從綠色飯店的發起人到飯店低碳"領軍人"， 王建平如何構筑飯店業綠色未來？
杭州2025年12月31日 /美通社/ -- 近日，2025第三屆中國酒店業低碳創新合作論壇在杭州成功召開。這場匯聚酒店、產業鏈與協會多方聲音的行業盛會，不僅是對話與合作的平臺，更是一次對酒店業未來發展路徑的集中研判。會上，君瀾酒店董事長兼總裁、浙江省飯店業協會會長王建平，憑借其在綠色飯店理念推廣、體系構建與行業實踐中的開創性貢獻與持續引領，榮獲飯店業低碳發展的"領軍人物"稱號。
王建平的獲獎，可謂實至名歸。他是企業家，亦被業內視為中國綠色飯店的"第一人"，兩種身份，雙重責任。在企業經營層面，王建平始終堅信真正的商業成功必須建立在綠色、健康、可持續的基礎之上，君瀾因而構建了一套覆蓋建設到運營全周期的系統化綠色體系，成為了行業綠色發展的標桿。而作為國內綠色飯店創建工作的發起人，王建平早在1999年就開始關注行業的綠色可持續發展，牽頭起草了國內第一個綠色飯店標準，并在浙江省率先推行飯店的綠色管理，綠色飯店從最初的行業自發活動，逐步發展成為有組織、有計劃、有規范的全省性行業活動，最終上升為國家層面的創建活動，其理念在全國范圍內得到了廣泛推廣和實踐。
回望王建平的過往，"綠色低碳"無疑是一條貫穿始終的主線。而此次在行業高峰論壇上獲得榮譽，更傳遞出一個強烈的信號：中國酒店業正步入一個以"綠色低碳"為核心競爭力的新發展階段。這意味著，綠色飯店不再僅是彰顯社會責任的選擇，更是關乎未來生存與增長的戰略必然。那么，飯店如何建立低碳的發展和運行模式？又該如何有效轉化為可持續的商業增長？要回答這些問題，就要從綠色飯店的發展歷史說起。
一、綠色飯店的前世今生
近年來，隨著"綠色低碳"理念的快速發展，越來越多的星級飯店認識到其重要性。這一認知并非一蹴而就，而是經歷了漫長的發展過程，逐漸演變為行業共識。
一是初始萌芽期，彼時環保理念在國內逐步興起，作為改革開放的前沿陣地，浙江省在推動經濟社會發展的同時，也率先在旅游業中引入綠色理念。1999年，浙江省旅游局發布《關于開展"創建綠色飯店"活動的通知》,號召浙江省飯店開展"創建綠色飯店,倡導綠色消費"活動，拉開了綠色飯店創建的序幕。2000年，浙江省不僅開始評定綠色飯店，還出臺了國內第一個綠色飯店標準《綠色飯店》DB33 T306-2001，為綠色飯店的評定提供了科學依據和統一標準。同年10月，浙江省開展綠色飯店管理的活動，推進全省綠色管理深入。
二是21世紀初的逐漸成長期，隨著浙江省綠色飯店創建取得初步成效，其經驗開始向其他省市輻射，全國范圍內對飯店業綠色轉型的關注日益增強。2006年，國家旅游局《綠色旅游飯店》LB/T007-2006行業標準正式發布并實施，旅游系統全面推廣綠色飯店，開展金葉級和銀葉級的綠色飯店評定，2007年出臺國家標準《綠色飯店》GP/T21084-2007，開始在全國范圍內開展五葉級綠色飯店的評定，由商務部中國飯店協會推進。至此，綠色飯店成為全國性的創建行動，進入了全新的發展階段。
三是自2010年開始，綠色飯店創建活動在全國廣泛推行并積累了豐富經驗，但行業也逐漸意識到需要從"數量擴張"轉向"質量提升"。2010年，國家標準化管理委員會發布《旅游飯店星級的劃分與評定》（GB/T 14308—2010），突出了綠色運營與服務質量的重要性。該標準的主要起草人王建平，基于對飯店業發展規律的系統把握，積極推動將綠色健康可持續發展理念深度融入飯店管理體系，推進飯店在服務品質與可持續運營方面協同提升。這一標準的實施，標志著綠色飯店建設告別初期的粗放階段，進入標準化、規范化的發展快車道。
二、發展綠色低碳，飯店業的必然選擇
站在新的歷史起點，隨著外部環境的深刻變革，星級飯店的發展邏輯與競爭模式正在發生根本性變化。綠色低碳已從"可選項"變為"必答題"，其背后是政策、資本與市場三重力量的共同驅動。
從政策端來看，自雙碳目標提出后，我國相繼出臺了各種綠色酒店的相關標準。2024年，生態環境部等5部門印發《產品碳足跡核算標準編制工作指引》，指出2025年將完成酒店常用的紡織品、塑料制品等重點產品的碳足跡核算規則；2025年，商務部、文旅部等9部門聯合印發《關于促進住宿業高質量發展的指導意見》，要求加快飯店綠色化建設，鼓勵綠色飯店、星級旅游飯店國家標準貫徹實施......政策組合拳正在重構行業競爭格局。
