上海2023年8月8日 /美通社/ -- 第二十四屆FHC中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽賽事啟動(dòng)發(fā)布會(huì)，于2023年8月8日在THE WANG王品（上海中心）召開。賽事由上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)和上海博華國(guó)際展覽有限公司主辦，將于2023年11月8-10日在上海新國(guó)際博覽中心，與第二十六屆FHC上海環(huán)球食品展同期舉辦！

歷經(jīng)二十六年的成長(zhǎng)和發(fā)展，F(xiàn)HC上海環(huán)球食品展已經(jīng)成為食品餐飲業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的貿(mào)易展覽會(huì)之一，同時(shí)也是各大跨國(guó)公司進(jìn)駐中國(guó)市場(chǎng)的重要平臺(tái)。本屆展會(huì)由上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)和上海博華國(guó)際展覽有限公司主辦，中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)、中華全國(guó)工商業(yè)聯(lián)合會(huì)烘焙業(yè)公會(huì)、中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦，通過提供更專業(yè)的商貿(mào)平臺(tái)、優(yōu)良的配套服務(wù)，將匯聚更多世界各地的優(yōu)質(zhì)餐飲食品企業(yè)。

基于FHC上海環(huán)球食品展的影響力和優(yōu)質(zhì)的海內(nèi)外資源，F(xiàn)HC中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽也將帶來覆蓋國(guó)內(nèi)外的食品餐飲、地方特色食材和調(diào)味品等優(yōu)質(zhì)資源。賽事不僅在食材方面發(fā)力，更致力于挖掘和培養(yǎng)優(yōu)秀技能人才，將食材和烹飪相結(jié)合，提供一個(gè)互相競(jìng)技，交流互動(dòng)，信息互享的廚藝平臺(tái)！

上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)沈一峰先生、世界廚師聯(lián)合會(huì)烹飪賽事組委會(huì)主席Dr. Rick Stephen、美國(guó)駐上?？傤I(lǐng)事農(nóng)業(yè)貿(mào)易處農(nóng)業(yè)副領(lǐng)事Ted Shibata、FHC中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽賽事組委會(huì)主席朱一帆先生，主辦方上海博華國(guó)際展覽有限公司總經(jīng)理章學(xué)強(qiáng)先生、常務(wù)副總范海燕女士等眾多特邀嘉賓和業(yè)內(nèi)媒體出席了發(fā)布會(huì)。

首先沈一峰先生為我們致辭，并作寄語(yǔ)道："上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)今后更將積極與博華國(guó)際展覽公司一起，發(fā)揮組織資源優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的力量，攜手合作，為推進(jìn)國(guó)際食品飲料及餐飲設(shè)備在酒店餐飲業(yè)的運(yùn)用和推廣，為酒店餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展作出更大的貢獻(xiàn)。" Dr. Rick Stephen也在致辭中鼓勵(lì)參賽選手："比賽就是訓(xùn)練，對(duì)于評(píng)委來說也是如此，學(xué)習(xí)技能、獲取知識(shí)，成為所在領(lǐng)域的佼佼者。" 在協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和合作方代表精彩致辭后，朱一帆先生還為大家詳細(xì)介紹了本屆賽事的諸多升級(jí)亮點(diǎn)及比賽項(xiàng)目和規(guī)則。

亮點(diǎn)一：FHC烹飪賽是國(guó)內(nèi)唯一獲得世界廚師聯(lián)合會(huì)（WACS）A級(jí)國(guó)際賽事官方認(rèn)證的烹飪比賽

該項(xiàng)國(guó)際性賽事自1998年首次設(shè)立單一的中西餐比賽，擴(kuò)容加入甜品烘焙賽和團(tuán)隊(duì)邀請(qǐng)賽，從經(jīng)世界廚師聯(lián)合會(huì)認(rèn)證的洲際性賽事一躍發(fā)展升級(jí)為國(guó)際A級(jí)賽事，成為國(guó)內(nèi)唯一獲得世界廚師聯(lián)合會(huì)（WACS）A級(jí)國(guó)際賽事官方認(rèn)證的烹飪比賽。無論是賽事等級(jí)，比賽項(xiàng)目，參賽選手以及專業(yè)裁判團(tuán)都已然成為國(guó)內(nèi)極具規(guī)模和專業(yè)的廚師烹飪賽事盛會(huì)。

本屆賽事組委會(huì)成員為：

FHC中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽設(shè)有中西餐個(gè)人賽，烘焙甜品個(gè)人賽以及上海國(guó)際廚藝錦標(biāo)賽（即團(tuán)隊(duì)邀請(qǐng)賽），今年三大賽事類別都將呈現(xiàn)全新的亮點(diǎn)和可看性，更有國(guó)內(nèi)外專業(yè)裁判強(qiáng)勢(shì)加盟裁判團(tuán)！

