廣州2020年11月2日 /美通社/ -- 來自貴州畢節赫章縣的小伙劉威，怎么也沒想到，在16歲的時候，自己可以走出貴州的大山，到一千多公里以外的大都市廣州，成為一名李錦記希望廚師，開始他的廚師追夢旅程。
“感謝李錦記！感謝廣州市旅游商務職業學校！是你們讓我開啟了希望人生的旅程。” 10月27日，首屆李錦記希望廚師粵菜師傅班開班儀式在廣州市旅游商務職業學校（下稱“廣州市旅商校”）舉行。作為新生代表的劉威略顯緊張又激動地講述了自己的故事：家中有六口人，父母在縣城工地打零工，一邊艱難地維持家庭生計，一邊供養多個子女讀書，生活十分拮據。父母輾轉了解到李錦記希望廚師項目，帶著他報名參加了面試。從小喜歡做菜的劉威就此抓住命運的轉折點，一路過關斬將成為一名希望廚師。在這里，李錦記不僅全額資助他三年學廚的學雜費，而且每月提供生活費，寒暑假還會補貼路費，免除了他與家庭的后顧之憂。
在2020年的盛夏，李錦記與廣州市旅商校的老師組成了面試招錄小組，奔赴多地，最終遇見了包括劉威在內的29名有志青年。這29名青年共同組成了2020級李錦記希望廚師粵菜師傅班，他們來自廣東、廣西、貴州和江西，覆蓋了漢、壯、苗、水、布依族以及穿青人。未來三年，在李錦記的全額資助下，他們將在廣州市旅商校學習中餐烹飪專業。
開班儀式的現場，特別設置了一個環節：“遇見‘李’的故事”。李錦記中國企業事務總監賴潔珊女士、廣州市旅商校校企合作辦公室主任黃國庭先生、希望廚師粵菜師傅班班主任劉月娣老師、項目招生合作伙伴——貴州荔波縣中等職業學校校長任宗禹先生、新生林華釗的家長、以及新生代表劉威同學共同上臺，交流暢談，分享在新生招錄過程中的心得感受。
面試招錄組成員之一的李錦記企業事務總監賴潔珊女士感慨道：“每一年，我們在面試過程中，都會看到不少同學因為經濟原因，夢想被現實阻斷。李錦記就是希望通過這個項目幫助大家，以技能改變自己和家庭的命運，用優秀的教學資源與持續的關愛，使其茁壯成長！”
秉承著“思利及人”的核心價值觀以及“發揚中華優秀飲食文化”的集團使命，李錦記醬料集團于2011年啟動“李錦記希望廚師項目”，以“扶志+扶智”的形式，在全國范圍內選拔有廚師夢的青年，全額資助他們入讀國家重點職高學習中餐專業。
今年項目再次擴大招生規模，首次在廣州開班，助力國家打好扶貧攻堅戰，實現北京、成都、廣州三地辦班，幫助這些青年從落后閉塞的小山村走到大城市的舞臺，通過技能使自身及其家庭的命運得以徹底改變。
29名李錦記希望廚師在廣州開啟新征程
助力灣區發展，校企合作揭開希望人生新篇章
伴隨著全場熱烈的掌聲，廣州市旅商校校長吳浩宏先生與李錦記中國企業事務總監賴潔珊女士緩緩揭開一幅有著嶺南特色的卷軸，正式啟動了李錦記希望廚師粵菜師傅班的開班儀式。卷軸融入了嶺南民俗文化的代表元素：鑊耳屋、水墨畫、醒獅頭，古風設計更凸顯嶺南文化底蘊，寄托著對2020級李錦記希望廚師粵菜師傅班新生的美好祝愿，也翻開了希望廚師人生的嶄新篇章。
廣州市旅商校校長吳浩宏（左三）與李錦記中國企業事務總監賴潔珊（左二）主禮啟動儀式
李錦記希望廚師粵菜師傅班的開設，也是落實貫徹國家“推進粵港澳大灣區建設”決策。李錦記從珠海南水的一家小茶寮起家，經由家族四代人的艱苦奮斗，發展歷程經歷粵、港、澳三地。如今，李錦記集團總部位于中國香港，李錦記醬料集團全球最大的生產基地設于廣東新會。多年來李錦記不斷以其繁榮發展回饋灣區經濟，并致力推動粵港澳地區的溝通交流。
