上海2019年10月24日 /美通社/ -- 中國廚師節(jié)，被譽(yù)為“中國廚師峰會(huì)”、“世界廚師的奧林匹克”和“餐飲行業(yè)的廣交會(huì)”，旨在弘揚(yáng)中華飲食文化，促進(jìn)中國餐飲業(yè)更好更快發(fā)展，提高中餐在世界餐飲界的地位。10月18日，在今年的中國廚師節(jié)后，李錦記企業(yè)獎(jiǎng)教獎(jiǎng)學(xué)金在上海中華職業(yè)學(xué)校隆重舉行，該校30名學(xué)生中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)學(xué)生，以及4名辛勤耕耘的烹飪系教師獲得本年度的嘉許。典禮上，李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士與中華職業(yè)學(xué)校校長黃玉璟女士一同為獲獎(jiǎng)師生頒獎(jiǎng)，激勵(lì)他們繼續(xù)發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化，為中國餐飲業(yè)貢獻(xiàn)力量。
國之責(zé)任，發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化
“今年是中華職業(yè)學(xué)校建校101周年，是民族企業(yè)李錦記創(chuàng)立131周年，一切偉大成就都要依靠不忘初心、一步步堅(jiān)定前行。”在儀式上，李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士以李錦記的企業(yè)故事激發(fā)現(xiàn)場的學(xué)子們。
1888年，李錦記發(fā)跡于廣東珠海南水鎮(zhèn)。一天，創(chuàng)始人李錦裳先生生火煮蠔忘記了關(guān)火，蠔汁被熬成了濃稠狀，味道鮮美 -- 家喻戶曉的“蠔油”原型就此誕生，此后獲得無數(shù)人的喜愛，成為現(xiàn)今大部分人的餐桌常客。經(jīng)過四代人的奮斗，至今李錦記已成為擁有全球五大廠房、220多款產(chǎn)品，銷往100多個(gè)國家和地區(qū)的跨國醬料集團(tuán)。即使歷經(jīng)百年，李錦記“思利及人”的企業(yè)核心價(jià)值觀和“發(fā)揚(yáng)優(yōu)秀飲食文化”的使命，從未變改。近年來，李錦記助力川菜申遺。李錦記在成都舉辦川菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)與發(fā)展論壇，發(fā)布《川菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研究報(bào)告》，提出促進(jìn)川菜非遺保護(hù)可持續(xù)發(fā)展的建議。2017年及2019年，川菜傳統(tǒng)烹飪技術(shù)分別申報(bào)四川省、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，李錦記均給予了大力支持。今年9月，李錦記在廣州開設(shè)李錦記粵菜師傅班，打造粵港澳大灣區(qū)粵菜新星，擦亮粵菜師傅的國際名片，為擴(kuò)大粵菜的國際影響力而努力。
而由黃炎培先生在1918年創(chuàng)辦的中國近現(xiàn)代教育史上第一所用“職業(yè)學(xué)校”命名的歷史名校 -- 中華職業(yè)學(xué)院，亦培養(yǎng)出了許多優(yōu)秀的人才，為祖國的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。2015年開始，百年名校與百年名企李錦記攜手前行，發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化，為中華民族偉大復(fù)興添磚加瓦。截止目前，李錦記已在該校獎(jiǎng)勵(lì)了185名烹飪系學(xué)子和12名烹飪系教師，鼓勵(lì)學(xué)子們爭當(dāng)品學(xué)兼優(yōu)、德才兼?zhèn)涞呐腼內(nèi)瞬牛瑸橹腥A優(yōu)秀飲食文化的弘揚(yáng)、傳承、發(fā)揚(yáng)光大不斷奮斗。
家的味道，獲獎(jiǎng)學(xué)子深受觸動(dòng)
