綠豆是我們每個人都很熟悉的夏日必備防暑豆類。炎炎夏日，喝上一碗冰鎮(zhèn)綠豆湯是一件非常愜意的事情。幾乎每到夏季，家里都要準(zhǔn)備一些綠豆湯解暑之用。綠豆中含有多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，其性味甘涼，有清熱解毒之功。綠豆不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有"濟(jì)世之良谷"的說法。

　　夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時補(bǔ)充無機(jī)鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。綠豆粥也有類似功效。綠豆還有解毒作用。

　　中醫(yī)認(rèn)為：綠豆可消腫通氣，清熱解毒。將生綠豆研碎絞成汁水吞服，可醫(yī)治丹毒，煩熱風(fēng)疹，藥石發(fā)動，熱氣奔騰。補(bǔ)腸胃。可作枕頭，使眼睛清亮。可治傷風(fēng)頭痛，消除嘔吐。經(jīng)常吃，補(bǔ)益元氣，和調(diào)五臟，安神，通行十二經(jīng)脈，除去皮屑，滋潤皮膚，煮汁湯可解渴，解一切藥草、牛馬、金石之毒。

　　醫(yī)藥夢網(wǎng)中醫(yī)專家指出：盛夏季節(jié)食用綠豆也要先辨證，不可隨便食用。

　　第一，綠豆味甘，性寒，入心經(jīng)胃經(jīng)，具有清熱解毒、消暑利尿之功能。對于治療癰腫瘡毒、暑熱煩渴、腮腺炎、高血壓、復(fù)發(fā)性口瘡等屬于火熱熾盛者，均有較好的療效。也可用于救治食物中毒。

　　第二，綠豆性寒，所以，脾胃虛寒、心氣不足、慢性腸炎、脾腎陽虛及病后體弱者，均不宜食用。

　　第三，綠豆是一種低脂高營養(yǎng)食品，有很多制成品或半成品。對于食物中毒或接觸有害物質(zhì)、有害氣體者有防治作用；對高血脂、高血壓患者有一定的輔助治療效果，但過量食用可能使人有飽脹悶氣等不適感，尤其是用補(bǔ)益藥物時更應(yīng)避免與綠豆制品合用。

　　夢網(wǎng)小編在此提醒：了解了綠豆的食用原則，大家一定針對自身情況食用綠豆食品。因其性寒，對于脾胃虛弱者要慎用。如果不存在這些問題的人，綠豆是很不多的消暑降溫食品，夏日可將其作為解暑飲品。