打造可復制推廣的"零碳模式"
廣州2024年3月20日 /美通社/ -- 今日，麥當勞中國宣布廣州云山天地餐廳（以下簡稱"云山天地餐廳"）正式開業，這家餐廳按照國際權威綠色建筑認證LEED（Leadership in Energy & Environmental Design，能源與環境設計先鋒）"零碳排放（Zero Carbon）"標準設計建造，采用"光伏發電+電儲能"綠色能源利用模式，將成為國內首家光儲一體"零碳餐廳"。"光儲一體模式"具有可復制、可推廣的潛力，為中國餐飲業綠色減碳樹立新的標桿。作為麥當勞中國"點面結合"推動綠色餐廳建設的關鍵里程碑，開業當日麥當勞中國攜手"中信童書"在云山天地餐廳首發《麥麥綠色童話》，通過生動有趣的繪本，邀請消費者參與親子閱讀，擁抱綠色低碳的生活方式，為下一代創造更美好的未來。
（左起）廣東三元麥當勞食品有限公司高級總經理陳駒先生，美國綠色建筑委員會及綠色事業認證公司北亞區副總裁王婧女士，廣東省商務廳原一級巡視員、廣東省外商投資企業協會會長陳越華先生，麥當勞中國首席發展官梁海靜女士，麥當勞中國首席影響官顧磊女士，廣州塔旅游文化發展股份有限公司副總經理孫逸輝先生，麥當勞中國副總裁、南區總經理張建洲先生，廣州麥當勞云山天地餐廳餐廳總經理諶紫藝女士為廣州麥當勞云山天地餐廳開業剪彩
"今年是麥當勞中國進入‘金拱門時代'的第七年。目前我們已在全國開設了約6000家餐廳，僅去年一年新開餐廳數量就超過1000多家。我們今年還將新開1000家餐廳，到2028年實現10000家餐廳的目標，為更多的中國消費者帶來美味與美好。"麥當勞中國首席執行官張家茵說，"‘綠色增長引擎'是我們高速發展的內驅力。我們每開一家新餐廳，都希望新餐廳是LEED認證綠色餐廳，并持續以零碳餐廳引領綠色餐廳的創新突破。"
麥當勞中國首家光儲一體“零碳餐廳”——廣州麥當勞云山天地餐廳外觀
云山天地餐廳坐落于廣州"城市綠肺"白云山公園南出口。餐廳采用麥當勞餐廳標志性的CUBE設計風格，由國際知名設計師梁志天主持設計，以開心樂園餐餐盒（HM BOX）為靈感，融入立方、暖色、隱藏的微笑等設計元素，打造充滿童趣和歡樂的親子空間。從外部自然環境到內部互動元素，餐廳都為消費者帶來沉浸式的舒適體驗。
國內首家光儲一體"零碳餐廳"，打造可復制推廣模式
云山天地餐廳是麥當勞中國"點面結合"推動綠色餐廳建設的全新里程碑。餐廳按照LEED"零碳排放（Zero Carbon）"標準設計建造，從餐廳選址與設計、建材與施工、到能源管理，全程減少對環境的影響，推動節能減排。餐廳屋頂光伏設備將實現年發電量約5.5萬度，滿足餐廳全部照明用電需求。在此基礎上，餐廳通過儲能設備實現了綠色能源全天候高效供能，提高能源使用效率。
廣州云山天地餐廳配備太陽能光伏設備， 年發電量約5.5萬度，滿足餐廳全部照明用電需求，并通過儲能設備實現綠色能源全天候高效供能
綠色餐廳為消費者帶來了更舒適的用餐環境。云山天地餐廳使用國際權威標準綠色衛士（GREENGUARD）環保認證的裝修材料，嚴格控制材料在室內空氣中的化學揮發量，為顧客提供清新、安心的用餐環境。"高效油煙凈化系統+大風量新風系統"組合方案，使開放式廚房形成微負壓區域，避免油煙進入用餐區域，確保空氣質量數據PM2.5和TVOC優于國家標準；新風系統配合高能效空調系統，控制餐廳與戶外氣壓差，防止戶外氣流對沖影響，讓室內溫度穩定舒適。
