廣東江門2019年8月22日 /美通社/ -- 讀中華經典書目，品中華優秀飲食文化。在今年的“悅讀·為祖國喝彩”南國書香節前夕，經廣東省人民政府臺灣事務辦公室指導，羊城晚報報業集團、臺灣聯合報共同主辦了手抄報大賽兩岸交流研學活動，將近30名來自廣東、臺灣兩岸學子邀請到李錦記新會生產基地，以味聚首，增進兩岸青少年文化交流，共敘中華兒女情。
此行是車里絕大多數臺灣學子們第一次踏上祖國大陸土地的美妙旅程，兩岸學子們都壓抑不住內心的興奮。眺望潭江，跨過李文達大橋，循著醬香，大家來到了面積達2000畝的李錦記江門新會生產基地 -- 這也是李錦記全球五大生產基地中規模最大的廠房，每年的總產量達五十萬噸以上。有“情”有“味”的醬香之旅就此拉開帷幕。
讀·百年李錦記的人情味
“世界上第一瓶蠔油到底是怎么發明出來的呢？”帶著疑問，兩岸學子來到了游歷之旅的第一站：李錦記百年味道館。時間追溯到1888年，在廣東珠海南水開茶寮的李錦裳先生偶然煮蠔忘了關火，蠔湯變成具有撲鼻鮮香的濃汁 -- 這就是今天家喻戶曉的“蠔油”的原型。通過館內的圖片、聲像視頻及實物展示，李錦記131年來的一幕幕在學子們眼前涌現：當年李錦裳在珠海南水開設小茶寮，發明了蠔油并創立了李錦記；當年用來手工釀制蝦醬的木桶，成為了記錄著李錦記從蠔油和蝦醬起家，發展成現今擁有逾200款產品、遠銷100多個國家和地區的跨國醬料集團的見證物；櫥窗一邊陳列著百年來李錦記新舊包裝的更替，另一邊陳列著現時銷往世界各地的李錦記產品……“在這里，我仿佛讀到了一段關于味道的近現代史。”一位學子不禁感慨道。
“李錦記真的是一家很有愛心很有人情味的企業。”細讀完一個個李錦記故事，學子們感嘆道。李錦記人的血液里，始終攜帶著濃濃的民族情感，時刻銘記“飲水思源”。1996年，集團主席李文達先生決定回新會設廠，支持家鄉經濟建設，幫助解決人口就業；此外還熱心家鄉公益事業：1990年，李錦記在珠海南水興建“李兆南小學”；1997年，在新會捐建“李文達中學”；李錦記集團特捐資在新會建造“李文達大橋”、“無限極大橋”，兩座大橋的落成大大緩解了當地的交通問題，家鄉人民每每提起李錦記，都會驕傲地豎起大拇指。
游·現代化綠色生產，恪守100-1=0
讀完百年李錦記的人情味，學子們游歷到了廠房，近距離體驗李錦記現代化綠色生產。3,000多個三層樓高、由食品玻璃纖維制作而成的醬油缸率先給予大家強烈的視覺沖擊。講解員向大家介紹，每個曬缸身上的數字是產品追溯的標識，通過完備的產品追溯系統，李錦記可嚴密監控從食品原料種植、養殖和采購，到生產、流通、加工和配送等供應鏈的每一環節。在醬油缸旁為大家展示了“放頭抽”的特別環節，聞到了“第一手”的醬油香后，學子們紛紛表示已被李錦記頭抽香到餓意侵襲。
“100-1=0”標語在廠房各處可見，這樣的不等式也著實讓現場的學子們摸不著頭腦，講解員立馬解惑道：“‘100-1=0’是李錦記131年來的保鮮秘籍。做100件事，只要有1件做錯，結局會等于0而不是99。李錦記在生產過程中對品質絕不會有一絲一毫的妥協。”也正是因為對卓越品質的堅守，李錦記產品被寫入航天員的食譜，三次入選航天員食用醬料，隨“神九”、“神十”和“神十一”登上太空，實現“無人的地方也有李錦記”，成功打造航天級醬料產品。
李錦記在恪守品質的同時，亦非常注重環保。有著“國家綠色工廠”的榮譽稱號的李錦記新會生產基地，在廠房內運用多種可再生能源，太陽能光伏發電系統、地源熱泵系統等；在原料包裝上，李錦記亦盡可能減輕對環境的影響，2018年，李錦記突破性地減輕了產品玻璃瓶的重量，這意味著同樣重量的玻璃可以生產出更多的產品瓶；同時，李錦記也正在廠內打造濕地公園進一步凈化污水……
悟·李錦記思利及人，兩岸學子倍受感動
“‘思利及人’是李錦記的企業核心價值觀，這四個字來自于一幅古代的楹聯‘修身豈為名傳世，做事惟思利及人’，李錦記認為，做事要惠及更多的人，共贏才能長久。”李錦記中國企業事務總監賴潔珊介紹道。故此，除了關注家鄉的發展外，李錦記的慈善足跡還遍布全國。李錦記“希望廚師項目”持續開展9年，項目惠及全國20個省份641名來自經濟欠發達地區的有志青年學廚圓夢；李錦記企業獎教學金在全國共4所重點職高院校設置，為發揚中華優秀飲食文化培養儲備人才；捐資援建四川綿陽市平武縣大橋鎮李錦記博愛學校，支持當地教育事業；李錦記環球義工隊組織了多場幫扶關愛活動……社會的各處，都傳遞著李錦記思利及人的大愛之心。
參觀完李錦記新會生產基地后，兩岸學子都感悟良多。一位學子點贊道：“今天的參觀，讓我們感受到了李錦記的用心，生產出來的產品讓消費者非常安心。剛剛還看到了兩百多種銷往全球各地的李錦記產品，真的琳瑯滿目！”另外一位學子則對李錦記的企業文化感觸頗深：“李錦記從小作坊到擁有兩大品牌真的很不簡單，它的務實、誠信、永遠創業精神，思利及人、造福社會和共享成果的核心價值一直傳承到現在，值得我們學習。”
李錦記中國企業事務總監賴潔珊表示：“非常歡迎來自廣東、臺灣的學子們來到李錦記新會生產基地，以醬香之名，共敘中華兒女情。很高興通過此行大家能進一步了解到百年民族企業李錦記，這個有人情味的集團、這個視品質為生命的公司。未來，希望有更多機會與大家齊聚首，多交流！”
