西紅柿營養豐富，老幼皆宜，如今卻讓老百姓感到越來越"不放心"。果身都是通紅的，不是自然成熟的果實，而且有的是尖頂、硬芯，購買時候一定當心。

　　西紅柿全身通紅，且摸起來有硬芯的感覺，就有可能使用了催熟劑。能夠使西紅柿早熟早紅的物質，是涂抹在西紅柿的表面的"乙烯"，乙烯是一種植物的生長激素，不是化學物質，更不是動物激素。使用這種植物的生長激素，是因為西紅柿本身的成熟過程靠自身體內的乙烯來完成，人為加入乙烯之后，對西紅柿的成熟可以起到"催促"的作用。乙烯對人體并無傷害，在自然情況下可以揮發，所以可以保證安全。下面醫藥夢網小編教你如何正確挑選西紅柿。

　　挑選西紅柿可以采取"一看、二摸、三存放"的辦法：

　　一看：成熟的西紅柿通紅，黃色品種則明黃，如果顏色有深淺不均，最好不選;外形輪廓自然，"歪瓜裂棗"的西紅柿可能更甜，但如果果身上有明顯的突起，可以不選。另外在同一個品種中，如果個別有明顯的尖頂，就說明不代表這個品種的特征，可能因為過分使用激素所致。

　　二摸：西紅柿成熟的標志是軟而不是硬，如果摸起來感覺里面有明顯硬芯的西紅柿，最好不買。

　　三存放：西紅柿剛剛買回家最好不急著食用，因為西紅柿有一個"放熟"的過程，而且外表涂抹的催熟催紅物質"乙烯"，在放熟時可以繼續揮發。食用時，用清水洗凈后即可，如果實在對乙烯有"心理障礙"，可以拿開水燙一下，把皮剝下后再吃。

　　夢網結語：看了西紅柿的挑選方法后，今后購買西紅柿一定辨別清楚后再安全食用，可以減少對健康的損害。