上海2023年2月9日 /美通社/ -- 2023年，春意初盛之時，2023黑珍珠餐廳指南榜單正式揭曉。萬豪國際集團旗下位于中國的5家餐廳憑借匠心饗味和良好口碑再次斬獲佳績，共榮膺5鉆黑珍珠榮譽，從精致的粵式饗味到純正的意餐佳肴，萬豪國際始終堅持以精湛技藝和真摯匠心為各方賓客打造理想的餐飲聚會之所，并誠邀大家踏著裊娜春色開啟新一季的摘鉆之旅。

萬豪國際集團大中華區高級營運副總裁馬雷（Michael Malik）表示："我們很高興看到萬豪國際旗下多家餐廳入選并蟬聯榮譽。這不僅是對餐飲品質和廚師團隊的有力認可，也是業內人士與食客評選出的品質之選。此次獲獎餐廳，其中既有主打精致粵菜的知名餐廳，如金軒、天龍軒、天寶閣等，也有洋溢地道異域風情的意大利餐廳，酒店品牌則覆蓋從奢華到高端，這也印證了萬豪國際始終致力于為消費者帶來豐富多元且難忘的餐飲體驗。"

黑珍珠餐廳指南以烹飪水平、體驗感受、傳承創新為三大評判標準，旨在打造"中國人自己的美食榜單"。邀請資深饕客、美食研究者、烹飪專家、美食文化傳播者擔任評委，通過匿名造訪入圍餐廳進行鑒別和評判，依據評審規則進行評分，并且將消費者的體驗反饋納入考量范圍。此次萬豪國際旗下的摘鉆餐廳，經過多輪嚴選后脫穎而出，并以卓越的服務水準和穩定的餐廳出品受到認可，彰顯專業雄厚的餐飲實力。

蟬聯榜單鉆級榮譽，匠心呈現精致粵味

三度蟬聯黑珍珠一鉆的金軒中餐廳，位于上海浦東麗思卡爾頓酒店的53層，作為主打地道粵菜的"云端餐廳"，傳承粵式經典與融合創新，甄選來自全球原產地的優質食材，以風味與品質為核心。主廚黃英杰一直專注于精細粵菜的研發，代表菜品金絲脆麥龍蝦球以酥脆麥片包裹鮮嫩龍蝦，以咖喱葉和少許辣椒調味，金絲纏繞，色澤誘人，一口下去香酥脆嫩，齒頰留香。另有一道老椰子花膠皇海螺燉龍蝦鉗更顯功夫，金華火腿的咸香與淡淡的椰子香在悉心熬煮的高湯中交融，搭配花膠與海螺，更添鮮味。黃師傅在傳承匠人技藝的同時，也在不斷為食客創造新的美食記憶。本月，萬豪旅享家即將發布美食紀錄片《識廚啖飯》第四集《跨粵》，特邀紀錄片導演陳曉卿與黃英杰師傅一同講述粵菜的堅守與創新。

香港麗思卡爾頓酒店天龍軒第五年摘得一鉆殊榮，餐廳以精致粵菜及典雅環境俘獲不少饕客的味蕾，寬闊的落地窗將香港大都會的繁華景色盡收眼底。主廚劉秉雷相信粵菜應該具備溫度、味道、深度，以"上好的食材，傳統的烹調方法，摩登的擺盤"定義自己的烹飪風格，確保每位客人品嘗到食物的真正好味。天龍軒招牌菜式包括有原個椰皇花膠燉雞、花雕蛋白蒸蟹拑、桂花蜜叉燒等。粵式巧手點心更是廣受歡迎，搭配茗茶師悉心挑選的香茶，呈現另一番風味底蘊，演繹精致典雅的餐飲體驗。

香港喜來登酒店天寶閣連續五年攬獲一鉆殊榮，餐廳傳承粵菜傳統及精髓，以時令食材入饌，是品嘗地道菜式和體驗中國傳統用餐文化的好去處。餐廳以和暖的木質色調裝潢配以絲綢裝飾，充分體現出濃郁的東方文化色彩。中餐行政總廚陳偉杰善于借鑒結合傳統粵菜經驗，烹飪以海味為主題的精品菜肴，以低鹽﹑低油﹑低糖為主、盡取食材的天然鮮味。特色菜黑虎掌菌五味牛肋骨，甄選來自云南的黑虎掌菌，質地扎實具濃郁菌香，與豐腴牛脂配搭，將牛肋骨與黑虎掌菌同炆，待牛肋骨炆煮至淋滑后，再將外層煎至香脆，令其口感外脆內軟。

上海寶格麗酒店的兩家餐廳今年亦延續去年的成績，寶麗軒中餐廳和Il Ristorante - Niko Romito分別蟬聯黑珍珠一鉆。

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