創(chuàng)新驅(qū)動，鏈接全球，鏈接未來
2025 第 27 屆中國國際焙烤展覽會
Bakery China 2025
05.19-22 | 上海虹橋國家會展中心
上海 2025年5月14日 /美通社/ -- 2025年，全球烘焙行業(yè)有望迎來產(chǎn)業(yè)與消費(fèi)雙升級的新一輪機(jī)遇。作為全球規(guī)模領(lǐng)先的焙烤專業(yè)商貿(mào)展會和行業(yè)風(fēng)向標(biāo)，由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會和北京貝克瑞會展服務(wù)有限責(zé)任公司共同主辦的第27屆中國國際焙烤展覽會（Bakery China 2025）將于2025年5月19-22日在上海虹橋國家會展中心盛大啟幕。本屆展會以"創(chuàng)新驅(qū)動，鏈接全球，鏈接未來"為主題，將致力于成為全球烘焙產(chǎn)業(yè)生態(tài)共建的"超級樞紐"，聚焦全球范圍的烘焙產(chǎn)業(yè)與行業(yè)的新產(chǎn)品、新技術(shù)、新應(yīng)用、新解決方案、新知識、新商業(yè)模式與思維的宣傳推介，促進(jìn)全球范圍的烘焙產(chǎn)業(yè)鏈供需對接、資源整合、技術(shù)發(fā)展、信息交互、思想交流、趨勢洞察等商業(yè)價值的高效鏈接，通過這場關(guān)于"未來烘焙可能性"的全球頭腦風(fēng)暴，全方位賦能行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
Bakery China作為全球規(guī)模最大的焙烤行業(yè)專業(yè)商貿(mào)與國際化展覽會，同時也是進(jìn)軍全球最具發(fā)展?jié)摿Φ闹袊嚎臼袌龅氖走x平臺，每屆展會都吸引了全球范圍的眾多企業(yè)和品牌踴躍參展、和來自上百個國家和地區(qū)的專業(yè)買家與會。本屆展會的規(guī)模將突破32萬平方米，覆蓋上海國家會展中心12個展廳，將吸引來自30多個國家和地區(qū)的2200余家企業(yè)攜上萬款產(chǎn)品參展，預(yù)計將吸引來自全球100多個國家和地區(qū)的近40萬人次專業(yè)觀眾到場參會。
鏈接全球，助力產(chǎn)業(yè)生態(tài)高質(zhì)量共建
2025年是Bakery China"大跨步"提升與國際烘焙市場互聯(lián)共建的一年。在2025年2月由Bakery China主辦的"中國焙烤及糖制品市場洞察研討會"在日本大阪成功舉辦。Bakery China 2025持續(xù)擴(kuò)大全球合作網(wǎng)絡(luò)，通過與各國政府機(jī)構(gòu)和行業(yè)組織的緊密合作，如合作組織行業(yè)交流、商貿(mào)對接、賽事合作、論壇沙龍、技術(shù)操作演示等活動，致力于搭建能夠及時充分反應(yīng)行業(yè)發(fā)展和行業(yè)需求、洞察行業(yè)趨勢、捕捉消費(fèi)潮流的綜合性與國際化的商貿(mào)交流平臺，共建共享開放包容的中國烘焙市場的發(fā)展成果。本屆展會國際企業(yè)與品牌占比超過20%，包括來自歐洲、北美、日韓等烘焙產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)的國際品牌，以及"一帶一路"國家和其他新興市場品牌的中國首秀。本屆展會還特別設(shè)立"一帶一路烘焙主題專區(qū)"，集中展示"一帶一路"沿線國家烘焙行業(yè)特色原料、傳統(tǒng)工藝及文化融合成果，"中點(diǎn)西作"與"西點(diǎn)中作"交融，米其林星廚與非遺傳承人共同結(jié)構(gòu)東西方味覺密碼，搭建通往"美美與共"的跨文化橋梁。
除了"引進(jìn)來"豐富多樣的國際品牌，本屆展會也進(jìn)一步加大力度助力本土企業(yè)"走出去"，持續(xù)參與全球范圍的烘焙行業(yè)商貿(mào)生態(tài)體系共建。本屆展會同步推出"國際商貿(mào)加速計劃"，為國際買家提供供需配對、特色參觀路線與現(xiàn)場對接等服務(wù)，在展會現(xiàn)場還將設(shè)立國際商貿(mào)對接室，提供多語言商貿(mào)與展會服務(wù)、跨境物流咨詢及關(guān)稅政策解讀服務(wù)，助力國際買家和本地企業(yè)的高效對接，協(xié)助提升中國焙烤及糖制品產(chǎn)業(yè)鏈全球服務(wù)能力。此外，針對"中式烘焙產(chǎn)品全球化"，本屆展會還專設(shè)蛋黃酥、麻薯等傳統(tǒng)中式點(diǎn)心工業(yè)化解決方案專區(qū)，助力國潮烘焙產(chǎn)品與文化出海。
