冰淇淋、烘焙展區展出面積將增長62.5%
第二十三屆上海國際酒店用品博覽會（2014年3月31日-4月3日）
上海2013年10月23日電 /美通社/ -- 烘焙作為一種西方餐飲文化已慢慢滲透進入國內飲食市場，它的制作方式引起了飲食習慣的變革，通過烘培方式制作的食品，其味道更是突破了傳統的味覺束縛。2014年3月31日至4月3日，上海高端食品與飲料展將與賓客相約上海新國際博覽中心。屆時，HDD的主打展會“上海國際酒店用品博覽會（HOTELEX）”將為賓客呈現高端的食品原料、高超的食品技藝、高性能的食品機械等展品，帶賓客零距離感受冰淇淋與烘焙文化的魅力。隨著人們對口味的追求和食品安全的日益關注，帶給HOTELEX冰淇淋和烘焙板塊一個全新的發展契機，預計2014年的冰淇淋展區和烘焙展區的展出面積將達13,000平方米，相比于2013年的8000平米，兩板塊的整體展出面積增長了62.5%。可見，冰淇淋展區與烘焙展區在HOTELEX 2014占據不可忽視的位置。展會期間還將舉辦專業的披薩大師賽、國際手工冰淇淋大師賽和烘焙大師賽等重量級賽事。
烘焙與冰淇淋板塊的展出，滿足現代人們挑剔的口味追求，以及日益關注食品的安全和健康問題。依托2013年HOTELEX所帶來的巨大優勢，薈萃眾多知名展商，涉及冰淇淋機械、冰淇淋原料、冰淇淋展示柜、烤箱烤爐、烘焙器具等相關類別。匯集了carpigiani、惠州高比、新麥等領先的冰淇淋與烘焙相關的原料及設備參展商。吸引了來自烘焙店、冰淇淋店、披薩店、面包房的各類專業觀眾數萬人次，所占比例超過參展觀眾總人數的12%。
烘焙和冰淇淋作為HOTELEX重要的展區之一，有著不可或缺的位置。烘焙板塊將在新的一年有著更為突破性的發展，而作為勢頭強勁的新興板塊冰淇淋，將會吸引更密集的人流。
“火”之天堂 -- 烘焙展區
作為西方傳統飲食文化之一，烘焙業正以快速多樣的形式，高度滲透并且全面進入國內餐飲消費市場。
近年來，烘焙行業可謂是風生水起，高速發展的烘焙產業已經到了競爭升級與品牌變革的臨界點，并且即將經歷創新突破的行業大浪潮。2014年上海國際酒店用品博覽會烘焙板塊預計展出面積5000㎡，在烤箱烤爐方面，以無錫新麥、無錫好麥、惠州高比等參展商為代表，將全面展示國內一線烤箱烤爐設備及技術。在烘焙食品加工機械方面，更是吸引福建德霸（加拿大雷鳥）、奉化福德、寧波賽博、上海一喜、幸福商貿等知名供應商鼎力入駐。作為烘焙業的周邊衍生產業，烘焙器具模塊也是近年來不斷壯大發展的領域之一，該旗下包攬了巨圓紙業、三能器具、無錫貝克威爾、無錫小蜜蜂等多家資深企業參展加入。
隨著現代人對健康養生需求的日益增長，綠色烘焙產品和食品安全標準也隨之不斷進步發展，這也是HOTELEX 烘焙板塊不斷發展的契機和動力。縱觀當下烘焙市場，從原輔材料供應、烹飪制作工藝、加工保存技術、工程機械設備以及相關配套周邊產品生產等，無一不隨著市場需求的更新而變革。HOTELEX烘焙與冰淇淋板塊保持“永遠不變的是變”這一行業發展宗旨，立足烘焙業發展的最頂端，覆蓋業內諸多領域，將更多、更全、更優的參展企業匯聚一堂，借助HOTELEX這一交流平臺，為更多專業買家提供較值得信賴的采購體驗。促使烘焙行業的更多“雙贏”產生，并且為烘焙市場的新一次開拓添上濃墨重彩的一筆。
“冰”之仙境 -- 冰淇淋展區
