16年"超級(jí)創(chuàng)新堅(jiān)果" 持續(xù)引領(lǐng)健康生活潮流 

上海2022年12月14日 /美通社/ -- 2022年的收尾近在眼前，美國(guó)加州巴旦木協(xié)會(huì)為中國(guó)的行業(yè)伙伴帶來(lái)加州巴旦木產(chǎn)量與運(yùn)量的最新消息：根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部國(guó)家農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)局 (NASS) 最新發(fā)布的 2022 年客觀測(cè)量報(bào)告估計(jì)，2022/23 種植年收成量預(yù)計(jì)將達(dá)到 26 億磅。而最近報(bào)告也表明，本年度加州巴旦木種植總面積仍在上升中， 2022年巴旦木種植總面積約164萬(wàn)英畝，相較2020年的160萬(wàn)英畝增長(zhǎng)2.5%。 

根據(jù)美國(guó)加州巴旦木協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2021/22年度出口至中國(guó)的加州巴旦木運(yùn)量略低于6萬(wàn)公噸，較去年有所下降，但大大高于2019/20年度。

連續(xù)16年的“頂級(jí)堅(jiān)果”

加州巴旦木持續(xù)推進(jìn)食品創(chuàng)新

盡管在產(chǎn)量上增長(zhǎng)放緩，巴旦木作為高品質(zhì)且應(yīng)用廣泛的食品原料，依然發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。今年的Innova《全球新產(chǎn)品報(bào)告》顯示，2021年有超過(guò)12,000種新的巴旦木產(chǎn)品問(wèn)世，占到堅(jiān)果產(chǎn)品總數(shù)的40%。這也是加州巴旦木自2006年首次被認(rèn)定為全球第一大堅(jiān)果之后，連續(xù)第16年成為全球食品創(chuàng)新中表現(xiàn)搶眼的“頂級(jí)堅(jiān)果”。 

在糖果、烘焙品、零食、能量棒、谷物制品及乳制品這六大食品品類中，有加州巴旦木參與的新品數(shù)量在烘焙品、能量棒、谷物制品及乳制品這四個(gè)品類中都占據(jù)第一，其中增長(zhǎng)最快的烘焙品增量達(dá)到了15%。

加州巴旦木的“創(chuàng)新體質(zhì)”，主要源于其應(yīng)用形式和口感的千變?nèi)f化：可以直接涂抹使用的巴旦木醬對(duì)于熟悉以黃油、花生醬為主打的傳統(tǒng)涂抹醬的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，將會(huì)是一種耳目一新的體驗(yàn)，其全球增長(zhǎng)率達(dá)到了12%；另外值得注意的是，為了滿足對(duì)無(wú)麩質(zhì)和健康飲食的需求，巴旦木粉經(jīng)常被用作即食食品和配菜的關(guān)鍵原料，特別是在冷凍披薩餅等產(chǎn)品中。隨著混合堅(jiān)果產(chǎn)品的更新迭代，越來(lái)越多的新穎原料被加入到產(chǎn)品中，食品加工商將需要持續(xù)不斷地進(jìn)行加州巴旦木的創(chuàng)新應(yīng)用，以此來(lái)滿足消費(fèi)者日益多樣化的需求。

健康共識(shí)日趨流行

“健康堅(jiān)果”顯示巨大潛力

Innova《全球新產(chǎn)品報(bào)告》顯示，當(dāng)巴旦木出現(xiàn)在食品飲料的成分中時(shí)，產(chǎn)品包裝上更有可能打上“健康標(biāo)簽”。超過(guò)1/5的巴旦木產(chǎn)品上標(biāo)注有健康領(lǐng)域最受關(guān)注的“無(wú)麩質(zhì)”宣稱，而含有巴旦木的產(chǎn)品中，其余四個(gè)主要的健康宣稱為“無(wú)添加劑/防腐劑”、“高纖維來(lái)源”、“有機(jī)”和“高蛋白質(zhì)來(lái)源”。由于植物基食品將繼續(xù)主導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)健康和環(huán)保生活方式的需求趨勢(shì)，巴旦木依然以極大優(yōu)勢(shì)，成為全球引入 “植物基”和“素食主義”標(biāo)簽的第一大堅(jiān)果。 

今年Innova的中國(guó)調(diào)研中也顯示，在中國(guó)食品飲料行業(yè)，“無(wú)添加劑/防腐劑”是混合堅(jiān)果品類的領(lǐng)先健康宣稱，占比8.5%，而90%的混合堅(jiān)果新品包含巴旦木，排名第二，僅位列核桃之后；2016-2021年，增長(zhǎng)最快的健康宣稱是“益生菌”和“高蛋白質(zhì)來(lái)源”，年均復(fù)合增長(zhǎng)率分別為+32%和+25%，而巴旦木能被很好地運(yùn)用到此類創(chuàng)新產(chǎn)品中去。

近年來(lái)，加州巴旦木在中國(guó)零食市場(chǎng)的創(chuàng)新應(yīng)用已展露鋒芒，而且作為優(yōu)質(zhì)的食品飲料原料，加州巴旦木將以其富含維生素E等多種營(yíng)養(yǎng)的天然優(yōu)勢(shì)，在中國(guó)消費(fèi)者越來(lái)越意識(shí)到健康重要性的后疫情時(shí)代，展示出巨大的市場(chǎng)潛力。

持續(xù)全力支持行業(yè)伙伴

期待中國(guó)市場(chǎng)的長(zhǎng)期發(fā)展

美國(guó)加州巴旦木協(xié)會(huì)總裁兼首席執(zhí)行官Richard Waycott表示：“推動(dòng)中國(guó)巴旦木市場(chǎng)發(fā)展至今，是一次美好的體驗(yàn)，但我相信，中國(guó)市場(chǎng)還有更大的潛力。”

盡管今年面臨疫情、運(yùn)輸和干旱，加州巴旦木在產(chǎn)量和運(yùn)量上遇到了一些挑戰(zhàn)，但加州巴旦木協(xié)會(huì)堅(jiān)信中國(guó)市場(chǎng)的強(qiáng)大潛力，將繼續(xù)致力于在中國(guó)的業(yè)務(wù)拓展，持續(xù)為中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)高品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、美味的加州巴旦木。同時(shí)，加州巴旦木協(xié)會(huì)也將繼續(xù)與行業(yè)伙伴攜手同行，不斷推動(dòng)加州巴旦木在中國(guó)的發(fā)展。