武漢2024年4月1日 /美通社/ -- 近年來，隨著社會經濟的發展和人民生活水平的提高，調味品行業也得到了快速地發展，綠色制造、碳中和、可持續發展等新理念已經成為眾多企業的共識。以李錦記為代表的中國調味品企業，在自身不斷壯大的同時，時刻關注行業的發展。為了進一步研究、梳理和總結行業可持續發展的現狀和趨勢，3月29日，李錦記與中國調味品協會攜手合作，共同發布了《中國調味品行業可持續發展白皮書》（以下簡稱《白皮書》），這不僅是行業內第一本專注于可持續發展的白皮書，更是李錦記自身發展道路上的重要里程碑，也將成為調味品行業乃至整個食品工業綠色發展的重要篇章。

中國調味品協會作為國內最具影響力的調味品行業協會，擁有豐富的行業資源和專業知識，具有高度的專業性和權威性，在推動行業的規范化、標準化做出了巨大的貢獻。李錦記作為擁有136年歷史的調味品品牌，在自身不斷壯大的同時，時刻關注行業的發展，始終致力于為全球消費者提供高品質、健康、美味的產品。《白皮書》全面梳理了中國調味品行業的現狀與挑戰，深入分析了行業可持續發展的必要性和未來發展趨勢，并從可持續發展對調味品行業的價值和意義等方面進行了解析。此次《白皮書》的發布，是李錦記在持續擴大市場份額、鞏固行業領先地位的同時，積極回應社會對可持續發展的呼聲的重要舉措。

品質堅守鑄就百年品牌，以可持續理念鞏固行業龍頭地位

李錦記堅守產品品質，堅持"100-1=0"的品質管理理念，在行業內創下多個"第一"：首次進入太空的中國醬料品牌，并連續9次成為航天員食用醬料；首家以零缺陷通過美國食品藥品監督管理局(FDA)審核的中國食品企業；全世界發酵食品行業領域第一家獲LEED鉑金認證的企業；首家最全面運用SAP系統管理的調味品企業，真正做到了"從田間到餐桌"的全過程控制。2022年9月，李錦記榮獲第七屆廣東省質量獎提名獎，是本屆獲獎名單中唯一的食品企業，同時也是食品行業內首家獲得該殊榮的企業。

作為國際知名的醬料品牌，李錦記支持"全球可持續消費倡議"，并攜手各界共同發起"2023中國食品行業可持續發展倡議"，倡議讓更多食品行業企業加入可持續發展行動, 共同優化食品行業的產品與服務質量，增進民生福祉，保障人民健康和社會穩定，為"雙碳"目標的達成貢獻力量，共同推進中國食品行業的可持續發展。

李錦記將可持續發展理念融入產品生產、制造的各個環節中，并不遺余力地投資工業綠色轉型，投資綠色建設，一直走在行業前列。

李錦記是全國首家啟用光伏發電系統的調味品企業，在其位于廣東江門的新會生產基地設有一期、二期的太陽能光伏項目，太陽能板總覆蓋面積約5萬平方米，大幅節省傳統電力及天然氣能源的使用，其富余電量可接入當地的社會公共電網，以緩解公共用電緊張。

李錦記還是全球首家將地源熱泵應用于生產醬油的企業，充分利用新會生產基地日照時間長的地理優勢，開發了大規模的可再生能源系統——地源熱泵。利用恒溫的地熱能源作調節，為醬油發酵提供熱水和冷水，減少溫室氣體排放與水和電的消耗，碳排放可減少20%至60%。2022年，李錦記首臺零碳氫能源物流專車的投入試用，開通調味品行業首條零碳運輸專線，它通過氫和氧氣結合，只產生出電能和水，其中電能輸出供車輛使用，水則排出車外，沒有任何碳排放，正式開啟了醬料行業的綠色物流新里程。

李錦記亦是廣東省江門市首家以沼氣發電的企業，沼氣發電項目在提高污水處理效率的同時，回收過程中產生的沼氣發電自用，體現轉廢為能的環保理念，創造可持續經濟效益。該項目每年累計回收沼氣的發電量超過200萬千瓦時 (kWh)，相等于節省標準煤585噸，減少排放二氧化碳逾1,000噸。沼氣發電項目于2023年獲得亞洲制造大獎-食品行業"中國可持續制造項目年度大獎"。