另外，本屆展會期間，主辦方中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會還聯(lián)合日本、韓國及其他多個亞洲國家的烘焙行業(yè)協(xié)會，舉辦2025第5屆亞洲西點(diǎn)師競技大賽，將有來自十余個亞洲國家和地區(qū)的專業(yè)選手參賽。此外，本屆展會也將通過10余種語言在40多個國家和地區(qū)的200多家行業(yè)和商業(yè)媒體向全球行業(yè)同仁傳遞展會盛況與蓬勃發(fā)展的中國焙烤及糖制品市場。
加上諸多國家和地區(qū)的海外買家團(tuán)，Bakery China 2025的海外觀眾預(yù)計將超去年30%以上。
創(chuàng)新驅(qū)動，助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
創(chuàng)新是行業(yè)生產(chǎn)力升級迭代的根本，是推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵，創(chuàng)新導(dǎo)向也是Bakery China始終堅持的宗旨。每屆展會現(xiàn)場，2000多家行業(yè)供應(yīng)鏈品牌企業(yè)以現(xiàn)場展示、大師操作、品鑒體驗(yàn)、線上直播等綜合多維的方式，首發(fā)數(shù)以千計的新產(chǎn)品、新技術(shù)、新應(yīng)用、新解決方案、新知識、新商業(yè)模式等，全景展示行業(yè)前沿的創(chuàng)新趨勢。作為全球烘焙行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，本屆Bakery China 展會聚焦產(chǎn)業(yè)和消費(fèi)雙升級，將有多項(xiàng)值得期待的行業(yè)新技術(shù)和產(chǎn)品首發(fā)。
（1）智能智造。產(chǎn)業(yè)智能化與綠色轉(zhuǎn)型的技術(shù)革新，不斷促進(jìn)完善全自動AI烘焙生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)從原料配比到成品包裝的全流程無人化操作；有智能烘焙設(shè)備搭載物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)發(fā)布，實(shí)時監(jiān)測能耗與碳排放，助力企業(yè)低碳轉(zhuǎn)型；有AI門店管理系統(tǒng)、門店空間設(shè)計與產(chǎn)品包裝設(shè)計的AR應(yīng)用，破解人力成本上漲難題；行業(yè)100%可降解包裝材料、零添加防腐技術(shù)等環(huán)保解決方案持續(xù)助力行業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展。從發(fā)展趨勢上看，智能智造將持續(xù)提升烘焙行業(yè)的效率與品質(zhì)，并且重構(gòu)"人-貨-場"關(guān)系，推動行業(yè)從"經(jīng)驗(yàn)驅(qū)動"邁向"數(shù)據(jù)驅(qū)動"，最終實(shí)現(xiàn)從"制造"到"智造"的跨越式升級。
（2）健康養(yǎng)生。人們追求健康養(yǎng)生的生活方式正在深刻重塑烘焙行業(yè)的消費(fèi)需求、產(chǎn)品創(chuàng)新及市場格局。這種趨勢既帶來了挑戰(zhàn)，也催生了新的增長機(jī)會。低GI控糖面包、高蛋白代餐糕點(diǎn)、益生菌發(fā)酵甜品、以及創(chuàng)新融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代的藥食同源中式烘焙（如人參枸杞歐包、天麻月餅、石斛月餅）等產(chǎn)品日益受到消費(fèi)者的歡迎。健康化也成為本屆展會另一核心關(guān)鍵詞，眾多企業(yè)推出低糖、低脂、高纖維、植物基等產(chǎn)品。帝斯曼-芬美意、諾和新元等全球領(lǐng)先的原料企業(yè)都帶來了他們在健康烘焙賽道的最新解決方案，如帝斯曼-芬美意全球首發(fā)了"零添加蔗糖"烘焙酶制劑，通過天然酶解技術(shù)大幅降低產(chǎn)品含糖量，同時提升口感。助力"健康中國"戰(zhàn)略落地，本屆展會將組織第三屆健康烘焙節(jié)，還將舉辦健康烘焙主題的"創(chuàng)新新勢力"論壇，向行業(yè)介紹該領(lǐng)域最新技術(shù)，和相關(guān)國標(biāo)最新解讀，搶占合規(guī)化先機(jī)。