亮點(diǎn)二：裁判團(tuán)陣容加碼助力

在國(guó)內(nèi)外互通有無的大背景下，今年主辦方和組委會(huì)邀請(qǐng)來自2022 年盧森堡烹飪世界杯評(píng)審團(tuán)主席Carlo Sauber，奧林匹克烹飪大賽賽事主席Frank Widmann，米其林二星餐廳主廚Sven Erik Renaa、、香港HOFEX美食大賽組委會(huì)主席Rudolf Muller及世界廚師聯(lián)合會(huì)甜品賽事主席Gilles Renusson等12位外籍裁判加入FHC。他們的使命是確保烹飪比賽對(duì)所有參賽者公平，在必要時(shí)根據(jù)情況和條件實(shí)施和應(yīng)用比賽的國(guó)際法規(guī)，任何未經(jīng)烹飪比賽委員會(huì)和世界廚師委員會(huì)的書面批準(zhǔn)，不得對(duì)規(guī)則進(jìn)行任何更改。以此更加使得FHC烹飪賽事的公平公正公開和其專業(yè)性都得到有力的保障支持?。ǜ嗖门嘘嚾菝麊危俜焦娞?hào)"FHC環(huán)球食品展"將不時(shí)更新分享）

世界廚師聯(lián)合會(huì)烹飪賽事組委會(huì)成員：

亮點(diǎn)三：4支國(guó)內(nèi)外專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)加入

FHC上海國(guó)際廚藝錦標(biāo)賽作為FHC中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽中團(tuán)隊(duì)邀請(qǐng)賽的重要賽事，將邀請(qǐng)來自中國(guó)，意大利，美國(guó)和澳大利亞的4支專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)，在限時(shí)內(nèi)烹飪 12 人的套餐宴會(huì)。12人的套餐包含前菜，主菜和甜品。其中意大利，美國(guó)和澳大利亞三支國(guó)家隊(duì)同樣將參加2024年IKA奧林匹克烹飪大賽，他們將在2023FHC上海環(huán)球食品展上預(yù)先亮相角逐，帶來精彩紛呈且國(guó)際高規(guī)格的烹飪廚藝和饕餮創(chuàng)意菜品。

亮點(diǎn)四：FHC中國(guó)國(guó)際甜品烘焙比賽新增Gelato項(xiàng)目

FHC中國(guó)國(guó)際甜品烘焙比賽隸屬于中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽且專注于甜品和烘焙領(lǐng)域的個(gè)人比賽，同樣被世界廚師聯(lián)合會(huì)認(rèn)證為國(guó)際A級(jí)賽事。今年烘焙甜品比賽項(xiàng)目，新增更加偏重親民的類別：瑞士卷和磅蛋糕以及舒芙蕾制作都是近年甜品店的熱門基礎(chǔ)款。此外，引進(jìn)了國(guó)際甜品錦標(biāo)賽的熱門參賽項(xiàng)目- Gelato杯子冰淇淋甜品和Gelato snacks冰淇淋小點(diǎn)心，使得整體賽事項(xiàng)目更為多元化和國(guó)際化。

亮點(diǎn)五：打造廚師行業(yè)峰會(huì)，展現(xiàn)思想與技藝的碰撞

廚師重技藝，也重思維，優(yōu)秀的廚師不僅能做好菜，更能鏈接好餐廳與食客。除了賽場(chǎng)的比拼，FHC還將打造餐營(yíng)者高峰論壇，這是FHC的整合升級(jí)之作，整合了FHC 國(guó)際進(jìn)出口肉類高峰論壇、FHC 全球乳制品論壇，并在此基礎(chǔ)上新增了FHC奢廚峰會(huì)。FHC奢廚峰會(huì)將邀請(qǐng)來自知名餐廳的行政總廚、餐廳主理人、廚師行業(yè)領(lǐng)袖人物等共聚一堂，圍繞廚師行業(yè)、食材應(yīng)用、餐廚理念等展開探討。

FHC中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽意在鼓勵(lì)并提升青年廚師的烹飪技能，讓青年選手能夠在競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境中充分展現(xiàn)自我，并提供一個(gè)在國(guó)際烹飪賽事舞臺(tái)上展示才華和創(chuàng)造力的機(jī)會(huì)。無論是西餐，或是各中式菜系，對(duì)美食好物的熱愛之情以及品鑒美食后的幸福感，都將為餐飲行業(yè)的復(fù)蘇復(fù)興助力，F(xiàn)HC中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽現(xiàn)已全面啟動(dòng)，同時(shí)邀您觀賽，11月8-10日就在上海新國(guó)際博覽中心，領(lǐng)略選手風(fēng)采和裁判強(qiáng)大陣容，鑒賞食材可塑，品味饕餮珍饈！