從資本端來看，當前投資市場越來越關注ESG。今年年初國內三大證券交易所同步發布《上市公司持續監管指引第X號——可持續發展報告（征求意見稿）》，被視作ESG強制披露的"倒計時"。資本的助推將加快國內酒店企業加碼ESG戰略布局。
從市場端來看，年輕一代正積極擁抱綠色消費。Booking.com 2025年可持續旅行報告顯示，83%的中國旅行者愿意選擇低碳住宿，72%的人愿意為此支付10%-15%的溢價，Z世代更將"綠色標簽"視為選擇酒店的重要指標，綠色溢價空間逐步顯現。
值得關注的是，盡管機遇空前，但飯店業在綠色轉型的道路上仍面臨諸多現實矛盾與挑戰。現實中，部分酒店仍停留在簡單的節能降耗層面；一些酒店視綠色認證為短期目標，獲評后動力不足；還有酒店對綠色理念理解模糊，陷入行動上的困惑……這些均制約著綠色飯店的縱深發展。
面對機遇與挑戰，綠色飯店發起人王建平基于對行業與社會發展的深層思考，明確提出"飯店業綠色低碳發展理念"。他強調，綠色低碳是飯店業實現高質量發展的必由之路，認為"綠色是飯店美好生活的底色"，并倡導飯店建立低碳運行模式，通過創新引領，以智能化、綠色化，實現從簡單的節能降耗向綠色低碳發展，引領飯店業合理的生產方式。此外，他還建議飯店管理者應主動融入綠色理念，借助低碳材料、數字化科技等降低成本，既為消費者提供健康舒適的空間，也助力行業契合國家雙碳戰略。
三、三層維度，綠色飯店的升維實踐
王建平提出的"飯店業綠色低碳發展理念"，不是一時興起的營銷活動，而是一場由綠色戰略、綠色管理、綠色舉措三層維度構筑的升維實踐。
1、綠色戰略，重構行業底層邏輯
在綠色戰略上，王建平提出："綠色理念融入飯店的整體戰略規劃"，這源于飯店業的底層邏輯已發生轉變。過去，行業大多遵循"更快的規模擴張"與"更高的經濟效益"為核心的傳統發展模式，而在低碳的時代背景下，這種模式正面臨資源約束加劇、消費偏好轉變等多重壓力。這意味著，飯店的發展邏輯必須切換，從追求"更快的規模增長"轉向追求"更優的發展模式"和"更好的生態效益"。
如何實現這種戰略轉向？王建平指出：飯店管理者需要主動融入綠色理念，將碳中和作為投資決策標準之一，借助低碳材料、數字化科技等降低成本，持續加大對綠色低碳理念的布控。
在這方面，君瀾表現優異。對內方面，2025年，君瀾在持續推進基礎性綠色運營的同時，有策略地統籌旗下酒店參與綠色飯店評選，進一步推動綠色運營轉型。截至目前，浙江世貿君瀾大飯店獲評"碳標簽酒店"認證；河北塞罕壩伯斯特君瀾度假酒店成為國內首家碳中和酒店；七仙嶺君瀾度假酒店三次蟬聯"五葉級綠色飯店"；香水灣君瀾度假酒店、君瀾?江山國際度假酒店、湖州太湖君瀾溫泉度假酒店等均已啟動"綠色飯店"創建工作，推動整體綠色運營向更高層次、更規范化發展。
對外方面，君瀾結合地球一小時、世界環境日等重要節點，策劃"古鎮漫游拾荒"、"海洋護藍"行動等活動，綠色低碳傳播總曝光量創新高，這種實踐不僅響應了賓客對"綠色環保"的需求，也為文旅行業提供了可復制的生態友好范式。
2、綠色管理，鍛造不可復制的軟實力
在綠色管理上，王建平提出："要建立系統性的綠色管理體系。"這一主張的背后，是越來越多飯店開始打造綠色管理體系，市場競爭的焦點也隨之轉變為那些難以被簡單模仿和復制的"綠色軟實力"。
如何鍛造這種軟實力？王建平認為核心在于雙輪驅動：一是以客人需求為出發點的綠色管理服務，二是以生產生活方式變革為基點的綠色經營。
首先，以客人需求為出發點的綠色管理服務，本質上就是鼓勵飯店通過智能化、綠色化，實現從簡單的節能降耗向綠色低碳發展，從而切實回應消費者日益增長的環保期待。
在綠色化方面，隨著環保標準提升，飯店在節能減排、資源循環等方面的投入增加，看似推高了成本，實際上卻有了更大的節約空間。某連鎖酒店測算顯示，一次性用品實際成本達3.5元/客房/天（含采購1.2元、處理0.8元、環境成本1.5元），遠高于可循環用品分攤成本2.8元/客房/天，當隱性成本被納入核算，綠色低碳轉型的合理性不言自明。