（3）效率化與標(biāo)準(zhǔn)化。預(yù)制烘焙以其在效率化和標(biāo)準(zhǔn)化方面的突出優(yōu)勢，自2022年以來迎來爆發(fā)式增長。據(jù)弗若斯特沙利文等機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，中國冷凍烘焙當(dāng)前滲透率仍處于低位（2023年未達(dá)20%），遠(yuǎn)低于北美、歐洲以及日本等成熟市場普遍超過60%的滲透率；預(yù)計中國冷凍烘焙市場規(guī)模將從2018年的62億元、2021年的110億元，躍升到2025年的230億元，年復(fù)合增長率超過25%。作為行業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)與晴雨表，Bakery China展會現(xiàn)場也完全驗(yàn)證了這一點(diǎn)。伴隨著預(yù)制烘焙賽道持續(xù)延續(xù)的火爆態(tài)勢，本屆展會的預(yù)制烘焙展區(qū)及第8屆預(yù)制烘焙節(jié)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)容增長超過20%，吸引近400多家國內(nèi)外供應(yīng)鏈品牌參展，不僅有來自本地的預(yù)制烘焙骨干企業(yè)，如：維益、奧昆、海融、高貝、中焙食品、新迪嘉禾、禾川、貝一、洲際、圣口樂、森農(nóng)等，還有來自法國、德國、瑞典、日本、瑞士、韓國、荷蘭、俄羅斯、馬來西亞、土耳其等國家的優(yōu)質(zhì)預(yù)制烘焙廠家與品牌，如西諾迪斯（Sinodis），Vandemoortele, Bakel, FB Solution, Bridor, DLA, Cake Drama, Altayhleb, Sydney Cake House, Mekgida等。
Bakery China不僅是行業(yè)創(chuàng)新成果的展示平臺，更始終堅持以行業(yè)平臺之力為行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展?fàn)I造良好創(chuàng)新氛圍，助推行業(yè)高質(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展與產(chǎn)業(yè)升級。Bakery China主辦方自2019年以來，連續(xù)舉辦"中國國際焙烤展創(chuàng)新產(chǎn)品（Bakery China Innovation）"評選活動，從原料、設(shè)備、包裝等三大類參展產(chǎn)品中評選出當(dāng)年最具創(chuàng)新力和市場潛力的優(yōu)秀產(chǎn)品，激勵業(yè)內(nèi)企業(yè)不斷創(chuàng)新開發(fā)以安全健康為理念的產(chǎn)品和技術(shù)，助推產(chǎn)業(yè)鏈上下游的協(xié)同創(chuàng)新合作發(fā)展，助力產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級。
展會現(xiàn)場，還有多家行業(yè)媒體、咨詢公司、投資機(jī)構(gòu)等通過現(xiàn)場觀察、體驗(yàn)、訪談、調(diào)研等多種方式，從各自的專業(yè)視角圖文并茂為行業(yè)內(nèi)外梳理預(yù)測當(dāng)年的創(chuàng)新關(guān)鍵詞和創(chuàng)新趨勢。從Bakery China行業(yè)平臺到各參展企業(yè)、專業(yè)觀眾、行業(yè)媒體，聚焦"創(chuàng)新"同頻共振，以集聚態(tài)勢合力共筑烘焙新生態(tài)，打造中國焙烤行業(yè)創(chuàng)新風(fēng)向標(biāo)。
聚合資源，激活全產(chǎn)業(yè)鏈動能
