2024-25年度圣培露世界青年廚師學(xué)院大賽將聚焦掌握美食未來的30歲以下優(yōu)秀青年廚師；比賽開賽在即，報名期間為：2024年2 月 21日至2024年6月19日。

米蘭2024年2月20日 /美通社/ -- 圣培露宣布開展新一屆圣培露世界青年廚師學(xué)院大賽，這項全球性的計劃旨在發(fā)掘和培養(yǎng)具備潛力和才華的青年廚師。

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圣培露世界青年廚師學(xué)院大賽不僅是一場烹飪比賽，參加圣培露青年廚師大賽意味著加入圣培露青年廚師學(xué)院這一極具啟發(fā)性、鼓舞人心的全球計劃，通過美食讓世界變得更美好。參賽選手藉此難能可貴的機(jī)會加入這一國際社群，獲得培訓(xùn)、指導(dǎo)、交流，獲得職業(yè)發(fā)展機(jī)會，從而增強(qiáng)自身能力。在比賽過程中，世界名廚將親臨指導(dǎo)，幫助青年廚師對未來的憧憬付諸實(shí)踐，并使他們的烹飪技能更上一層樓。

"創(chuàng)立圣培露世界青年廚師學(xué)院的初衷是通過傳達(dá)可持續(xù)性、責(zé)任感、包容性、適應(yīng)力和美感等價值觀塑造未來美食的承諾，圣培露青年廚師大賽就是實(shí)踐這一承諾的重要途徑。上一屆比賽創(chuàng)下了歷年參賽人數(shù)的新紀(jì)錄，來自15 個賽區(qū)的 166 名青年廚師通過了初賽選拔。看到如此多才華橫溢的青年廚師滿懷熱情，為展現(xiàn)自己辛勤付出，他們的加入讓我們倍感自豪！這也更讓我們對美食的未來充滿信心，也因此迫不及待地要開展新一屆的青年廚師大賽。" 圣培露國際業(yè)務(wù)部總監(jiān) Stefano Bolognese 說道。

2024-25年度圣培露世界青年廚師學(xué)院大賽歡迎想挑戰(zhàn)自我、提高自身綜合能力的青年廚師參加。我們鼓勵30 歲以下的青年廚師在 2024 年 2 月 21日至 6 月 19日期間，關(guān)注圣培露官方微信公眾號sanpellegrinochina報名參賽，獲取更多比賽信息（中國大陸賽區(qū)）；亦可在官方網(wǎng)站 http://sanpellegrinoyoungchefacademy.com/the-competition/application-form 報名參賽。申請人需提交一份能表達(dá)個人理想、卓越技能和創(chuàng)造力的招牌菜食譜。與往屆比賽一樣，初步評選階段將由意大利烹飪藝術(shù)國際學(xué)校 ALMA (International School of Italian Culinary Arts) 進(jìn)行評估。ALMA 將確定各賽區(qū)青年廚師的入圍名單，入圍的青年廚師將參加 2024 年下半年在全球范圍內(nèi)舉行的賽區(qū)決賽。

區(qū)域決賽的優(yōu)勝者將在全球總決賽中角逐 2024-25 年度圣培露世界青年廚師學(xué)院獎的全球優(yōu)勝頭銜。贏得這一稱號，青年廚師們必須展現(xiàn)無與倫比的技術(shù)能力和別具一格的創(chuàng)造力，能讓國際評審團(tuán)（由國際名廚師組成）留下深刻印象。世界青年廚師學(xué)院獎優(yōu)勝者還必須展示出對美食強(qiáng)烈的個人信念，有能力積極推動美食行業(yè)的變革。在上屆比賽中，來自伊比利亞賽區(qū)的青年廚師Nelson Freitas 一舉奪魁，獲得30 歲以下世界青年廚師學(xué)院獎全球優(yōu)勝這一榮譽(yù)。

為了進(jìn)一步鼓勵培養(yǎng)Nelson Freitas 的杰出才能，學(xué)院提供了在秘魯與全球廚師界巨頭Virgilio Martínez 專屬學(xué)習(xí)機(jī)會，Virgilio Martínez 在利馬的餐廳 Central 位居2023年度世界五十佳餐廳榜單榜首(The World's 50 Best Restaurants 2023)。Nelson Freitas 將在Central餐廳學(xué)習(xí)，從世界名廚處汲取靈感，從而促進(jìn)并提升自身職業(yè)的發(fā)展。

關(guān)于自己的參賽之路，青年廚師Nelson Freitas如是說："參加圣培露世界青年廚師學(xué)院大賽是一次奇妙的經(jīng)歷，通過此次國際比賽，與行業(yè)內(nèi)的伙伴們溝通交流、分享信息、文化，當(dāng)然還有知識。我覺得自己在專業(yè)和個人方面都得到了成長，開闊了眼界，為自己的未來蓄能。對我來說，這不是終點(diǎn)，而是新旅程的起點(diǎn)。對于所有希望展示自己作品并提升自身能力的青年廚師而言，這個比賽就是理想的舞臺。我對新參賽選手的建議是：展現(xiàn)屬于你個性特色，帶有個人深厚關(guān)聯(lián)和感觸的作品，展現(xiàn)出最好的自己！"

大賽期間，參賽選手還將爭奪另外三個獎項，這些獎項旨在表彰青年廚師通過食物為社會帶來積極變化的信念和方法。 獎項如下：

• 圣培露社會責(zé)任獎（S.Pellegrino Social Responsibility Award）：由可持續(xù)發(fā)展餐廳協(xié)會(Sustainable Restaurant Association)投票選出。該協(xié)會負(fù)責(zé)管理餐飲業(yè)可持續(xù)發(fā)展項目"美食創(chuàng)造美好生活"(Food Made Good)，是餐飲行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的國際社群。獲得該獎的菜品需詮釋"踐行社會責(zé)任的美食才是真正的美食"這一宗旨，從食物來源、社會責(zé)任和資源利用等多個方面進(jìn)行評定；
• 美食文化融合獎（Acqua Panna Connection in Gastronomy Award）：該獎項由導(dǎo)師投票選出，獲得該獎項的菜品需充分映射多元飲食文化間的融合，突出傳統(tǒng)烹飪實(shí)踐和個人現(xiàn)代愿景，建立過去與未來之間的聯(lián)系，以獨(dú)特的視角演繹美食藝術(shù)；
• FDL美食匠心獎（Fine Dining Lovers Food for Thought Award）：該獎項由電子美食雜志 Fine Dining Lovers網(wǎng)絡(luò)社群的美食愛好者投票遴選，獲獎?wù)咄ㄟ^參賽菜品傳達(dá)體現(xiàn)其個人信念、巧思獨(dú)具的烹飪理念；

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