生活，但爺爺奶奶身體都不好，爺爺有腰間盤突出，奶奶有心臟病和糖尿病，生活全靠爺爺打零工和種菜維系。初中畢業(yè)后，成績優(yōu)異的他本可以上高中，但因?yàn)榧依锏臈l件實(shí)在無法支持而放棄。他說：“在我得知李錦記希望廚師項(xiàng)目的時(shí)候，我高興得一宿沒合眼。如果我有幸被錄取，我一定刻苦學(xué)廚藝，掌握一技之長，早日幫爺爺奶奶減輕負(fù)擔(dān)。將來，我也希望像李錦記一樣奉獻(xiàn)愛心，回報(bào)社會。”
李錦記為有志青年插上夢想的翅膀
李錦記希望廚師項(xiàng)目是一個(gè)由李錦記發(fā)起，集聚各方力量，資助有志青年免費(fèi)學(xué)廚圓夢、為中餐業(yè)發(fā)展培養(yǎng)未來之星的“精準(zhǔn)扶貧”公益計(jì)劃。希望廚師項(xiàng)目自2011年啟動，每年李錦記從全國經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)公開招募有志從事中餐烹飪的青年，全額資助其入讀國家正規(guī)職業(yè)高中中餐烹飪專業(yè)。迄今為止，希望廚師項(xiàng)目已運(yùn)行9年，惠及20個(gè)省市經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)的641名熱愛中餐烹飪的有為青年學(xué)廚圓夢，其中396人已經(jīng)畢業(yè)。
希望廚師除了在學(xué)校里接受廚藝技巧的各種專業(yè)訓(xùn)練，還會接受語、數(shù)、英、烹飪美術(shù)、營養(yǎng)學(xué)等各種課程的全面培養(yǎng)來提升綜合的素質(zhì)。他們經(jīng)過三年的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，逐漸蛻變成具備專業(yè)技能的青年廚師。畢業(yè)后，他們多在北京、上海、成都、深圳等大城市的四五星級酒店或知名餐飲企業(yè)就業(yè)，有的選擇回到臨近家鄉(xiāng)的省會城市餐飲行業(yè)就業(yè)，有的在家鄉(xiāng)直接開起了餐館。他們通過三年的學(xué)習(xí)和自己不斷的努力得以改變自己和家庭的命運(yùn)，前途一片光明。
因希望廚師項(xiàng)目而改寫的精彩人生
今年，面試小組在結(jié)束了黑龍江木蘭站的面試后，專程來到哈爾濱，看望在哈爾濱創(chuàng)業(yè)的2012級希望廚師劉華棟。劉華棟滿臉笑意，激動地迎接了遠(yuǎn)道而來的特別客人。時(shí)間倒回2012年，劉華棟的家在革命老區(qū)黑龍江尚志，祖輩世代是本分的農(nóng)民。2012年初中剛畢業(yè)的他順利加入李錦記希望廚師的大家庭，在學(xué)校，他努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識，2015年順利畢業(yè)。工作3年，他就升為西餐熱菜主管，當(dāng)時(shí)每個(gè)月工資也有6000多，但是他希望可以讓父母過上更好的生活，就先后兩次創(chuàng)業(yè)。現(xiàn)在，他在哈爾濱松北區(qū)經(jīng)營著一家三層樓的燒烤店，這是他第二次創(chuàng)業(yè)，相比第一次創(chuàng)業(yè)，這一次他胸有成竹，現(xiàn)在餐廳生意火爆，每月營業(yè)額9萬元左右。
劉華棟說：“2012年，從我和李錦記相遇的那一刻，我和我的家庭就看到希望了。我準(zhǔn)備三年后做一件事，我想資助一個(gè)學(xué)生，像李錦記一樣改變經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)孩子的命運(yùn)，雖然實(shí)力天差地別，但我想盡自己的努力試一試。‘思利及人’這輩子是不可能忘了，我一直堅(jiān)信，沒有希望廚師項(xiàng)目，我也不可能有機(jī)會去北京上學(xué)和工作，也不會有今天這樣的生活，李錦記的這份恩情我會記一輩子，以后我也會用‘思利及人’的理念鞭策我一生。”
李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士表示：“今年是希望廚師項(xiàng)目開展的第9年，看著一屆又一屆的學(xué)生走進(jìn)李錦記希望廚師這個(gè)大家庭，感受著他們一點(diǎn)一滴的成長和蛻變，我深感欣慰。今年9月，又將有100名青年加入這個(gè)圓夢行動，我祝愿他們通過自身努力早日實(shí)現(xiàn)夢想，也期盼他們以‘思利及人’的理念向身邊的人傳遞夢想的力量。”
