北京2017年5月8日電 /美通社/ -- 2017年5月6日-7日，中國烹飪協會成立30周年慶典系列活動在北京舉行。從1987年到2017年，是中國烹飪協會與時俱進、攻堅克難、勇于進取，不斷成熟的30年，也是中國餐飲伴隨著社會經濟進步與發(fā)展的歷程，團結一心、頑強拼搏、不斷實現歷史性跨越的30年。
慶典活動上，百年民族品牌李錦記獲得中國烹飪協會頒發(fā)的中國餐飲
30年卓越伙伴獎；李錦記醬料集團主席李惠中先生獲頒中國餐飲30年功勛人物獎。“此次收獲中國烹飪協會頒發(fā)的重量級獎項，是對李錦記的極大肯定，也是對30年來李錦記作為民族企業(yè)與行業(yè)協會攜手共進重要紀念。未來李錦記將繼續(xù)堅守發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化的使命，為中國餐飲業(yè)貢獻力量。”李惠中在接受獎項時高興地表示。“李錦記今年已經129年了，明年就要迎來130周年。中國的家族企業(yè)，能夠有這樣長的歷史，并且經久不衰，這樣的經歷、經驗、精神，非常值得我們學習和借鑒。”中國烹飪協會會長姜俊賢在接受李惠中先生惠贈的《家族精神》一書時表示，“衷心希望餐飲業(yè)學習李錦記家族的奮斗精神，創(chuàng)造民族品牌的新輝煌。”
30年的互相扶持和彼此見證
“中國烹飪協會成立以來的這30年，見證了李錦記進入中國內地市場的整個過程。作為一家民族企業(yè)，我們非常感謝中國烹飪協會的支持幫扶，并且非常榮幸共同致力并見證中國餐飲的成長與壯大。”李惠中表示。
上世紀八十年代，在改革開放的浪潮下，沉寂了幾十年的中國餐飲業(yè)開始復蘇，個體餐館和從事餐飲業(yè)的人員比比皆是。
1987年，肯德基在中國的第一家餐廳在北京前門繁華地帶正式開業(yè)，洋快餐進入中國市場。當年4月，中國烹飪協會正式成立。這對于當時蒸蒸日上的中國餐飲業(yè)來說，無疑具有里程碑意義。姜俊賢回顧說，1987年到1996年的10年間，“餐飲業(yè)年營業(yè)收入從百億向千億級突破，并且保持著較高增速，十年間平均年增速達到24%，較高年漲幅在1994年達到峰值46.9%，遠超社會消費品零售總額。”
幾乎與中國烹飪協會成立同一時期，遠在香港的李錦記則做了一次抉擇。這一抉擇對于擁有129年歷史的李錦記來說，同樣具有里程碑式的意義。
早在1888年，李錦裳先生在廣東珠海南水發(fā)明蠔油，創(chuàng)立李錦記。1932年，李錦記將總部遷至香港，同時拓展海外市場。到了上世紀八十年代，面對中國內地市場存在的巨大潛力及空間，李錦記開始將關注的目光投向內地市場。
2008年，李錦記成為北京奧運會調味品供應商；2010年，李錦記為上海世博會提供醬料；而剛剛過去的2016年，李錦記榮膺杭州G20峰會調味品供應商，向國際政要和友人傳播博大精深的中餐藝術與文化內涵。
根據中國烹飪協會的最新數據，2017年一季度，中國餐飲收入9196億元，同比增長10.8%。預計2017年中國餐飲收入有望達到3.9萬億元。
“共同推動中餐文化和事業(yè)的發(fā)展”
在加快開拓中國內地市場的同時，1995年前后，李錦記決定在廣東新會建設一個各方面能夠滿足發(fā)展需求的“生產樞紐”，以滿足市場形勢的變化和業(yè)務的發(fā)展。1996年4月，日后成為李錦記全球較大生產基地的新會工廠陸續(xù)投入使用。
時隔不到兩年，1998年，李錦記在廣州黃埔的廠房也落成啟用。李錦記開拓內地的市場步伐得以加速，李錦記的醬料產品逐漸在中國內地市場站穩(wěn)腳跟。“我們從上世紀九十年代就用李錦記的蠔油，轉眼都用了快30年，其他牌子都用不慣。”就在本次中國烹飪協會慶典活動上，一位福建的餐飲公司負責人這樣說。
“能夠取得良好的市場反饋，除了依靠李錦記一直所堅守的食品安全和品質，以及廣大客戶的支持外，也離不開中國烹飪協會等業(yè)界內外同仁的大力支持。”李錦記醬料集團企業(yè)事務執(zhí)行副總裁孔君道先生在接受媒體專訪時表示。
實際上，李錦記一直高度重視中餐業(yè)的發(fā)展和對廚師群體的支持。近十年來，每年李錦記都會參與和支持由中國烹飪協會主辦的中國廚師節(jié)。2015年9月，第25屆中國廚師節(jié)在廣州、香港、澳門三地舉辦，李錦記充分發(fā)揮了主場優(yōu)勢，積極參與到三場“中國盛宴”中，讓更多業(yè)界同仁直接地體會中餐文化。
憑借優(yōu)異的品質和豐富的口味，李錦記成為深受廣大華人甚至世界美食愛好者喜愛的品牌，更是廚師朋友們烹制美食、創(chuàng)新菜式所青睞的好幫手。
2012、2013和2015年，李錦記三次參加國新辦在海外的“感知中國”活動，分別在日本、瑞士和德國進行了中餐博大精深的展示，廣受好評。通過展示中國各大菜系的特色、中式醬料在菜式上的應用，以及中西融合菜式與發(fā)展，讓海外嘉賓了解舌尖上的中國，不斷推動中餐在全球的繁榮與發(fā)展。
2016年10月到11月，繼“神九”和“神十”后，李錦記再次隨“神十一”載人飛船進入太空，為宇航員太空生活提供佐餐醬料，實現“無人的太空也有李錦記”的傳奇。
本次慶典活動期間，作為中國烹飪協會副會長單位和戰(zhàn)略合作伙伴，李錦記特別贊助了30周年歡迎晚宴。除了精致的菜品得到廣泛好評外，李錦記為每桌嘉賓準備了舊莊蠔油、XO醬、蒜蓉辣椒醬和天成一味等經典產品蘸點，受到晚宴嘉賓的一致青睞。
“未來，希望繼續(xù)攜手中國烹飪協會以及業(yè)界同仁，一起合作，研發(fā)更多高品質的醬料，共同發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化，推動中餐文化和事業(yè)的蓬勃發(fā)展。”李惠中表示。
