上海2021年3月24日 /美通社/ -- 春日嘗鮮，江南人仿佛與野菜長(zhǎng)在一起，從“早春四野”到“七頭一腦”。杭幫菜餐飲品牌桂滿隴也秉承了江南人對(duì)“野趣”的執(zhí)著。春季新菜，不但融入了野菜們，還精選了白條、春筍等山珍湖鮮，首次上線的青團(tuán)更添驚艷色彩。請(qǐng)大家一起來看看桂滿隴的“春天滋味”吧。

首先介紹的是，三道非常考究技藝的經(jīng)典江南菜。酒釀雞汁白條：桂滿隴用江南的酒釀與白條同蒸，引出魚肉本身的“鮮”和“甜”。濃湯春筍菜苔：桂滿隴在傳統(tǒng)腌篤鮮的基礎(chǔ)上做了升級(jí)，而且使用老雞架個(gè)筒骨吊出高湯，鮮上加鮮。翡翠魚米羹：做魚米工序細(xì)致復(fù)雜，很考師傅的基本功。鮮魚活殺后再刮下魚肉，用刀背細(xì)細(xì)敲打成泥，去掉魚刺后攪打上筋，方可成型。

當(dāng)然，另外兩道也毫不遜色，全部使用新鮮的時(shí)令春菜。香椿炒土雞蛋：頭茬香椿，香氣濃郁且吃口嫩，搗碎的豆腐讓雞蛋蓬松柔軟。松仁馬蘭頭春卷：吃的則是一份時(shí)令食材的鮮味和多層次搭配的新意，春筍的脆嫩搭配馬蘭頭的清新，每一口都迸發(fā)出春味。             

今年除了新意春菜，桂滿隴還首次上線了【春意盎然青團(tuán)】。上線發(fā)售便大受歡迎，為不辜負(fù)顧客的熱情，只得緊急預(yù)售補(bǔ)貨。口味分別為“蛋黃肉松”和“酒釀梅子”兩款。蛋黃肉松青團(tuán)是青團(tuán)界初代網(wǎng)紅，真材實(shí)料的去做，扎實(shí)夠味。酒釀梅子青團(tuán)是一聽就特想試試的味道，選用的是白蕓豆沙打底，細(xì)膩清淡不搶風(fēng)頭，里頭加了米酒和酒漬梅肉，甜中微酸。

江南的春天，開在枝頭上，長(zhǎng)在野地里。三月春光正好，正是外出踏青，春季嘗鮮的好時(shí)節(jié)。如果想品嘗春菜和青團(tuán)的鮮美，推薦大家可以到桂滿隴一品春味。