西安2020年11月2日 /美通社/ -- 10月28日，中國食品科學技術學會第十七屆年會在古都西安召開。多位院士及來自食品科技與產業界的專家、企業界代表逾2000人齊聚一堂，共議后疫情時代食品科技創新與產業發展之路。作為本屆年會的重要環節，2020李錦記杯學生創新大賽的終評答辯、十周年座談及頒獎儀式同期舉辦。
上海海洋大學原校長潘迎捷（右一）與李錦記中國企業事務總監陳姝（左一）為2020李錦記杯學生創新大賽獲獎團隊頒獎
來自四川農業大學、體現經典國潮的“‘鲞’見你-茄鲞魚燒醬”拔得頭籌，獲得2020李錦記杯學生創新大賽的一等獎；上海海洋大學的“沂蒙椿錦”以體現故鄉情懷、福州大學的“拌極鮮-海葡萄鮮蝦拌飯醬”和大連工業大學的“蘸益醬食”則分別憑借食材選取的獨特性和產品本身的新穎獲得二等獎；三等獎則由中國農業大學、華南農業大學及長沙理工大學的優秀作品獲得，其中不乏結合網紅趨勢和體現地方特色的創意。終評答辯過程中更充滿了年輕學子們在產品試味中的細致用心，和以視頻展示及現場表演等多元化形式表達創新理念的精彩片段，評審團一致表示：本年度入圍決賽作品的質量之高堪稱十年來之最。
創新大賽樹行業IP 疫情阻隔仍反響熱烈
作為連續多年舉辦、旨在為食品行業培養生力軍的品牌活動，李錦記杯學生創新大賽自2011年創辦，至今已是與中國食品科學技術學會連續合作的第十年。2020年大賽以“素未謀面、醬新有李”為主題，鼓勵參賽團隊以李錦記醬料產品為原輔料、從成品菜肴的角度設計研發方便型植物基醬料包。不同于以往，由于受到疫情阻隔，今年5月大賽采用了“云”啟動的方式拉開序幕，之后持續受到疫情反復及高校開學延遲等諸多不確定因素的影響，但仍吸引了9所頂級食品類高校的積極報名和熱情參與。再經由學校初篩、專家盲評、及評審團現場評選，10份高質量的參賽作品成功入圍終評環節，經過產品報告書審閱、團隊代表口頭答辯、海報展示及產品品嘗等環節的激烈角逐，最終確定了前三等獎的具體名次。
2020李錦記杯學生創新大賽成果喜人
十載悠悠不忘初心 大賽見證行業發展
本年度大賽獲獎結果出爐后，李錦記杯學生創新大賽十周年座談會隨之舉行。本次座談會嘉賓可謂陣容豪華：聚集了上海海洋大學原校長潘迎捷、黑龍江省食品藥品監督管理局原正廳級巡視員、常務副局長張守文、中國檢驗檢疫科學研究院副院長陳穎、東北農業大學食品學院教授江連洲、揚州大學旅游烹飪學院教授毛羽揚、福州大學生物科學與工程學院教授倪莉、哈爾濱商業大學食品工程學院教授張娜、中國旺旺控股有限公司生產總處處長曹永梅、中國食品報主任記者王薇、北京青年報食今不昧主編魏世平以及李錦記中國企業事務總監陳姝、食品法規與標準總監孫勝枚等共12位來自食品行業的專家、企業及媒體代表。此外，座談會采取了線上線下結合的方式，特別邀請數位往屆獲獎學生代表，共同對大賽十年來的創新之路進行了回顧與總結。
在感人至深的十周年回顧視頻播放完畢后，現場連線的往屆獲獎學生代表首先暢談了參賽感受。他們之中有的已經進入世界五百強企業擔任食品研發工作，有的則憑著優秀的成績留校任職，更有一對參賽選手在雙雙獲得博士學位后因大賽結緣而最終結為伉儷，成為十年大賽的一段佳話。其中一位學生代表談到：“我用三個關鍵詞來形容大賽給我的感受：充實、震撼和啟迪。首先，充實了校園生活，從構思到策劃、從實驗到執行、從初版產品到精益求精，讓朝九晚五的校園生活變得豐富有趣；其次是震撼，讓在校生見識到了課堂上專業知識廣闊的應用場景，讓我感到未來大有可為；最后是啟迪，打通了理論聯系實際的思路，培養了發現和解決問題的能力、并且在行業中結交了許多優秀的專業人才。”憶往昔歲月，恰同學少年，學生代表們的真情流露引起了現場嘉賓由衷的認同和贊許。