在智能化方面，技術革命正不斷突破成本瓶頸。以浙江世貿君瀾大飯店為例，其在智能化升級中就根據場地環境搭載自然采光系統，搭配內遮陽電動窗簾與玻璃隔熱膜，讓陽光成為免費"照明師"；節水設備全面升級，智能馬桶單次用水低于3.5L，花灑流量控制在5.7L/min，年節水率達標；變頻電梯根據客流自動調配，告別"空駛耗電"；洗衣房的蒸汽冷凝水回收裝置與無磷洗滌劑，讓清潔效率提升的同時能耗銳減......2024年酒店能耗收入比控制在6%左右，遠優于行業平均水平，真正實現"省下來的都是純利潤"。
由此節約的成本，可再次投入于提升賓客綠色體驗，如升級環保客房用品、開發在地綠色餐飲、提供更個性化的低碳服務等，形成 "綠色投資—成本節約—體驗優化" 的良性循環。
其次，以生產生活方式變革為基點的綠色經營，則要求飯店不僅是綠色服務的提供者，更應成為可持續生活方式的倡導者及地方生態共榮的參與者。河北塞罕壩伯斯特君瀾度假酒店便是一個典型案例。該酒店通過購買塞罕壩機械林場造林碳匯項目產生的575噸二氧化碳當量CCER，達到了減排量與酒店排放量的全部抵消，實現了特定時段的碳中和。
除了通過積極購買碳匯項目產生核證自愿減排量達到碳中和之外，河北塞罕壩伯斯特君瀾度假酒店自身也做了充分的準備。酒店在立項之初即充分考慮到了二氧化碳排放問題并采取了相應措施。比如，酒店在取暖以及廚房設備選取上均采用了電力供應；酒店熱水供應采用空氣源熱泵設備，最大程度的減少二氧化碳的直接排放。在酒店運營方面，大到滅火器的選取（非二氧化碳介質），能源耗用的管控，小到建議同一個客人多次使用一套一次性客用品、同一個客人減少床單等布草的洗滌次數，這些舉措都大大降低了酒店的溫室氣體排放量。
3、綠色舉措，讓綠色可觸摸可感知
在綠色舉措上，王建平強調："要在日常運營中落實綠色舉措。"這是因為充分的供給與謹慎的需求影響著消費者的選擇，消費者更愿意為自己認可的"價值"買單。
那要如何讓消費者買單？王建平提出：要著力打造涵蓋"吃、住、行、游、購、娛"的低碳足跡產品，引導客人的消費方式的改變，讓賓客在體驗中感知綠色之美。
君瀾的綠色舉措實踐提供了范本：在"吃"上，君瀾堅持"本地取材、不時不食"的原則，與當地綠色農場建立直供合作，既保證新鮮度，又降低運輸能耗。同時，君瀾全面推行可重復使用餐具，設置 "小份菜""半份菜"選項，餐桌擺放"光盤行動"溫馨提示牌。數據顯示，推行節約措施以來，君瀾餐飲成本降低 10%，剩菜比例控制在 8% 以內，廚余垃圾減少近 30%，真正實現 "美味與環保雙贏"。
在"住"上，君瀾在入住退房流程中，大力推廣無紙化辦理，通過電子合同、線上發票等形式，減少紙張浪費，提升辦理效率。大堂、餐廳紙巾更換為竹纖維環保紙品，包裝采用可降解材料，從源頭減少污染；客房內推行"布草更換按需服務"，實現布草洗滌量減少 40%；取消客房一次性牙刷、梳子等六小件，替換為可重復使用的洗漱套裝，減少廢棄物的產生。
在"行"上，君瀾還為自駕客人提供新能源汽車充電服務，鼓勵客人選擇公共交通或騎行出行，讓綠色理念貫穿旅途全程。
在"游購娛"上，君瀾深入挖掘在地生態文化，將其融入綠色低碳產品中，展現獨特的地域魅力。例如七仙嶺君瀾度假酒店自2015年第一次開始籌備創建起，就堅持以"建筑為自然讓步"，秉承"寧可屋繞著樹走，不可砍樹建屋"的原則，最大程度保留了原地形地貌和原始雨林大自然。在這里，游客可以認識熱帶植物，感受野溪溫泉；可以欣賞到身著盛裝的黎族青年男女，一邊吹響柔和的鼻簫，一邊在竹竿間跳躍起舞，感受富有濃郁的黎族文化。這些融合在地生態文化的低碳產品，讓客人在享受度假樂趣的同時，深度感受綠色生活的魅力。
四、未來已來，唯變不變
綠色標準的的發布，為中國飯店業夯實了發展基礎；王建平的"飯店業綠色低碳發展理念"為星級飯店規劃了清晰的發展路線。可以預見，未來飯店不再僅僅是旅居空間，更是美好生活的載體，代表著健康、綠色可持續環境與低碳的生活模式。
值得關注的是，這些標準與理念會隨著時代發展動態調整，但其背后支撐行業長遠發展的核心邏輯始終未變——前瞻性的綠色戰略視野、系統化的綠色管理體系、務實落地的綠色舉措，這些才是驅動飯店業持續領跑、行穩致遠的根本動力。