舒適用餐環境背后，麥當勞中國通過"數字化+智能化"，積極推進云山天地餐廳的節能減耗。80%的餐廳用能設備獲得能源之星（Energy Star）認證，整體降低用電能耗需求。AI輔助的"智能能耗管家"通過物聯網連接7大系統用能設備，管理團隊在手機移動端通過實時數據看板進行追蹤和管理，借助智能開關機、能耗異常管理和用能分析等功能，發掘餐廳能耗優化的機會點。餐廳的"減碳智慧屏"可以直觀展示餐廳能耗、綠電用量、減碳效果等信息，增加零碳進程的可視度、透明度，提升消費者的減碳參與感。
《麥麥綠色童話》全國首發，為綠色體驗增添閱讀樂趣
開業當日，麥當勞中國與"中信童書"合作出版的《麥麥綠色童話》在云山天地餐廳全國首發。一套四冊的《麥麥綠色童話》通過改編白雪公主、丑小鴨、小紅帽和三只小豬造房子等經典童話，將綠色低碳的趣味知識融入繪本故事，讓家長和小朋友們參與親子閱讀，了解綠色農業、綠色建筑、綠色回收和綠色包裝，樹立綠色環保意識。《麥麥綠色童話》將于4月10日正式上市，作為開心樂園餐限時贈品，與全國消費者見面。
（左起）麥當勞中國首席發展官梁海靜女士，麥當勞中國首席影響官顧磊女士，麥當勞叔叔和小朋友，以及中信少兒文化集團總經理張昭女士共同揭幕《麥麥綠色童話》繪本
"麥當勞中國堅持‘用美味與熱愛，凝聚社區鄰里'的初心。兒童是社區的未來，我們致力于讓兒童成長更健康、更豐富多彩。目前我們已經擁有近6000家餐廳，每一個餐廳都是綠色低碳的體驗平臺。"麥當勞中國首席影響官顧磊說，"我們邀請更多的消費者走進麥當勞餐廳，和小朋友一起閱讀，一同了解個人行動也能助力節能減碳，共同擁抱綠色生活方式，為下一代創造更美好的未來。"
適合親子閱讀的繪本完美契合云山天地餐廳的"親子休閑"理念，就餐區與兒童游樂區緊密結合，通過兒童游樂區的"開心魔力盒"互動屏幕，可以觀看麥當勞"四小福"3D裸眼動畫。家長和小朋友們還可以現場參與"漢堡挑戰賽"主題游戲，用屏幕中的漢堡食材組成麥當勞經典產品，通過互動游戲打造歡樂用餐氛圍。
餐廳內置“開心魔力盒”與“巨型開心屋”，打造歡樂用餐氛圍
餐廳也是消費者體驗麥當勞"綠色增長引擎"成果的平臺。從"綠色回收"的環保充電單車、麥麥綠色餐盤，"綠色包裝"的100%獲得 FSC可持續森林認證原紙、免吸管飲料杯、可降解塑料袋的使用，到"綠色供應鏈"100%獲得可持續采購認證的咖啡豆和鱈魚肉，麥當勞將綠色體驗貫穿到顧客旅程的各個環節。
"點面結合"推動綠色餐廳建設，每年減碳8萬噸
2018年，麥當勞中國引入綠色建筑國際權威認證LEED標準，為綠色餐廳設計、施工、運營提供了一個量化標準的全面框架。2018年9月，麥當勞中國首家LEED認證綠色餐廳落地雄安新區。2022年9月，北京首鋼園得來速餐廳開業，成為全球首家同時獲得LEED"零碳排放+零能耗"雙認證的"零碳餐廳"。云山天地餐廳是麥當勞中國"零碳餐廳"隊伍的最新一員，其采用的"光伏發電+電儲能"模式，為餐飲行業"零碳模式"的發展樹立了可復制、可推廣的全新標桿。
截至目前，麥當勞中國已建成超2700家綠色餐廳，其中超過50%位于二三線城市，100%獲得LEED綠色建筑權威認證，平均每年減少碳排放超過8萬噸，相當于每年種植約800萬棵樹。
麥當勞中國還在全國餐廳部署"智能能耗管家"以實現節能減耗，2023年全年貢獻約700萬度節電量，按三口之家一年用電量測算，可供近6000多戶家庭使用一年。