中國目前人均年消費量為2升（相當于25-30支冰淇淋），未來20年期望上升至人均6升，快速增長的冰淇淋消費市場使我國成為目前世界上需求量較大的國家之一。
2014上海國際酒店用品博覽會的烘焙與冰淇淋板塊始終注重專業崇尚經典。預計冰淇淋板塊的展出面積將達到8000㎡，從行業分類角度出發，該板塊涵蓋：冰淇淋原輔料、展示儲藏、機械設備、工藝培訓和包裝設計及相關材料等幾大模塊。從品牌視角放眼，更是囊括：Carpigiani、Taylor、黃石東貝、斯貝斯曼、Fabbri、Comprital、Elenka、Mec3、IFI、Clabo、賽誠、恒聯、國登、科美瑞等諸多享譽全球的冰淇淋行業頂尖企業。旨將HOTELEX 冰淇淋板塊推向更具競爭力的行業制高點。
2014年第二十三屆上海國際酒店用品博覽會，將烘焙、冰淇淋系列的設備、原料、技術一條龍展覽。展示獨特的產品原料、高端的設備、領先的技術，呈現最新的餐飲食品信息，HDD的主打展會“上海國際酒店用品博覽會”將為參展的賓客較專業的資訊。
冰與火交融體驗
上海高端食品與飲料展始終秉承：口味、健康、互動的主旨，通過推出并舉辦“上海國際手工冰淇淋大師賽”、“我是主廚”上海烘焙大師賽和“上海國際披薩大師賽”等專業賽事，多角度全方位激發相關從業者、參展商和與會觀眾的積極性。同時，更將美味健康且富有藝術創造力的美食與綠色環保且充滿時尚的生活理念分享給現場參與的來賓友人。
披薩也瘋狂，專業披薩大師賽登陸中國
2014年上海國際披薩大師賽將在第二十三屆上海國際酒店用品博覽會上隆重舉辦，比賽參照國際賽事的標準總占地300多平方米，旨在打造成面向國際媒體和觀眾的開放式比賽。在現場觀眾將親眼目睹披薩制作全過程，花樣繁多且趣味十足，更有機會品嘗新鮮出爐的美味披薩。此外，選手還將精心選購的配料融入披薩創意制作中，必將為現場觀眾呈上視覺、味覺、嗅覺多重感官享受的絕妙盛宴。
上海國際手工冰淇淋大師賽，視覺味覺的盛宴
在已經閉幕的2013年上海高端食品飲料展展會現場，全球冰淇淋設備及原料巨頭Carpigiani和Fabbri共同承辦的手工冰淇淋大師賽首度揭開面紗。著名的意大利手工冰淇淋權威機構Masters of Italian Gelateria (MGI)也參與承辦，并受到意大利的駐中國總領館，意大利駐滬領事館大力支持；得到了卡比詹尼、法布芮、IFI、雀巢（中國）、斯科茨曼、青島海爾、海客瑞斯等贊助商的鼎力支持。在為期三天的比賽中，來自全國各地的三十多位選手激烈角逐，現場人氣爆棚。現場，更有意大利冰淇淋學校校長Franco、冰淇淋大學高級講師Lucianco Ferrari、從事冰淇淋行業四十多年的Claudio Armin Caleffa等多名意大利冰淇淋協會專家擔任比賽評委，為參賽選手進行現場指導。在大賽現場，觀眾們不僅可以一目了然地看到冰淇淋制作的全過程，更有機會品嘗到世界頂級大師現場制作的意式手工冰淇淋。
2014上海國際手工冰淇淋大師賽將在3月31日至4月3日于上海國際酒店用品博覽會再次拉開帷幕，為觀眾奉上全新的感官與味覺體驗。值得強調的是，第二屆手工冰淇淋大師賽，仍將由Masters of Italian Gelateria (MGI)共同承辦，同時，卡比詹尼、法布芮、斯科茨曼等贊助商將繼續全力參與，更有西諾迪斯等更多知名展商踴躍加入。
現場觀眾預登記系統現已火熱開啟。
