滿堂中餐廳主廚季路演活動 - 非遺與美食交融的匠心盛宴

沈陽2025年9月29日 /美通社/ -- 自希爾頓集團8月1日啟動第六屆"主廚季"美食盛典以來，旗下270余家餐廳已同時開啟系列活動，以"風土"為主題，通過時令食材與本地烹飪技藝，為賓客呈現高品質的多元餐飲體驗。希爾頓集團旗下餐廳的專業(yè)主廚團隊，以匠心技藝與熱忱服務，精心打造招牌菜品，引導賓客探尋各地美食文化。每一道菜均精選優(yōu)質食材，精準把控烹飪火候，確保風味地道，同時契合節(jié)氣與菜系特色。2025年9月30日前，賓客可蒞臨沈陽康萊德酒店滿堂中餐廳，在主廚侯博的匠心演繹下，品味主廚季招牌菜品，感受舌尖上的風土魅力。

當非遺文化的雅致與美食藝術的醇厚相遇，便碰撞出沈陽康萊德酒店滿堂中餐廳 9 月 22 日 路演活動的獨特魅力。這場以 "器藝禮樂" 為主題的盛宴，將四大非遺元素化作美食的靈動注腳 ——"器" 有非遺遼瓷承載珍饈，讓菜品在古樸器型中更顯雅致；"藝" 有非遺魚皮畫的菜單設計，用傳統(tǒng)紋樣勾勒飲食美學；"禮" 有非遺盤扣傳遞心意，以精巧工藝詮釋中式待客之道；"樂" 有非遺薩滿舞現場演繹，用靈動舞姿喚醒文化記憶。而這一切非遺元素的呈現，都與中餐行政總廚侯博先生的精致菜品相得益彰，每一道菜既是味覺的享受，更是文化與匠心的載體，深刻詮釋著沈陽康萊德酒店主廚對美食 "追求卓越、精益求精" 的不變初心。在方寸灶臺間演繹著本土食材與時節(jié)的奇妙對話。

沈陽康萊德酒店的中餐行政總廚侯博先生，在長達二十余年的廚藝生涯中，始終堅守著對烹飪藝術的最初熱忱。他精于探索并充分挖掘本地豐饒的食材資源，巧妙地融合傳統(tǒng)粵菜烹飪技藝，將每一道特色菜品精心雕琢成既有故事又有情感的美味藝術。侯師傅始終堅信，真正的美味源于對自然的敬畏 —— 春采山筍之鮮，夏捕河蝦之嫩，秋收菌菇之醇，冬取臘味之香，每一道菜品的誕生，都嚴格遵循時令流轉的規(guī)律，讓賓客在舌尖上與四季相擁。無論是用本土菌菇、河鮮勾勒的匠心粵味，還是匯聚東北雜糧、地產時蔬的時令珍饈，都在侯師傅的巧思下跨越地域界限，融合古今風味，成為一場兼具味覺與視覺享受的美食交響，讓賓客在品嘗中感受對自然饋贈的敬畏，沉淀下與土地相連的難忘舌尖記憶。

菜品1：五韻玲瓏碟   
本菜品以東海海鮮與特色食材為筆，繪就咸香、鮮辣、醇厚等多重風味。

菜品2：松茸雞湯
選用一年以上東北散養(yǎng)老雞和山泉水煲制而成，取其雞湯在配以長白山鮮松茸，其口味菌香甘甜。

菜品3：金絲玉螯
選用盤錦河蟹的蟹肉蟹黃打底，配以東港飛蟹的蟹肉用傳統(tǒng)粵式金錢蟹盒手法演繹，可同時享用到兩種蟹的不同風味碰撞。

菜品4：云溪鱘客來
選用烏蘇里江散養(yǎng)鱘魚，將鱘龍魚魚湯與東北特色黃豆醬熬制成湯汁后，再加入鱘魚精華部分泡制入味，搭配炸制到外酥里嫩的豆腐與燒椒醬和豆醬，使其口感層次更加豐富。

菜品5：珍菌鮑魚焗飯煲
選用大連優(yōu)質三頭鮑，經過鮮鮑熟成工藝晾曬月余泡制72小時后再煲制24小時，配以東北五常大米，加入長白山松茸及榛蘑制作而成的煲仔飯，其口感鮑魚軟糯Q彈，米飯菌香濃郁。

菜品6：鎏金骨韻三疊珍饌
選用品質三七肥的本土黑豬精排部位去骨剁餡炸至成肉丸后裹上怪味汁，外皮撒上花生碎及辣椒碎使其口感更加豐富。下方選用的是黑豬脆骨部位，用本地黃豆醬為底料，燉其軟爛，在搭配東北特色菜包，平衡口感。

菜品7：齊市炙味軒
選用東江和牛現場簡單烤制后，再搭配精選酸菜心，東北獨頭蒜，蘇子葉，薄皮小辣椒，品鑒純正本土風味。

滿堂：位于沈陽康萊德酒店4 層，提供傳統(tǒng)的融合菜和當地東北特色美食，曾在《旅游休閑》雜志年度評選中獲"年度最佳餐廳"獎項。"滿"在漢語中為舒適、私人聚會和團體用餐之意。滿堂中餐廳提供令人垂涎的地道佳肴，讓您沉浸在中國飲食文化的饕餮盛宴中，實為沈城品嘗中式美食的理想之選。

即日起至2025年9月30日，賓客可前往沈陽康萊德酒店滿堂中餐廳，享受主廚季主題菜品。