北京2018年2月26日電 /美通社/ -- 日前，應2018韓國平昌冬奧組委邀請，受中國文化部的派遣，2018韓國“歡樂春節 -- 行走的年夜飯”中國美食活動入駐平昌冬奧會環球集市世界美食文化館。2月11日，中國美食表演團隊在世界美食文化館主舞臺的表演吸引了各國游客和媒體的廣泛關注。中國駐韓大使館邱國洪大使夫婦、韓國江原道知事崔文洵、中國駐韓國大使館文化參贊兼首爾中國文化中心主任張中華、平昌冬奧會飲食文化部長姜奇昊等出席活動并觀看演出。李錦記希望廚師田貴昌在現場表演了“蒙眼雕刻天鵝”的食品雕刻技藝。
中國美食表演團此次帶來了蒙眼雕刻、千絲龍須面、獨輪車削面等8個節目，旨在以多種表演形式讓觀眾感受中華廚藝的特色。在諸多表演中，一個22歲的小伙子現場演繹了“蒙眼雕天鵝”的精彩食雕技藝。只見他蒙起雙眼，嫻熟地運用手中的雕刻刀，沒幾分鐘的功夫，便將手中的白蘿卜變成了一只栩栩如生的天鵝。作品展示環節，各國觀眾嘖嘖稱奇，紛紛拿起相機或手機，拍下這只美麗的作品。表演者名叫田貴昌，他是北京花家怡園餐廳的一名中餐廚師。值得一提的是，在他的身上，還有一個特殊的身份 -- 他是李錦記希望廚師公益項目資助的一名學員。
希望廚師項目，貴州小伙的“大確幸”
時光倒退，2013年的8月，貴州省雷山縣第二中學正值暑假。位于一樓的一間教室里，一群孩子正在井然有序地進行一場特殊的筆試和面試 -- 第三屆李錦記希望廚師的選拔。田貴昌就是這群孩子中的一員。那時候的他還只是一個初中畢業生，上不起高中，家里父母還有弟弟妹妹要同時供養。幸虧初中老師告訴他有一個李錦記希望廚師項目，資助經濟上有困難家庭的有志青年“學廚圓夢”，就讀國家重點職業高中，免費學習中餐烹飪。于是，他獨自一人，從貴州銅仁老家趕過來參加面試，希望自己能被李錦記的公益項目選中。
轉眼至今，時間過去快5年了。這些年里，田貴昌順利被希望廚師項目資助，完成了在北京市勁松職業高中為期3年的正規中式烹飪專業學習。2016年6月，田貴昌正式畢業并走上工作崗位，成為一名合格的中餐廚師。此次，因為在工作中表現優異、技藝超群，田貴昌有幸被“花家怡園表演團隊”選中，在平昌奧運會上進行精彩的食雕技藝展示。
像田貴昌一樣受李錦記資助的希望廚師，還有很多。2011年，在“思利及人”核心價值觀指引下，李錦記將自身企業社會責任與“發揚中華優秀飲食文化”的企業使命完美對接，推出李錦記希望廚師項目，開啟“扶志+扶智”的精準扶貧公益之路。截至目前，李錦記醬料集團已經投資千萬，幫助540多名經濟有困難的青年免費入讀國家重點職業高中中餐烹飪專業。到2017年7月止，已有3屆共259名希望廚師順利畢業，獲得一技之長，走上工作崗位。
田貴昌說，“此次能夠去韓國參加表演，得益于李錦記的資助，讓我掌握了一門能夠用食材展現中華飲食文化的技藝。我熱愛廚師這個職業，酷愛烹飪，感謝李錦記為我打開了這扇大門。能夠受助于李錦記希望廚師項目是我一生的幸運，李錦記‘思利及人’的核心價值觀也將是我永遠學習的座右銘。”
思利及人，以愛為橋，傾心教育
從1888年創立至今，李錦記篳路藍縷、開啟山林的創業之路已經走過130年。百年來，李錦記從一家蠔油小作坊成長為一個擁有200多款產品、行銷全球100多個國家和地區的醬料世家。伴隨著企業的不斷壯大和發展，李錦記人始終不忘秉承“思利及人、造福社會、共享成果”的核心價值觀，持之以恒地踐行企業社會責任。
李錦記集團傾力于教育事業的發展，積極為國家、為民族培養人才。除希望廚師項目外，多年，李錦記在中國各地捐建學校，當中包括在廣東珠海南水捐建的李兆南紀念小學、位于新會的李文達中學、位于四川綿陽市平武縣的李錦記博愛學校等。為支持祖國培訓醫學與科研人才，李錦記捐資清華大學興建“李文達醫學與生命科學圖書館”（后改建為“李文達醫學與生命科學研究中心”）。2013年開始，又在北京航空航天大學成立“李錦記航天獎學金”，為國家航天事業培養后繼人才。2015年開始，李錦記在包括北京市勁松職業高中在內的全國4所職業學校中餐烹飪專業設置“李錦記企業獎教獎學金”，用于中餐餐飲人才的培養。
李錦記中國企業事務總監賴潔珊女士表示，“看到李錦記資助的希望廚師從貴州小山村里走出來，走出國門，向平昌奧運會的奧運健兒和各國觀眾展示中華飲食文化和技藝，我們感到十分高興，為希望廚師們感到驕傲。今年是李錦記創立130周年了，李錦記將繼續秉承‘思利及人’的核心價值觀，在全國范圍內開展希望廚師項目，為中餐人才培養貢獻更多的力量。2018年度的希望廚師招生工作預計將于5月正式啟動，屆時熱忱歡迎經濟有困難、有學廚夢想的學生踴躍報名。”
