杭州2020年8月13日 /美通社/ -- 2020年8月13日，希爾頓大中華及蒙古區(qū)中華主廚季活動(dòng)正式啟動(dòng)，探索中華美食的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，折射傳統(tǒng)文化的博大精深。希爾頓“中華主廚季”是希爾頓中餐廳的特色推廣活動(dòng)，旨在展示希爾頓集團(tuán)旗下各品牌酒店中餐廳的當(dāng)家主廚和他們各自的招牌菜，傳遞希爾頓集團(tuán)一直以來(lái)對(duì)中餐理念的堅(jiān)持：選用優(yōu)質(zhì)且時(shí)令的食材，遵循當(dāng)?shù)夭讼堤厣诰珳?zhǔn)的出品溫度下，展現(xiàn)菜品的純正味道！
杭州康萊德酒店行政副總廚薛雙超先生及其團(tuán)隊(duì)在傳統(tǒng)杭幫菜的基礎(chǔ)上博采眾長(zhǎng)，精工細(xì)作，將新鮮時(shí)令食材與匠心廚藝巧妙結(jié)合，為每一位期望尋味新“杭州”的賓客，呈現(xiàn)如藝術(shù)品一般的盛宴。
薛師傅出生于有著“華夏先驅(qū)，九洲圣跡”美譽(yù)的周口 -- “老子”故里，濃厚的中華傳統(tǒng)文化氛圍之地，先后到上海、北京、江蘇、深圳等地的高級(jí)餐廳學(xué)習(xí)工作十余年。豐富的閱歷，讓他對(duì)烹飪有著自己獨(dú)特的想法和見(jiàn)解，大膽融合大江南北菜肴的特色與口味。精細(xì)嚴(yán)格的食材挑選，與眾不同的烹飪技法，簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單的出品贏得一致的認(rèn)可與稱(chēng)贊。
八月美饌：
龍蝦麻婆豆腐：一鍋經(jīng)5-6小時(shí)熬制的蝦湯作為湯底，因地制宜改良傳統(tǒng)麻婆豆腐，加入河蝦仁、雪花和牛粒、瑤柱絲，牛肉末等優(yōu)選食材，匠心打造，回味無(wú)窮。
黃燜生態(tài)黃魚(yú)：選用東海海釣大黃魚(yú)，魚(yú)肉鮮美，精心熬制的魚(yú)骨湯底融合當(dāng)?shù)乜谖叮渖洗髲N自制手工年糕，軟糯可口。
糟汁山藥，鮮海膽低溫澳帶：在江浙一帶，糟是一種深受喜愛(ài)的冷菜制作技法，這道菜肴選用了江南的糟式烹飪技法，搭配西式分子料理，中西式碰撞別出心裁，使得澳帶口感更為滑嫩。
里安位于杭州康萊德酒店50層，是目前為止杭州最高的景觀餐廳。餐廳由著名設(shè)計(jì)公司AB Concept操刀設(shè)計(jì)，處處體現(xiàn)著民國(guó)時(shí)江南的美韻。里安是餐廳的名字，也是一個(gè)女人的名字。19世紀(jì)30年代也就是民國(guó)時(shí)期，生于西湖邊上，從小幫助母親操持家務(wù)，就此練就了一身廚藝。長(zhǎng)大成人后，廚藝精湛的她開(kāi)始環(huán)游世界，吸取各地的烹飪之法，擷取各地優(yōu)質(zhì)食材，數(shù)年后她想要落葉歸根重回故里，于是，就有了里安，一家融入多地精髓的創(chuàng)新杭幫菜餐廳。餐廳設(shè)計(jì)靈感為“太太的客廳”，主要體現(xiàn)出這位民國(guó)時(shí)期女子的優(yōu)雅和知性。菜品設(shè)計(jì)由杭幫菜領(lǐng)軍人物-俞斌先生參與討論和制作。
與瀾位于酒店27層，是一個(gè)現(xiàn)代和充滿(mǎn)活力的空間，為賓客提供了一個(gè)充滿(mǎn)輕松愉悅氛圍的用餐地點(diǎn)。餐廳菜品以“3+X”的概念呈現(xiàn)，其中“3”分別為杭幫菜，浙江東海小海鮮，果木烤鴨；X充滿(mǎn)神秘感， 隨時(shí)令調(diào)整，目前提供東南亞特色菜，使客人對(duì)餐廳始終充滿(mǎn)期待。
杭州康萊德酒店大隱隱于市，地處繁華的錢(qián)江新城 -- 來(lái)福士中心，直面錢(qián)塘江水平靜無(wú)瀾，將熱鬧繁華與寧?kù)o致遠(yuǎn)融合。從酒店出發(fā)，步行5分鐘即可至錢(qián)塘江畔，交通便利，距最近的地鐵站僅100米。從購(gòu)物娛樂(lè)到文化景點(diǎn)，盡享一段非凡旅程。
酒店擁有324間奢華客房，其中包含25間套房。置身客房?jī)?nèi)可縱覽全城風(fēng)光，將錢(qián)塘江的壯闊以及西湖的柔情盡收眼底。3個(gè)風(fēng)格迥異的餐廳以及1個(gè)大堂吧，您可隨享舒適溫馨的環(huán)境，精致誘人的美食以及無(wú)可比擬的城市全景。1,604平方米的靈活宴會(huì)活動(dòng)空間，包括一個(gè)宴會(huì)廳和8間多功能會(huì)議室，其中大宴會(huì)廳面積達(dá)800平方米，為各類(lèi)社交活動(dòng)提供先進(jìn)的會(huì)議宴會(huì)設(shè)施與悉心個(gè)性化的服務(wù)。您可在酒店8層的室內(nèi)恒溫泳池和配套齊全的健身中心盡情暢享健康生活。水療中心為您注入全新活力，讓您由內(nèi)而外煥發(fā)光彩。
