上海2018年5月31日電 /美通社/ -- 上海靜安香格里拉大酒店滬上知名1515牛排館近日迎來才華橫溢的法籍大廚William Mahi出任主廚一職。Mahi將以精致創(chuàng)新的烹飪手法，開啟1515牛排館新篇章。Chef Mahi將為1515牛排館特別打造全新菜單，在保留經(jīng)典純正美式牛排的基礎(chǔ)上，巧妙搭配不同食材的口感與特性，以匠心創(chuàng)意入饌，呈獻款款別具心裁的特色菜式，奉上耳目一新的佳肴與餐飲體驗。

靜安香格里拉大酒店1515牛排館新任主廚William Mahi

來自法國的William Mahi 14歲時開啟烹飪生涯，早期以學(xué)徒身份在米其林一星餐廳La Table des Freres Ibarboure工作，僅僅在兩年之后，他就獲得“法國較佳學(xué)徒之一”的榮譽。十八歲他被米其林三星明星廚師Michel Del Burgo納入旗下，將他送到The Plaza Athenee Palace Hotel 的三星米其林餐廳跟隨名廚Alain Ducasse 工作，并于接下來的七年當(dāng)中，在法國多家米其林星級餐廳里接受廚藝訓(xùn)練。隨后，他開始旅居黎巴嫩、上海、盧森堡、伊斯坦布爾等城市，豐富的工作經(jīng)歷使他的廚藝不斷精進與提升。2013年到2014年，他在希臘米其林二星餐廳Spondi擔(dān)任行政主廚，這間餐廳在2013年被選入“世界較佳100餐廳”的榜單。

36小時腌漬三文魚

豐富的旅行，拓展了他的視野，也使他的美食創(chuàng)意更加多樣化。自此之后William Mahi來到菲律賓馬尼拉，先后在馬尼拉新濠天地法式餐廳御膳房（The Tasting Room）和馬尼拉城中時髦餐廳210度Kitchen + Drinkery擔(dān)任行政總廚。他的烹飪哲學(xué)也開始從 Fine Dining逐漸轉(zhuǎn)為Fun Dining，即從“精致料理”到“玩味料理”的轉(zhuǎn)變。在保證食材本身美好滋味的同時，他用獨創(chuàng)的烹飪技巧、運用其他輔材使美食變成一種復(fù)合型的藝術(shù)品，既時髦又充滿未來感。

主廚招牌前菜：52度特制溫泉蛋

他的美食博采眾長，將美食與藝術(shù)完美融合，并將其發(fā)揮到極致。精致、驚艷、細(xì)膩、優(yōu)雅的同時充滿治愈感和滿足感是他一貫堅持的料理標(biāo)準(zhǔn)。William Mahi純熟的廚藝手法和國際化的理念以及對異域文化的好奇心都令他在靜安香格里拉1515牛排館·酒吧的出品值得期待。