“第一次嘗試?yán)铄\記醬料，是在小學(xué)的時(shí)候，那時(shí)候剛好吃火鍋，就買了沙茶醬。令人驚喜的是，那醬料口感細(xì)膩，吃完還留有余香，大大滿足了我的味蕾……而如今，進(jìn)入職校，學(xué)習(xí)烹飪專業(yè)已有一年多的時(shí)間，對醬料也有了一個(gè)初步的了解。但在眾多醬料中，還是最愛李錦記，每當(dāng)別人問我做的菜為什么這么好吃時(shí)，我都會(huì)驕傲地說，那是因?yàn)槲疫x用了李錦記的醬料！”獲獎(jiǎng)學(xué)子在繪畫比賽作品《我和李錦記》中，分享了自己從小學(xué)到進(jìn)入中華職業(yè)學(xué)校后，與李錦記的美味情緣。在座談會(huì)上，獲獎(jiǎng)學(xué)生代表欣喜表示：李錦記就是家的味道，見證了我與家人的溫馨時(shí)刻，現(xiàn)在自己也學(xué)會(huì)了使用李錦記的美味向家人來表達(dá)愛。
本年度的獎(jiǎng)學(xué)金的評選，還特意增設(shè)了李錦記攝影繪畫比賽，以考核學(xué)生的創(chuàng)作能力等綜合素質(zhì)，同學(xué)們表現(xiàn)優(yōu)異。除了李錦記醬料產(chǎn)品獲得同學(xué)們鐘愛外，李錦記企業(yè)文化也深深影響著他們。另外一位同學(xué)在自己的作品中描述道：“百年民族醬料品牌，李錦記一向重視‘家’的觀念，秉承‘務(wù)實(shí)、誠信、永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神，思利及人、造福社會(huì)、共享成果’的核心價(jià)值觀。”李錦記這種“家”的觀念，不僅僅是“小家”的美味記憶，更是“國家”的責(zé)任感。同學(xué)們以李錦記為學(xué)習(xí)對象，并將其中的企業(yè)核心精神牢記心中，為祖國的繁榮富強(qiáng)而拼搏向前。
思利及人，李錦記與學(xué)校共育棟梁
為推動(dòng)中餐廚師的職業(yè)教育發(fā)展，為中餐行業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀儲(chǔ)備人才，自2015年開始，李錦記在全國重點(diǎn)職高院校開設(shè)“李錦記企業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金”，其中在包括中華職業(yè)學(xué)校、北京市勁松職業(yè)高中、廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校以及成都市財(cái)貿(mào)職業(yè)高級中學(xué)在內(nèi)的全國四所職高院校。到目前為止，全國共有超過800名優(yōu)秀中餐烹飪專業(yè)師生先后獲得李錦記的嘉獎(jiǎng)。
多年來，除了致力于將高品質(zhì)的醬料推向世界各地，李錦記始終秉持“思利及人”的核心價(jià)值觀，以實(shí)際行動(dòng)回饋社會(huì)，但在眾多善舉中，李錦記尤為看重教育慈善。李錦記深諳“百年樹人”的道理，與學(xué)校共育棟梁，不斷為祖國的發(fā)展培養(yǎng)“新力軍”：除了在全國4所重點(diǎn)職高院校設(shè)置企業(yè)獎(jiǎng)教學(xué)金外，9年前，李錦記結(jié)合自身業(yè)務(wù)，融合企業(yè)“發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化”的使命，啟動(dòng)了李錦記希望廚師項(xiàng)目，資助有志青年學(xué)廚圓夢、為中餐業(yè)發(fā)展培養(yǎng)未來之星。迄今為止，李錦記已捐資千萬，惠及全國20個(gè)省市，744名熱愛中餐烹飪的有為青年；李錦記更捐資建成清華大學(xué)“李文達(dá)醫(yī)學(xué)與生命科學(xué)圖書館”，支持國家醫(yī)學(xué)教育發(fā)展；同時(shí)，李錦記積極支持國家航天事業(yè)發(fā)展，設(shè)立“李錦記航天獎(jiǎng)學(xué)金”，助力國家培養(yǎng)航天人才……
李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士表示，長期以來，李錦記無論在任何事上都以“思利及人”核心價(jià)值觀為宗旨。李錦記致力生產(chǎn)及研發(fā)優(yōu)質(zhì)美味的醬料，為消費(fèi)者帶去“家的味道”；鼓勵(lì)未來廚藝界新星為中餐發(fā)展不斷努力奮斗，懷揣“國之責(zé)任”。未來，李錦記將繼續(xù)切實(shí)推動(dòng)中華優(yōu)秀飲食文化走向全球。