在市場競爭日益激烈的今天，李錦記憑借過硬的產品品質和在可持續發展方面的卓越表現，進一步鞏固了行業領軍企業的地位，為整個調味品行業樹立了一個可借鑒的范例。在本次發布儀式上，李錦記在調味品行業"發展新質生產力，推進高質量發展"主題倡議行動中，積極探索新質生產力與調味品行業的融合發展，為推動中國調味品行業高質量發展做出了突出貢獻，成為本次活動的"踐行企業"。

推動中餐全球化發展，做中華優秀飲食文化的傳播者

中餐以其獨特的魅力在全球范圍內廣受歡迎，而調味品作為中餐烹飪中不可或缺的重要元素，其品質直接影響著中餐的美味程度和文化內涵。李錦記深知調味品在中餐發展中的關鍵作用，因此一直致力于提升產品的品質和口感，同時注重產品的健康與環保屬性。

多年來，李錦記作為行業領軍企業，始終致力于傳承和發揚中華優秀飲食文化，積極發揮跨國企業的國際化優勢，推動中華飲食文化在全球的傳播，曾先后成為2008年北京奧運會、2010年上海世博會和廣州亞運會、2022年北京冬奧會和2023年杭州亞運會等國際盛事的餐飲供應企業。同時，亦積極參與多項餐飲行業活動，如連續三屆參加中華節氣菜大會并支持中華節氣邀請賽，多年來鼎力支持中國廚師節、世界廚師藝術節、世界廚王爭霸賽、國際青年廚師中餐烹飪大賽等國內外烹飪賽事，為推動中餐的國際化發展做出不可磨滅的貢獻。

李錦記積累了136年的調味品生產經驗，具備食品安全管理的專業水平以及國際化優勢，作為民族企業，立足前沿，積極參與國家/行業/團體標準的制修訂，李錦記在標準制訂的工作中能發揮出跨國企業的長處，分享在國外的成功經驗，為規范全國生產企業的生產，提高調味品產品的衛生質量，消除行業的食品安全隱患，不斷完善調味品標準貢獻力量。不僅如此，作為調味品行業的唯一企業代表，李錦記還參與了《食品工業企業社會責任實施指南》國家標準的制定。

銘記社會責任，培養可持續發展人才

可持續發展是國家倡導的理念，也是李錦記多年來的重要發展戰略。李錦記的可持續發展理念，源于其"思利及人"的核心價值觀。

李錦記深知，企業的長遠發展離不開對人才的培養和對社會責任的擔當。因此，李錦記在"發揚中華優秀飲食文化"的使命下，于2011年在中國內地創辦"李錦記希望廚師"項目，幫助有志青年學廚圓夢，至今資助了超過1200名青年學廚圓夢，為中餐行業輸送了越來越多的優秀人才。2020年，項目首次在廣州開班，在廣州市旅游商務職業學校設立"粵菜師傅李錦記希望廚師班"，積極響應廣東省委、省政府號召，推動"粵菜師傅"工程高質量發展。

李錦記與世界各地的烹飪學校及職高院校合作，頒發獎教獎學金，鼓勵在烹飪專業表現突出的師生。通過一系列舉措，李錦記鼓勵更多人投身到中餐行業中來，為行業的持續發展注入新鮮血液。這種對人才的重視和培養，不僅提升了企業的核心競爭力，也為整個行業的健康發展提供了有力的人才保障。

展望未來，持續創新，領航綠色調味品時代

李錦記堅信企業在追求經濟效益的同時，更要關注社會和環境的影響，實現經濟、社會、環境的協調發展。在李錦記看來，可持續發展不僅是企業應對全球環境和社會挑戰的必要手段，更是企業實現長期、穩定、健康發展的內在要求。

展望未來，李錦記將繼續秉承"永遠創業精神"，在調味品行業深耕細作，不斷創新突破。在可持續發展方面，李錦記將進一步完善綠色供應鏈管理體系，加大環保技術研發投入，推動綠色生產方式的全面應用，力爭在調味品行業的綠色轉型中發揮更大的引領作用。同時，李錦記還將積極參與國際交流與合作，學習借鑒國際先進經驗和技術成果，不斷提升自身在可持續發展領域的國際競爭力。通過與國際社會共同努力，推動全球調味品行業朝著更加綠色、健康、可持續的方向發展。

"李錦記將繼續攜手中國調味品協會等各方力量，共同推動中國調味品行業的可持續發展。《白皮書》的發布將為中國調味品行業的未來發展指明方向，引領行業走向更加綠色、低碳、環保的發展道路，也期待更多的企業能夠加入到可持續發展的行列中來，為實現全球可持續發展目標貢獻力量。在各方共同努力下，中國調味品行業一定能夠迎來更加美好的未來。" 李錦記中國企業事務總監賴潔珊表示。