廈門2023年2月3日 /美通社/ -- 2月4日世界癌癥日來臨之際，全球食品分選巨頭陶朗發布了《堅果黃曲霉毒素控制與檢測》白皮書，探討一類致癌物黃曲霉毒素在食品生產中的控制難題及前沿解決方案，以創新技術賦能食品分選，維護全民大健康未來。

黃曲霉毒素問題的復雜境遇

在白皮書中，陶朗介紹了目前黃曲霉毒素的復雜現狀。近年來，消費意識的覺醒，提高了人們對黃曲霉毒素問題的重視和緊迫感，各國對其含量和標準亦日趨嚴格。但由于目前沒有強制統一的全球標準，且各國檢測方法不同，讓黃曲霉毒素問題更加復雜。對于食品企業來說，未能精準檢測和剔除黃曲霉毒素可能導致其面臨出口貨品扣留、收入和品牌聲譽受損的風險。

對此，陶朗食品中國區銷售總監余德云表示："花生、玉米、巴旦木等堅果谷物是黃曲霉毒素的重災區。作為一類致癌物，黃曲霉毒素是人類的健康隱患，也是食品企業的加工難題。幾十年來，陶朗不斷創新升級黃曲霉毒素解決方案，從Detox?激光檢測技術到BSI生物指紋識別技術，持續為食品企業和消費者食品安全保駕護航。"

長期大量驗證的有效性

白皮書強調，黃曲霉毒素的分選不同于異物瑕疵，后者的分選效果肉眼可見，而黃曲霉毒素善于隱藏，需要經過長期大量的抽樣化驗來驗證其有效性。這對時間和資金的投入、技術的先進性、設備的穩定性、帶出率的控制及雙方的合作信心都是巨大考驗。白皮書認為，食品企業可以考慮在生產經營中加入成熟的技術，用更精準的檢測技術迎接挑戰。

雀巢子品牌徐福記曾對陶朗的Detox?激光檢測技術進行了6個月的有效性驗證。該測試項目共分選了500多噸不同品種和產地的花生，并進行了全面的黃曲霉毒素檢測。檢測結果顯示：成品中黃曲霉毒素的含量低于中國國家標準，達到了雀巢集團的要求，并將誤剔率維持于行業低水平。經過幾十年的沉淀，陶朗的黃曲霉毒素解決方案已被眾多全球合作伙伴驗證有效。

白皮書還引用了大量的數據和測試分析，逐層解剖黃曲霉毒素問題，并對目前行之有效的解決方案進行深入探討，旨在幫助食品企業解決痛點難點，筑牢食品安全防線，保障全民健康。