Bakery China展會一直以來都是焙烤及糖制品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈一站式采購的商貿(mào)平臺，展會的發(fā)展見證了持續(xù)發(fā)展壯大的中國焙烤和糖制品行業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)能力。從供應(yīng)端看，展會按照原輔料、設(shè)備、包裝、咖啡飲品、休閑零食、國際與中國港澳臺等大類劃分12個展廳，并且結(jié)合當(dāng)下行業(yè)熱點(diǎn)如：預(yù)制烘焙、國潮中點(diǎn)、健康烘焙、自有品牌、商超烘焙等在各展區(qū)特設(shè)主題專區(qū)并突出展示主題。從需求端看，每屆展會吸引近40萬人次的專業(yè)觀眾，覆蓋全球范圍的產(chǎn)業(yè)鏈中下游，包括中國百強(qiáng)連鎖餅店在內(nèi)的諸多連鎖與個性烘焙門店、中國百強(qiáng)經(jīng)銷商在內(nèi)的各區(qū)域經(jīng)銷商、烘焙食品生成企業(yè)、商超、便利店、酒店、餐飲店、咖啡館、電商與新零售平臺、進(jìn)出口貿(mào)易商等。Bakery China通過供需兩端的雙向奔赴與資源聚合，助力全產(chǎn)業(yè)鏈動能的高效激活。
2025年，Bakery China還將持續(xù)圍繞"烘焙"核心，聚合全行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈資源，與多方合作伙伴攜手探索更多烘焙產(chǎn)品新消費(fèi)場景新應(yīng)用。
（1）商超烘焙。近年來，基于預(yù)制烘焙供應(yīng)鏈的技術(shù)發(fā)展與成熟化，商超烘焙自有品牌憑借其規(guī)?；膳c渠道優(yōu)勢、以及對市場的敏銳洞察和快速響應(yīng)能力，在當(dāng)前新消費(fèi)時代成為不可忽視的重要力量之一，如年銷售額高達(dá)10億元以上的山姆瑞士卷帶動山姆烘焙板塊的高歌猛進(jìn)，盒馬烘焙成為盒馬3R業(yè)務(wù)中增長最亮眼的產(chǎn)品板塊之一，胖東來、大潤發(fā)、沃爾瑪?shù)壬坛暮姹寒a(chǎn)品也成為品牌重要的導(dǎo)流產(chǎn)品。本屆展會，已經(jīng)吸引了這些商超烘焙核心的供應(yīng)鏈品牌參展，部分商超烘焙供應(yīng)鏈品牌如盒馬烘焙也帶來了最新產(chǎn)品和技術(shù)展示。展會期間，還將舉辦第二屆中國焙烤自有品牌論壇，重點(diǎn)聚焦"商超烘焙"群體探討產(chǎn)業(yè)鏈上下游發(fā)展新機(jī)遇，另外也將繼續(xù)舉辦選品對接活動持續(xù)協(xié)助烘焙產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)與多家超大型商超買家群體深度鏈接。
（2）私房烘焙。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國目前有超過30萬家烘焙門店，包括連鎖門店、精品私房門店、單品專門店等，其中精品私房門店以極具品牌特色和主理人個性的特點(diǎn)在眾多烘焙品牌中獨(dú)樹一幟。本屆展會期間，Bakery China將聚焦"私房主理人"群體舉辦2025首屆中國焙烤私房主理人論壇，邀請各地極具特色和代表性的私房主理人思想碰撞，挖掘從人到品牌到產(chǎn)品的個性與價值傳遞鏈路。并且，在10月17-19日于武漢國際博覽中心舉辦的2025第10屆中國國際焙烤秋季展和第8屆中國家庭烘焙用品展期間，還將組織由"維益"獨(dú)家冠名的"2025首屆中國私房烘焙主理人挑戰(zhàn)賽"上演私房主理人的技藝巔峰對決，歡迎各位主理人踴躍報名參賽。
Bakery China除了聚合全球范圍的全產(chǎn)業(yè)鏈資源之外，同時還以自身在行業(yè)的影響力和規(guī)模效應(yīng)，為行業(yè)持續(xù)聚合"政產(chǎn)學(xué)研金服用"等資源。本屆展會，將不僅有來自食品產(chǎn)業(yè)園的招商活動，還有資本與初創(chuàng)企業(yè)的對接、健康烘焙相關(guān)國標(biāo)與政策解讀等諸多活動在現(xiàn)場舉辦，助力行業(yè)聚合綜合資源，推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
沉浸式互動體驗(yàn) + 高緯全系知識分享型展會
Bakery China展會不僅是行業(yè)展覽展示的關(guān)鍵平臺，更是行業(yè)信息和人員往來互通的超級樞紐。每屆展會期間都有一百多場極具Bakery China品牌特色的現(xiàn)場活動，包括：專業(yè)技能賽事、行業(yè)論壇和會議、開放式沙龍、商貿(mào)對接、主題展示、企業(yè)集群展示、創(chuàng)新頒獎和展示、市集等，打造"展+賽+會+秀+市+集"沉浸式互動體驗(yàn)嘉年華。
