上海2017年7月11日電 /美通社/ -- 近日，藝康集團(tuán)與美團(tuán)點(diǎn)評(píng)宣布成立業(yè)內(nèi)首個(gè)小微餐廳食品安全聯(lián)合創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室，并在上海舉辦了揭牌儀式，標(biāo)志著雙方的食品安全戰(zhàn)略合作取得重要進(jìn)展。該聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室將致力于研發(fā)針對(duì)小微餐廳后廚的高效安全、方便易用的清潔消毒解決方案，成為小微餐飲商戶(hù)食品安全消毒體系的指導(dǎo)中心，以促進(jìn)餐飲行業(yè)的食品質(zhì)量安全水平提升，推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)品質(zhì)升級(jí)。
小微餐飲商戶(hù)一直是中國(guó)餐飲行業(yè)的重要組成部分，大量存在于城市的街頭巷尾，滿(mǎn)足著消費(fèi)者的日常用餐需求。但目前，一方面小微餐飲商戶(hù)缺乏系統(tǒng)性食品安全培訓(xùn)，往往存在風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和管理能力不足、日常消毒清潔低效及清潔消毒產(chǎn)品不合規(guī)等問(wèn)題；另一方面，市面上也缺乏能夠滿(mǎn)足小微餐飲商戶(hù)需求的可操作性強(qiáng)的清潔消毒解決方案。
小微餐廳食品安全聯(lián)合創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室的成立將有效推動(dòng)這一問(wèn)題的解決。藝康集團(tuán)和美團(tuán)點(diǎn)評(píng)將成立聯(lián)合工作小組，深入研究、共同探索符合中小型餐飲商戶(hù)需求的食品安全解決方案，包括但不限于中小餐廳商戶(hù)食品安全專(zhuān)家咨詢(xún)、食品安全管理和評(píng)價(jià)體系建立、清潔與消毒流程建立、清潔消毒與蟲(chóng)害控制產(chǎn)品及相應(yīng)使用培訓(xùn)等，以規(guī)范小微餐廳后廚操作流程，提高員工個(gè)人衛(wèi)生意識(shí)和水平，降低因食品安全問(wèn)題導(dǎo)致的法律風(fēng)險(xiǎn)及綜合成本，讓食品安全成為餐飲企業(yè)的生產(chǎn)力。
藝康集團(tuán)大中華區(qū)域研發(fā)總監(jiān)張春潔表示：“作為食品安全行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，藝康集團(tuán)每天為全球各地超過(guò)數(shù)十萬(wàn)家餐飲門(mén)店提供業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的食品安全解決方案。我們希望通過(guò)深化與美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的戰(zhàn)略合作，全面提高小微餐飲企業(yè)的食品安全水平，最終讓消費(fèi)者吃得更安心、更放心。”
美團(tuán)點(diǎn)評(píng)集團(tuán)首席食品安全官鐘永健表示：“單個(gè)小微商戶(hù)在食品安全方面的能力不夠完善，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)利用平臺(tái)的力量為這些商戶(hù)提供解決方案，希望能真正用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的力量切實(shí)解決食品安全問(wèn)題，這和美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的使命‘讓每個(gè)人吃得更好、活得更好’高度一致。希望通過(guò)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)和藝康集團(tuán)的合作，能夠讓中國(guó)的餐飲環(huán)境和食品安全水平更上一個(gè)層次。 ”
近幾年來(lái)，中國(guó)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)市場(chǎng)獲得了迅速發(fā)展，極大地滿(mǎn)足了消費(fèi)者對(duì)餐飲便捷性的需求。然而，由于網(wǎng)絡(luò)餐飲鏈條長(zhǎng)且過(guò)程復(fù)雜，食品安全風(fēng)險(xiǎn)無(wú)處不在。為保障居民“舌尖上的安全”，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局制定了一系列法律法規(guī)，以進(jìn)一步明確和規(guī)范第三方交易平臺(tái)對(duì)餐飲商戶(hù)準(zhǔn)入、餐食安全信息透明以及送餐環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制的管理責(zé)任。與此同時(shí)，第三方交易平臺(tái)也通過(guò)積極建立食品安全管理體系、與食品安全的專(zhuān)業(yè)服務(wù)公司合作以及加強(qiáng)從業(yè)人員的培訓(xùn)教育等，主動(dòng)尋求整體的食品安全解決方案。
藝康集團(tuán)與美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的食品安全戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系始于2017年3月。除成立該聯(lián)合創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室提升小微餐廳食品安全水平之外，雙方還將繼續(xù)發(fā)揮各自?xún)?yōu)勢(shì)，就食品安全培訓(xùn)、外賣(mài)配送環(huán)節(jié)清潔消毒解決方案、消費(fèi)者食品安全知識(shí)普及等項(xiàng)目展開(kāi)深入合作，共同推動(dòng)餐飲業(yè)安全規(guī)范化發(fā)展。
關(guān)于藝康集團(tuán)
藝康集團(tuán)（紐交所代碼：ECL）是全球水、衛(wèi)生、公眾健康、能源技術(shù)和服務(wù)領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)者，致力于保護(hù)與生命息息相關(guān)的重要資源。2016年，藝康集團(tuán)銷(xiāo)售額達(dá)130億美元，全球匯聚了48,000名員工。作為值得信賴(lài)的合作伙伴，藝康集團(tuán)為分布于全球170多個(gè)國(guó)家的食品飲料、醫(yī)療保健、能源、酒店和工業(yè)客戶(hù)提供全方位的解決方案和現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，保障食品安全，維護(hù)清潔的環(huán)境，較大限度地優(yōu)化水和能源的利用以提高運(yùn)營(yíng)效率。
藝康（中國(guó)）投資有限公司是藝康集團(tuán)在中國(guó)設(shè)立的大中華區(qū)域總部。自1975年進(jìn)駐大中華區(qū)，藝康憑借40余年服務(wù)本土市場(chǎng)的專(zhuān)業(yè)經(jīng)驗(yàn)和雄厚的科研能力，奠定了中國(guó)食品安全和可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域的領(lǐng)先地位。目前，我們共有近3,600名員工，6家生產(chǎn)基地，1所世界級(jí)研發(fā)中心，40余家辦事處遍布全國(guó)各地。
如想獲知更多信息，請(qǐng)登錄藝康集團(tuán)官方網(wǎng)站：www.ecolab.com.cn
關(guān)注藝康集團(tuán)微信公眾號(hào)：ecolabchina
