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巴黎2026年3月17日 /美通社/ -- 巴黎高級(jí)美食必訪之地Le Clarence在2026年米其林指南頒獎(jiǎng)典禮上榮獲二星榮譽(yù)。 這一殊榮表彰了自2025年9月起擔(dān)任行政總廚的Andrea Capasso的卓越成就與烹飪理念。在執(zhí)掌廚房的第一年，他便憑借嚴(yán)謹(jǐn)作風(fēng)與精湛烹飪感悟力獲得了高度認(rèn)可。
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Le Clarence距離大皇宮僅數(shù)步之遙，環(huán)境兼具宏偉與私密，由家族集團(tuán)Domaine Clarence Dillon于2015年11月創(chuàng)立。該集團(tuán)擁有包括傳奇Château Haut-Brion在內(nèi)的眾多知名葡萄酒莊園。 這處地標(biāo)體現(xiàn)了精致而恒久的法式生活藝術(shù)，由家族第四代傳人、公司總裁盧森堡Robert親王殿下全力推動(dòng)與踐行。
這一殊榮是對(duì)Andrea Capasso烹飪技藝的肯定
三十余歲的Andrea Capasso已有十四年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，他為L(zhǎng)e Clarence帶來一種既沉穩(wěn)又充滿活力的氣質(zhì)。 在餐廳工作的七年中，他既承載了Le Clarence的傳承，也注入了發(fā)展的動(dòng)力。 他的烹飪超越了技藝本身，更是一種用心感受的藝術(shù)。 他的烹飪創(chuàng)作宛如一部層層鋪陳、既沉浸包裹又張力十足的樂章，精心甄選食材，以精準(zhǔn)手法處理，進(jìn)而升華呈現(xiàn)多元表達(dá)——時(shí)而出人意料，卻始終清晰明朗。 每一口都綿延著溫潤(rùn)細(xì)膩與精致酸度的主線，而Le Clarence所珍視的陸海搭配也由此煥發(fā)新意。 Andrea Capasso以烹飪觸動(dòng)人心、療愈情感，這份真摯的追求讓客人心生眷戀，渴望再度歸來。
Andrea Capasso表示：“在擔(dān)任行政總廚的第一年便榮獲米其林二星，這是莫大的榮譽(yù)。 這份殊榮首先肯定了團(tuán)隊(duì)的集體努力，是對(duì)賦予Le Clarence生命力的團(tuán)隊(duì)日復(fù)一日付出的認(rèn)可，也回應(yīng)了大家對(duì)我的信任。 它激勵(lì)我們繼續(xù)用心烹飪，追求真摯的情感，為每位賓客帶來銘刻于記憶中的愉悅體驗(yàn)。”
源于對(duì)賓客喜好的觀察，Andrea Capasso在品鑒菜單之外，還推出了隨季節(jié)更迭的工作日午餐菜單。 這套菜單專為繁忙日程而設(shè)計(jì)，賓客可在一小時(shí)內(nèi)盡享Le Clarence的精致體驗(yàn)，口感與標(biāo)準(zhǔn)絲毫不減。 在這里，服務(wù)的精準(zhǔn)與菜品的創(chuàng)意相得益彰，相輔相成，成就獨(dú)特的用餐體驗(yàn)。
卓越服務(wù)升華體驗(yàn)
在這一體驗(yàn)的核心，Charles Weyland精心策劃著一種優(yōu)雅而輕松的待客之道。 他曾在知名餐飲機(jī)構(gòu)受訓(xùn)，為L(zhǎng)e Clarence帶來了一種服務(wù)理念——根植于悉心傾聽，洞悉每位客人的所需所想。 他遠(yuǎn)離任何刻板禮節(jié)，營(yíng)造出溫暖且?guī)捉矫艿姆諊審N房與餐廳完美呼應(yīng)，為在這座私邸中度過的每一刻增添光彩。
Le Clarence還擁有巴黎最卓越的酒窖之一，匯集了近2,000種來自法國(guó)知名產(chǎn)區(qū)的佳釀，成就無與倫比的品酒體驗(yàn)。 由侍酒師團(tuán)隊(duì)精心策劃的每一次侍酒，都是獨(dú)特的品味瞬間：個(gè)性化指導(dǎo)、醒酒儀式以及餐酒搭配，在美食與佳釀之間架起一段獨(dú)特對(duì)話，提升每道菜肴，也豐富了賓客在餐廳的每一刻體驗(yàn)。
二星加冕不僅彰顯了Andrea Capasso烹飪藝術(shù)的獨(dú)特魅力，也體現(xiàn)了Le Clarence整體體驗(yàn)的卓越品質(zhì)，使其比以往任何時(shí)候更堅(jiān)定地屹立于巴黎領(lǐng)先美食殿堂之列。
