廣州2018年1月31日電 /美通社/ -- 近日，2018年廣東省中等職業(yè)學(xué)校技能大賽在廣東順德隆重舉行。由廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)學(xué)生組成的廣州市代表隊(duì)，在大賽烹飪項(xiàng)目中收獲佳績，共計(jì)獲得6枚獎(jiǎng)牌，其中5枚獎(jiǎng)牌是由今年剛出爐的李錦記企業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金得主獲得。其中榮獲熱菜項(xiàng)目一等獎(jiǎng)的李成國同學(xué)表示：“李錦記XO醬助我取得這一佳績。”
廣東省中等職業(yè)學(xué)校技能大賽由廣東省教育廳主辦。今年的烹飪大賽參賽選手由來自廣東省、廣州市、順德市、珠海市、深圳市、中山市等18支參賽隊(duì)伍的近150名選手組成，大賽分為熱菜、面點(diǎn)、冷拼與雕刻三大項(xiàng)目，分指定內(nèi)容及自創(chuàng)內(nèi)容，有嚴(yán)格的時(shí)間要求，競爭非常激烈。
榮獲熱菜項(xiàng)目一等獎(jiǎng)的李成國同學(xué)是今年李錦記企業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金的獲得者，他的參賽作品“脆網(wǎng)石榴球”采用了李錦記XO醬，獨(dú)特的風(fēng)味令在場評(píng)委贊不絕口、印象深刻。在中餐熱菜項(xiàng)目比拼中，選手們最擔(dān)心的是無法在比賽規(guī)定的45分鐘內(nèi)完成作品。李成國在構(gòu)思作品及設(shè)計(jì)的時(shí)候，就已經(jīng)考慮到：“味”是作品的靈魂，想要給評(píng)委留下獨(dú)特的印象，必須以味取勝。但想要在短短45分鐘內(nèi)，親自調(diào)配、制作蘸料，時(shí)間是完全不夠用的，這時(shí)他第一個(gè)想到的，便是李錦記的XO醬。李錦記XO醬選用上等干貝、火腿、蝦米等材料精制而成，能有效提鮮入味，口感豐富，給作品的味道帶來層次感。果然，李成國同學(xué)賽前精心設(shè)計(jì)、勤奮練習(xí)，在比賽當(dāng)天發(fā)揮出色，使用李錦記XO醬制作的“脆網(wǎng)石榴球”在眾多優(yōu)秀參賽作品中脫穎而出，得到評(píng)委們的一致好評(píng)，榮獲大賽熱菜項(xiàng)目一等獎(jiǎng)。
此外，冷拼與雕刻項(xiàng)目中，同是李錦記企業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金獲得者馬延斌同學(xué)的作品“暗香”，也采用了李錦記舊莊蠔油作為調(diào)味；面點(diǎn)項(xiàng)目二等獎(jiǎng)黃曉曉、陳仙在基本功作品 -- “提褶包子”中，也同樣使用了李錦記舊莊蠔油作為餡料調(diào)味品……李錦記產(chǎn)品成為助力廣州代表隊(duì)在大賽中取得優(yōu)勢的秘密武器。
李錦記是國際知名的中式醬料品牌。1888年，李錦裳先生在廣東珠海南水發(fā)明了蠔油，創(chuàng)辦了李錦記。經(jīng)過130年的發(fā)展，李錦記從當(dāng)初只生產(chǎn)蠔油和蝦醬的小作坊，現(xiàn)已發(fā)展成為擁有200多款產(chǎn)品、遠(yuǎn)銷100多個(gè)國家和地區(qū)的跨國醬料集團(tuán)。李錦記堅(jiān)持“100-1=0”零缺陷品質(zhì)管理理念，認(rèn)為：“100減1等于0而不是99。在生產(chǎn)過程中不能對品質(zhì)問題進(jìn)行妥協(xié)，一絲一毫的失誤，也會(huì)導(dǎo)致最終結(jié)果為0分。”正是因?yàn)槔铄\記卓越的品質(zhì)，讓李錦記產(chǎn)品成為消費(fèi)者的信心選擇。
今年是李錦記創(chuàng)業(yè)130周年，多年來，李錦記秉承“思利及人”的核心價(jià)值觀，在發(fā)展企業(yè)的同時(shí)不忘回饋社會(huì)，在“人才興業(yè)”的理念下，助力國家人才培養(yǎng)、積極推動(dòng)國家職業(yè)教育發(fā)展。自2015年起，李錦記為激發(fā)職業(yè)院校中餐烹飪專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)與技能的熱情，鼓勵(lì)學(xué)生夯實(shí)專業(yè)基礎(chǔ)，提高職業(yè)技能，連續(xù)三年在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校設(shè)立“李錦記企業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金”。本次代表廣州隊(duì)參加2018年廣東省中等職業(yè)學(xué)校技能大賽的參賽選手，大部分是李錦記企業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金的獲得者。包括廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校在內(nèi)，李錦記還分別在北京市勁松職業(yè)高中、上海中華職業(yè)學(xué)校、成都市財(cái)貿(mào)職業(yè)高級(jí)中學(xué)，全國共四所重點(diǎn)職業(yè)院校設(shè)置李錦記企業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金。到2017年為止，全國共有超過400名優(yōu)秀中餐烹飪專業(yè)學(xué)生獲得李錦記企業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金。
李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊表示：“很高興看到李錦記企業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金的獲獎(jiǎng)學(xué)生代表廣州隊(duì)在省級(jí)大賽中獲得如此優(yōu)秀的成績，也非常高興李錦記產(chǎn)品能助選手們一臂之力！李錦記設(shè)立企業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金的初衷就是希望能鼓勵(lì)同學(xué)們夯實(shí)專業(yè)基礎(chǔ)，提高職業(yè)技能，發(fā)揮烹飪潛質(zhì)。此次技能大賽讓同學(xué)們得到了極大的鍛煉和提升，希望同學(xué)們繼續(xù)保持熱忱，通過在比賽中積累的經(jīng)驗(yàn)，更加努力地提升自身專業(yè)技能水平，今后取得更好的成績。”