作為連續參加10屆大賽的評委，揚州大學旅游烹飪學院教授毛羽揚感慨良多：“這十年來親眼見證了大賽的規模及行業影響力的逐漸擴大，推陳出新的設計巧思和市場化可行性也不斷加強。很欣喜地看到學生們的作品做到了‘傳承不守舊，創新不忘本’，從傳承性、時尚性、創新性、集約性和廣泛性五個維度解讀與落地大賽主題。十年的陪伴、參與和見證，期待大賽的下一個十年更精彩！”
作為歷屆參賽高校教師代表，福州大學生物科學與工程學院教授倪莉和哈爾濱商業大學食品工程學院教授張娜對大賽感情深厚，她們表示：“十年大賽，學生們的參與越來越廣泛，多專業、多年級，還有從產品創意書、宣傳海報到視頻制作的多方面鍛煉，未來希望獲獎團隊能以實習等方式深入了解企業、更期待有機會能讓他們的創意得到落地的機會。”
中國旺旺控股有限公司生產總處處長曹永梅作為企業代表多次擔任大賽評委，她表示：“深切感受到大賽每一年都有反思與進步，可以讓在校生走出課堂把理論與實踐相互聯系，將專業與市場緊密貼合，為專業人才未來走入企業進行了很好的產學研銜接和生動的職前培訓。建議未來盡可能地擴大范圍，吸引更多的高校學生和專業人士共同參與。”
媒體代表中國食品報主任記者王薇和北京青年報食今不昧主編魏世平都對大賽給予了高度肯定：“可以感受到參賽作品的水平不斷提高，大賽不僅僅提供了實踐機會，同時更多地考察了學生們從工藝、安全、設計到營銷等多學科的綜合能力，在提供鍛煉機會的同時，也激發了年輕人從事食品行業的工作熱情，培養了有情懷的食品從業者。”
作為首次受邀的大賽評委，黑龍江省食品藥品監督管理局原正廳級巡視員、常務副局長張守文、中國檢驗檢疫科學研究院副院長陳穎，東北農業大學食品學院教授江連洲，也紛紛給予大賽極高評價，對大賽小到鍛煉參賽學生的溝通表達與團隊協作、大到推動食品科技進步與企業新品開發進行了積極肯定。
李錦記中國企業事務總監陳姝回顧十年創新之路
李錦記中國企業事務總監陳姝為十年創新之路進行了深情回顧，她說道：“大賽一步一個腳印、扎實走到十年，作為親歷者見證了大賽主題從醬料創新到應用創新、參賽高校從內地擴展到香港、產品針對人群從廣泛用戶走向消費者細分的全過程；與此同時，賽制賽程也在不斷優化與完善，從2018年起增加了答辯環節，2019年拓展了直播渠道直至2020年的線上云啟動和云訪談，而包括攝影、宣傳片、海報等附加賽也不斷豐富升級，充分體現了對學生們多專業、跨領域合作的鼓勵，在傳播方式上更是緊跟時代、與時俱進，用社交媒體為載體、以年輕人喜聞樂見的方式進行。十年對于一家有著132年歷史的民族企業而言，還只是很短的一段時間；而永遠創業精神和思利及人的核心理念，正是李錦記與中國食品科學技術學會開啟大學生創新大賽的初心。十年乘風破浪、見證更好的自己，相信大賽將繼續與整個食品行業共同成長、再創輝煌！”
上海海洋大學原校長潘迎捷對大賽進行總結
十周年座談會的最后，上海海洋大學原校長潘迎捷對大賽進行了概括總結：“作為所有參賽者學生時代最難忘的歷程，大賽為學生提供了一個實現夢想的舞臺，十個主題也記錄了食品產業十年來的轉型升級和發展歷程，而十年堅持更突顯了百年民族企業的社會責任和家國情懷。”潘教授還特別指出，邀請往屆獲獎學生參加座談是個非常好的做法，更建議李錦記對所有參賽學生進行跟蹤、保持聯絡，培養企業在食品界的青年智囊團。
十周年座談會嘉賓共同為李錦記杯學生創新大賽點贊
不忘初心百年品質堅守 思利及人永遠創業精神
李錦記醬料集團主席李惠中特別為本次十周年紀念發來寄語：“產業創新是企業發展的動力，也是李錦記百年基業長青的秘訣，李錦記杯學生創新大賽為百年民族企業與青年人才的對接搭建了橋梁，也為未來食品行業提供了專業的實踐與創新平臺。”而正如中國食品科學技術學會理事長孟素荷在大賽創辦伊始所言：存古風、留美味、興中華。十年少年心、創新中華味，且讓我們不忘初心、攜手奮進，創新經典、超越千年！
