北京2024年1月12日 /美通社/ -- 為推動餐飲產業高質量發展，把握餐飲行業未來的發展方向，增強企業的社會責任意識，助力企業、社會與環境的和諧共生，世界中餐業聯合會于1月10日在北京2024中國餐飲業社會責任大會，李錦記受邀出席會議，憑借"李錦記希望廚師項目"入選"2023中國餐飲業社會責任優秀案例"。

《2023年中國餐飲企業ESG實踐報告》由世界中餐業聯合會與與致同咨詢（北京）有限公司首次聯合發布，報告著重識別和挖掘餐飲行業ESG各關鍵議題領域的研究，通過對近百家代表性餐飲企業對外披露的ESG報告、可持續發展報告以及社會責任報告、年度報告、企業網站披露的ESG信息的分析，并結合部分餐飲企業提供的優秀案例信息而形成。本次李錦記希望廚師項目入選"2023中國餐飲業社會責任優秀案例"，無疑是對李錦記多年來持續不斷地在公益方面所做的工作的肯定。

堅守初心，十二年如一日

李錦記希望廚師項目是一個由李錦記創辦，集聚各方力量，資助有志青年免費學廚圓夢、為中餐業培養人才的公益計劃。2011 年，在國家還沒有提出"精準扶貧"的概念時，李錦記觀察到很多鄉村孩子的家庭經濟困難，初中畢業后就輟學，他們并非沒有志向，只是缺少一個成就自己的機會。李錦記思考可以為這群孩子做些什么，是否可以教給他們一門技藝，讓他們靠自己的雙手改善生活，實現自我價值。

于是，李錦記將這一社會痛點和李錦記"發揚中華優秀飲食文化"的使命結合起來，創辦了"李錦記希望廚師項目"，通過與擁有相同職業教育夢想的國家重點職業高中，以校企合作的方式，開設"李錦記希望廚師班"，從全國招募有志青年，全額資助其學習中餐烹飪專業。

2011年，李錦記希望廚師項目首先在北京市勁松職業高中落地，20名來自四川、貴州、黑龍江等地區的有志青年成為了第一批李錦記希望廚師；2013年，項目落地成都，與四川省成都市財貿職業高級中學校合作，共同培育川菜烹飪人才，34名來自四川的有志青年入學；2020年，在國家"脫貧攻堅"的收官之年，項目又回到了李錦記誕生的地方廣東，與廣州市旅游商務職業學校合作，致力培養更多粵菜師傅。

李錦記希望廚師項目實施的這12年間，恰逢國家"十二五"、"十三五"、"十四五"建設期，項目緊跟國家戰略規劃，繼為國家"精準扶貧"貢獻綿薄之力后，現在繼續為"以教育賦能鄉村振興戰略"努力奉獻。在這12年間，李錦記資助了超過1200名希望廚師，見證了他們的蛻變，也見證了他們中的794人順利畢業走上工作崗位：貴州小伙兒田貴昌以在平昌冬奧會上表演食雕技藝為起點，在亞洲美食節、烹飪世界錦標賽上大放異彩；隴南市宕昌縣的00后姑娘尚新紅，靠自己的實力在大城市扎根，在上海的一家餐廳擔任前廳經理，成為門店最年輕的經理；劉華棟利用所學技能回鄉創業，不僅在哈爾濱擁有了自己的店鋪，還幫助同鄉創業，實現了"反哺家鄉"。

持續創新，助力中餐業發展

作為一家有著百年歷史的品牌，李錦記一直致力于傳承和發揚中華優秀飲食文化。通過參加各種餐飲活動向更多的人展示中華美食的魅力，推動中華飲食文化在全球的傳播，例如連續三屆參加中華節氣菜大會，支持中華節氣邀請賽；多年來鼎力支持中國廚師節、世界廚師藝術節、世界廚王爭霸賽、國際青年廚師中餐烹飪大賽等國內外烹飪賽事，促進中國與世界的交流融合；關注青年廚師的培養，創辦李錦記希望廚師項目，資助有志青年學廚圓夢。通過多年的努力，李錦記加深了與社會各界的交流和互動，更好地了解市場需求和趨勢，不斷優化產品和服務，提升競爭力，為推動中餐的傳承和發展貢獻自己的力量。

"深耕12年來，李錦記希望廚師項目已取得了顯著的成果。通過整合和鏈接企業資源，李錦記搭建了一個企業、政府、學校、志愿者、媒體等社會各方愛心力量參與共建的平臺。許多畢業生已經成為了業界的佼佼者，他們不僅在烹飪技藝上有所建樹，更在社會責任方面做出了積極的貢獻，項目的成功也吸引了越來越多的年輕人加入到中餐行業中。未來，李錦記將繼續秉承‘思利及人'的核心價值觀和‘發揚中華優秀飲食文化'的使命，與社會各界一道為餐飲行業的可持續發展添磚加瓦。"李錦記中國企業事務總監賴潔珊表示。

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