上海2019年1月28日電 /美通社/ -- 被互聯網賦能的消費者正自下而上改變餐飲企業的競爭格局。從被動接受信息到主動搜索信息，線上內容對消費決策的影響越來越大。我們可以看到更多“網紅店”的出現。在開張以前，消費者就已經知曉并主動到線下去排隊嘗鮮。從到店服務到預約服務，消費者從看到餐飲品牌開始，就能夠享受商家帶來的服務，大大加快了從認知到購買的鏈路。
對于傳統餐飲企業而言，網紅品牌層出不窮，品牌要如何打贏這場注意力戰爭，贏得青睞？互聯網基礎設施逐步搭建完成，傳統零售餐飲企業如何順勢而為，搶占“數字化”經營的先機？2018年茶飲連鎖品牌 CoCo都可（下文簡稱“CoCo”）聯合美團點評展開深度合作，以預點餐服務提升門店經營效率，以超級品牌日驗證門店運營效率，同時通過快閃店與多個品牌跨界合作強化品牌認知，完成從營銷端傳播溝通到經營端數字化改造的整體升級。
上線預點餐服務，串聯線上線下一體化服務
提供優質產品和服務，是各個企業贏得市場競爭的核心要素。但隨著消費升級的趨勢的滲透，今天的消費對于“優質”的理解不盡相同。據《2019中國飲品行業趨勢發展報告》顯示：高效便捷的消費服務是用戶聚焦的重點。消費者對時間的敏感度越來越高，用戶排長隊等待制作的繁忙景象已經成了商戶甜蜜的煩惱。落到茶飲連鎖品牌 CoCo 身上，一直以來門店生意表現較好，排隊消費現象很常見，出現諸多痛點：如高峰期前臺壓力大易出錯；每次需與點餐員溝通確定時長久；高峰期需排隊點餐，消費用戶易流失，體驗感不足等等。如何改善引流、點餐、大數據等經營環節，更好的服務消費者，已經成為 CoCo 不可回避的經營問題。
除此之外，對于茶飲連鎖品牌 CoCo 而言，得益于較早切入市場和連鎖化經營的快速擴張，CoCo 成為了行業中的領先品牌。截止2018年底，CoCo 在大陸門店已突破3000家，覆蓋大陸各線級城市。基于大陸3000家門店的體量，如何快速鋪開新的門店經營方案，更好的服務大陸多層級的消費者，也是品牌需要解決的問題。2018年10月起，CoCo都可大陸超過3000家線下門店上線美團點評預點餐服務。通過生活服務平臺生態去滿足消費線上線下一體化的需求，并高效實現全量門店的整體升級。
消費者只需要在美團、大眾點評 App 搜索并進入 CoCo 的任意一家店鋪頁面，就可以根據喜好選擇自己的飲品，預約到店時間后即可完成在線點單。商家會根據消費者所選時間，提前制作奶茶，消費者到店后，即到即拿，獲得不用排隊想喝即買的流暢體驗。對于商家而言，預點餐服務則減輕了排隊收銀的壓力，進一步提升了門店運營效率。值得一提的是，線上線下一體化的聯動，直接帶動門店動銷率和品牌復購率，也有效地幫助 CoCo 將消費數據更好地沉淀到線上。隨著會員數據的完善，品牌能夠根據對每一個消費者消費偏好等的分析，為其進行產品推薦。
品牌X平臺，掀起消費者狂歡盛宴
對于傳統餐飲企業而言，數字化改造能夠提升經營效率，而左右企業生意增長的核心要素之一是流量。如何為門店帶來流量是企業在營銷活動中首要解決的問題。借助美團點評的平臺優勢，在線上觸達海量吃貨用戶。CoCo 聯合美團點評打造專屬的超級品牌日，借助平臺精準用戶和超級匹配的場景優勢，搭建起品牌與消費者深度互動的橋梁，多行為路徑捕捉潛在消費者、集中曝光提高用戶感知、多維度用戶激勵提升交易。同時配合預點餐服務的推出，在活動期間推出預點餐折上折優惠，快速鋪開品牌新服務，進行市場教育。在大流量的支持下，進一步驗證各門店預點餐服務的經營路徑，為之后的優化積累實戰經驗。
推出“遇見·小莓好”快閃店，多品牌跨界聯動提升品牌影響力
隨著消費升級風潮的滲透，年輕消費群體更看重消費體驗。據《2019中國飲品行業趨勢發展報告》顯示，現制飲品消費與休閑類場景重合度很高，其中美發、美甲、KTV、按摩足療、游戲廳是現制飲品用戶們喜歡消費的其他到店場景。如何去滿足消費者跨場景的休閑需求，去提升品牌在年輕消費者中間的影響力？
借助美團點評的平臺優勢，鏈接餐飲品牌與非餐飲品牌，達成多元跨界。CoCo 通過美團點評“少女游樂園”在上海推出“遇見·小莓好”快閃店，聯合嬌韻詩、安佳、哈根達斯、漢堡王打造讓人心動的甜萌系生活方式，為消費者帶去新鮮感。
一方面，上海數百家門店線上聯動，為快閃店造勢，帶動 CoCo 品牌曝光；另一方面，在快閃店5km 范圍內的進行樓宇電梯廣告定向投放，引導領取美團打車定制口令紅包，一鍵打車直達快閃店，為門店精準引流；在快閃店內，則以 AR 黑科技為串聯，帶動線上線下場景互動，并邀請20位上海本地美食達人線下探店體驗，輸出高質量圖文和小視頻內容。
用“數字化”不斷貼近用戶，用超級品牌日驗證經營改造效率，同時配合多品牌跨界為消費者整體提升品牌認知……借助美團點評生態，CoCo 完成了從營銷到經營的數字化改造，真正解決了流量到店的效率問題，并在活動期間獲得了可見的生意增長：超級品牌日期間，CoCo 的團單銷量超過23萬，預點餐訂單量23455，環比活動前一周增加74%。線下快閃活動為 CoCo 帶來高達20萬次的口碑傳播，全上海門店商戶頁相冊和活動欄瀏覽量高達75萬，收效不凡。