（1）賽。本屆展會將有面包、西點(diǎn)、披薩、咖啡飲品等多主題專業(yè)賽事在現(xiàn)場舉辦。除了面包和西點(diǎn)世界杯賽的中國區(qū)選拔賽外，值得一提的是，主辦方中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會還將攜手日本、韓國行業(yè)協(xié)會，在現(xiàn)場主辦2025第5屆亞洲西點(diǎn)師競技大賽。國際賽事的相關(guān)舉辦，也將進(jìn)一步促進(jìn)中國與其他國家專業(yè)技能人才的深度切磋交流與技能提升。
（2）會。本屆展會還將舉辦"33牌"2025第13屆中國焙烤行業(yè)發(fā)展論壇、創(chuàng)新"新勢力"論壇等多場行業(yè)論壇，邀請國內(nèi)外知名專家、學(xué)者和企業(yè)領(lǐng)袖，圍繞行業(yè)趨勢、技術(shù)創(chuàng)新、市場動態(tài)等熱點(diǎn)話題展開深入探討和思想碰撞，高緯全系知識分享型展會平臺。
（3）秀+市+集。展會還將設(shè)置創(chuàng)新"新勢力"專區(qū)、"一帶一路"特色烘焙專區(qū)、"找膨友"第7屆Bakery China面包咖啡節(jié)市集、預(yù)制烘焙節(jié)、健康烘焙節(jié)、智造烘焙節(jié)、包裝設(shè)計大道等特色活動，讓參會者沉浸式體驗(yàn)全球范圍的焙烤+餐飲、茶飲、酒店的魅力。同時，還有諸多烘焙社群的公開沙龍、閉門會、"私董會"在展會同期舉辦，參展企業(yè)的客戶答謝與新品發(fā)布會不計其數(shù)。Bakery China主辦方與展會的眾多參與方合力打造獨(dú)特的全球范圍的行業(yè)年度社交盛宴。
數(shù)字化升級，全場景智慧生態(tài)
1. 焙烤商貿(mào)云平臺全面迭代
Bakery China 作為行業(yè)信息化和數(shù)字化的踐行者，充分利用自身行業(yè)資源，"閉環(huán)"搭建并持續(xù)完善行業(yè)數(shù)字化服務(wù)平臺——焙烤商貿(mào)云（iBakeryChina）。這是集商貿(mào)對接、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、交流學(xué)習(xí)、趨勢洞察、展會服務(wù)于一體的焙烤行業(yè)數(shù)字化平臺，是跨越時空界限的焙烤產(chǎn)業(yè)線上空間。源于中國國際焙烤展（Bakery China）積累的海量供應(yīng)鏈上下游資源，目前入駐商家超過4000家，匯聚近百萬精準(zhǔn)買家用戶和數(shù)萬SKU產(chǎn)品，為焙烤行業(yè)企業(yè)和從業(yè)者打造精準(zhǔn)數(shù)字化創(chuàng)新解決方案。
與此同時，Bakery China還充分整合Bakery China積累的數(shù)字化新媒體品牌宣傳矩陣，以Bakery China 全渠道全平臺為行業(yè)提供高效精準(zhǔn)的信息化和數(shù)字化品牌推廣解決方案。這也成為Bakery China生態(tài)圈的重要品牌資源之一，賦能行業(yè)數(shù)字化升級發(fā)展。
2. 線下線上融合營銷
Bakery China除了打造向內(nèi)的線上基本功之外，多年來一直持續(xù)致力于行業(yè)的"觸網(wǎng)"行動。近年來更基于目前豐富的線上線下渠道，本屆展會期間，Bakery China還將持續(xù)攜手淘天系電商、京東、抖音電商、小紅書電商、快手電商、快團(tuán)團(tuán)等電商平臺與私域社團(tuán)積極為焙烤及糖制品行業(yè)拓展業(yè)務(wù)對接渠道與機(jī)會。
Bakery China 還將繼續(xù)在數(shù)字化和信息化領(lǐng)域持續(xù)探索，持續(xù)努力打造線上線下融合發(fā)展的新型展會服務(wù)模式，為行業(yè)和企業(yè)發(fā)展帶入活力與動能。
商貿(mào)對接、趨勢洞察、資源整合、技能提升、品牌曝光、政策紅利、全球人脈——Bakery China將通過創(chuàng)新挖掘和滿足行業(yè)產(chǎn)業(yè)升級與消費(fèi)升級需求，持續(xù)為全球范圍的行業(yè)從業(yè)者一站式鏈接七大價值。"創(chuàng)新驅(qū)動，鏈接全球，鏈接未來"，從本土升級到全球聯(lián)動，Bakery China還將致力搭建全球烘焙產(chǎn)業(yè)生態(tài)共建的"超級樞紐"，共創(chuàng)關(guān)于"未來烘焙可能性"的全球頭腦風(fēng)暴，助力中國焙烤行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
2025年5月19-22日，上海虹橋國家會展中心，讓我們相約第27屆中國國際焙烤展覽會（Bakery China 2025）。
