三亞2022年1月13日 /美通社/ -- 萬達(dá)酒店全國聯(lián)動“尋味苗疆·解密酸湯”貴州酸湯菜肴推廣之旅三亞站開啟儀式，昨晚于海南三亞海棠灣萬達(dá)嘉華度假酒店成功舉行。來自貴州丹寨的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)酸湯傳承人吳篤琴、丹寨酸湯菜肴推廣大使、萬達(dá)酒店明星廚師伍玉成攜手三亞海棠灣萬達(dá)瑞華度假及嘉華度假酒店廚師團(tuán)隊，將苗疆傳統(tǒng)酸湯與三亞得天獨厚的海鮮等食材結(jié)合，為春節(jié)期間前來度假的賓客奉上華麗升級的苗疆酸湯海鮮系列美味。與此同時，從中國傳統(tǒng)節(jié)氣小雪持續(xù)至立春，各地食客也可在全國62家萬達(dá)酒店，品鑒苗疆烹飪技藝與高端食材帶來的美味碰撞，弘揚中國傳統(tǒng)美食文化。

“尋味苗疆·解密酸湯”萬達(dá)酒店酸湯菜肴推廣三亞站籌備期間，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)酸湯傳承人吳篤琴及其廚師團(tuán)隊、丹寨酸湯菜肴推廣大使伍玉成與三亞海棠灣萬達(dá)瑞華度假酒店劉家雄大廚領(lǐng)銜的廚師團(tuán)隊進(jìn)行了觀摩與交流，指導(dǎo)大廚們用貴州當(dāng)?shù)胤寻l(fā)酵而成的紅酸湯與稻米發(fā)酵制成的白酸湯，與三亞特色海鮮等高端食材結(jié)合，研發(fā)出酸湯深海石斑魚、酸湯什錦海鮮、酸湯海南文昌雞等色香味俱全的酸湯系列菜肴。

“尋味苗疆·解密酸湯”三亞站啟動儀式1月12日傍晚于三亞海棠灣萬達(dá)嘉華度假酒店戶外草坪舉行。三亞市海棠灣區(qū)旅游和文化廣電體育廳、海南省酒店與餐飲協(xié)會、三亞市酒店及餐飲行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)酸湯傳承人吳篤琴、萬達(dá)酒店及度假村營運管理部副總經(jīng)理兼南區(qū)總經(jīng)理姜皓、丹寨酸湯菜肴推廣大使、萬達(dá)酒店明星廚師伍玉成及酒店貴賓出席了本次活動。

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)酸湯傳承人吳篤琴在活動中向來賓介紹了來自貴州丹寨的傳統(tǒng)制酸工藝，三亞海棠灣萬達(dá)瑞華度假及嘉華度假酒店中餐行政總廚劉家雄則攜酒店團(tuán)隊在酸湯菜肴介紹中為來賓奉上一場精彩的“上菜秀”。“萬達(dá)酒店品牌源自中國，以‘務(wù)實創(chuàng)新，發(fā)揚華文化’為品牌理念。作為國牌酒店，我們有責(zé)任傳承和發(fā)揚中國傳統(tǒng)餐飲文化。”萬達(dá)酒店及度假村營運管理部副總經(jīng)理兼南區(qū)總經(jīng)理姜皓在活動中致辭。“貴州酸湯是苗寨人們勞動和智慧的結(jié)晶，也是傳統(tǒng)餐飲文化的瑰寶。我們欣喜地看到她與三亞的海鮮完美碰撞，以更加華麗的姿態(tài)出現(xiàn)在我們的餐桌上。我們也期待以美食為載體，把苗疆傳承千年的餐飲文化帶到全國更多的城市。”

即日起至立春，賓客將于三亞海棠灣萬達(dá)瑞華度假及嘉華度假酒店品嘗到由苗疆傳統(tǒng)酸湯與三亞海鮮等食材結(jié)合的美味佳肴。各地食客也可于全國62家萬達(dá)酒店，品嘗貴州酸湯系列菜肴，體驗黔東南苗寨為冬天帶來的濃濃暖意。