“我代表李錦記向29位新同學表示最衷心的祝賀！”李錦記醬料集團企業事務執行副總裁孔君道先生從中國香港通過視頻，勉勵大家珍惜所得的機會，銘記“思利及人”的核心價值觀，努力發揚中華優秀飲食文化。“愿你們努力拼搏，勇敢逐夢，在此翻開人生的新篇章，擁有似錦的未來！”
廣州市旅游商務職業學校是國家重點中等職業學校之一，被譽為“粵菜廚師黃埔軍校”，在粵菜職業教育教學及粵菜大師引領示范方面具有優勢。6年來，李錦記與學校的合作也在不斷深化：2015年開始合作“李錦記企業獎教學金”，2019年設立李錦記粵菜師傅班，2020年設立李錦記希望廚師粵菜師傅班，一步一個烙印，旨在共同將粵菜烹飪專業的學生打造成為大灣區的專業之星，以粵菜文化的傳承創新助推灣區的發展建設。
真誠拜師學技藝 為明天更好而打拼
李錦記希望廚師項目帶領這些青年走進廚藝的大門，站在離夢想最近的地方。但修煉一門絕技，除了要刻苦訓練之外，更重要的還是要有名師指點。在開班儀式上，舉行了一場特別的拜師儀式。新生代表向廣州市旅商校烹飪系馬健雄主任以及烹飪與健康系專業老師譚子華拜師敬茶，行拜師之禮。“師父，請喝茶！學生愿執弟子之禮，學習技藝，修煉品行，刻苦鉆研，愛崗敬業，傳承和發揚中國餐飲文化”。
隨后，兩位大師和李錦記廚務經理胡于全先生對同學們進行了專業指點，鼓勵大家在粵菜傳承與創新的路上取得輝煌成績。
新生代表與馬健雄主任（左三）、胡于全經理（左四）、譚子華老師（左五）合影
十年辛勤耕耘，迎來碩果累累
今年，李錦記希望廚師項目邁入第十個年頭。截至目前，已資助了873名有志青年學廚圓夢，有482名希望廚師順利畢業，大多數在北京、成都、上海、廣州等地四五星級酒店和高端餐飲工作，為家庭和社會創造價值，也有一些回到家鄉自主創業，以廚藝特長發家致富。
已經畢業的2013級李錦記希望廚師田貴昌，特意來到開班儀式現場，精彩再現了自己曾在韓國平昌冬奧會上表演的食雕技藝“蒙眼雕天鵝”，用自己的技藝感恩李錦記，也為學弟們加油打氣。
陳明立、馮良義、黑俊生分別來自往屆李錦記希望廚師北京班和成都班，現在廣州知名餐廳“花悅庭”，“二虎”和“宋”工作。他們與學弟們分享了畢業后的從業的經驗，并鼓勵大家在校努力學習，夯實專業技能。在馬爾代夫六星級酒店擔任中餐廚師長的畢業生潘爾壹也從海外發來了鼓勵視頻，讓新生們倍受激勵。
助力粵菜傳承，莊嚴立誓為希望人生喝彩
“尊敬師長，努力學習，實現夢想，思利及人，造福社會！請相信——今天我們以希望廚師而驕傲，明天社會將為我們而自豪！” 一字一句，鏗鏘有力的誓言回蕩整個會場。他們青澀的臉龐閃耀著自信的光芒，懷揣著高飛的夢想，稚嫩的肩膀擔負著傳承粵菜文化的使命。這份責任會鼓舞他們不斷超越自己，為粵菜傳承發展貢獻力量，成就自己的希望人生！
李錦記中國企業事務總監賴潔珊表示：“在國家扶貧攻堅戰即將取得全面勝利之年，李錦記把希望廚師項目帶到了廣州，響應‘粵菜師傅’工程的培養計劃，與廣州市旅游商務職業學校攜手打造粵菜師傅的新苗。未來，李錦記將繼續助力粵菜中餐人才的培養。也希望學子們在粵菜傳承與創新的路上取得好的成績，成為品德優秀，具備專業性和創新性的希望之星！”
