北京2021年10月28日 /美通社/ -- 10月26日，瑪氏公司旗下瑪氏全球食品安全中心（簡稱“瑪氏食安中心”）與達能食品安全部共同舉辦了2021食安未來研討峰會，與線下及線上一百五十余位參會者就新興趨勢、挑戰(zhàn)和機遇、技術(shù)和風(fēng)險溝通等話題進行了討論與分享，并共同探討食品安全領(lǐng)域未來發(fā)展的無限可能。峰會匯聚了國家食品安全風(fēng)險評估中心總顧問陳君石院士、中心技術(shù)總師吳永寧，聯(lián)合國下屬機構(gòu)代表，貝爾法斯特女王大學(xué)，都柏林大學(xué)，拉瓦爾大學(xué)，上海交通大學(xué)，阿特萊德大學(xué)，亞洲食品協(xié)會，SSAFE，中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會，瑪氏公司全球研發(fā)副總裁兼首席科學(xué)官，達能副總裁兼首席食品安全官，以及來自食品安全領(lǐng)域近30位領(lǐng)導(dǎo)者進行分享和專題討論。
聯(lián)合打造：今日食安，智匯未來
今天，食品安全仍然是一個全球性問題，影響著世界各地人民的生活。根據(jù)2020年瑪氏食安中心對中國、英國和美國的1,750多名受訪者開展的一項調(diào)查表明，超過一半 (52%) 的受訪者認為食品安全是全球三大問題之一，且有77%的人認為這是全球十大問題之一。
達能的企業(yè)使命“通過食品，為盡可能多的人帶來健康”，讓達能不但倡導(dǎo)生產(chǎn)更健康的產(chǎn)品和更健康的飲食行為，還希望通過商業(yè)實踐構(gòu)建更健康的未來。秉承“未來始于當(dāng)下”的愿景，瑪氏致力于幫助解決全球食品供應(yīng)鏈面臨的重大食品安全挑戰(zhàn)。因此，達能和瑪氏始終堅信，保障食品安全是解碼未來的重要課題。兩家企業(yè)倡導(dǎo)通過開放合作與知識共享的新模式，與各界伙伴協(xié)同保障食品安全的發(fā)展，并共同舉辦了2021食安未來研討峰會。
大咖云集：解鎖應(yīng)對食品安全挑戰(zhàn)的關(guān)鍵
本次峰會以“今日食安，智匯未來”為主題，直面食品安全重要挑戰(zhàn)，探索全球應(yīng)對方案。與會嘉賓陳君石院士對本次峰會的舉辦給予了高度評價：“今天的會議為政府、政府間組織、企業(yè)、學(xué)術(shù)界和非政府組織的國內(nèi)外食品行業(yè)伙伴提供了一個很好的交流平臺，大家共同探討基于‘今日食安’，如何通過前沿策略、科學(xué)進步和創(chuàng)新技術(shù)以‘智匯未來’。在快速變化的食品系統(tǒng)下，峰會通過分享、探討行業(yè)先進經(jīng)驗和優(yōu)秀案例，為行業(yè)各界提供了未來發(fā)展靈感，探索食品安全解決方案新可能。”
國家食品安全風(fēng)險評估中心總顧問陳君石發(fā)表主題演講“食品安全的發(fā)展和現(xiàn)狀”
瑪氏全球研發(fā)副總裁兼首席科學(xué)官Maria Velissariou和瑪氏全球食品安全中心總監(jiān)張廣韜在峰會上向各位來賓表示歡迎，“瑪氏食安中心秉承瑪氏愿景，我們期待一個人人都能蓬勃發(fā)展的明天，每個人與寵物都能獲取安全食品。作為一家秉持互惠原則的負責(zé)任企業(yè)，瑪氏始終堅信多方通力合作是保障食品安全、推動行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵所在。”達能中國食品安全總監(jiān)徐杰為峰會發(fā)表了歡迎致辭：“通過此次峰會，我們希望通過知識共享、交流與合作來應(yīng)對全球食品安全挑戰(zhàn)。食品安全是一項共同的責(zé)任，只有通過開放包容的合作，我們才能追求食品安全的卓越發(fā)展。因此，達能一直與生態(tài)圈中的不同利益相關(guān)方保持密切合作，如達能與聯(lián)合國糧農(nóng)組織、中國不同政府部門、科研和行業(yè)組織等建立了戰(zhàn)略合作關(guān)系。此次峰會的成功舉辦，也是達能與瑪氏在食品安全領(lǐng)域長期合作的具體成果之一。”
達能中國食品安全總監(jiān)徐杰主持本次峰會
峰會現(xiàn)場，來自食品安全不同領(lǐng)域的參會者圍繞三大主題進行分享與討論。上午首先進行的“今日食安：做好準備，刻不容緩”專題由陳君石院士主持。在“食品安全的發(fā)展和現(xiàn)狀”的主題演講中，陳君石院士分享了對食品安全新興趨勢、挑戰(zhàn)和機遇的洞察，并帶領(lǐng)來自政府、政府間組織、學(xué)術(shù)界和非政府組織的嘉賓向與會者展現(xiàn)了全球食品安全整體趨勢的演變和亟待解決的問題、并探討了如何駕馭新興風(fēng)險的發(fā)展。
下午的“智匯未來：策略、科學(xué)、技術(shù)”專題在中國國家食品安全風(fēng)險評估中心技術(shù)總師吳永寧的主持下，多位科學(xué)家就應(yīng)對全球挑戰(zhàn)的大健康方針、食品安全風(fēng)險預(yù)測及溝通新方式、如何運用基因組學(xué)賦能食品安全、及預(yù)防和檢測食品摻假的未來發(fā)展方向等食品安全領(lǐng)域關(guān)鍵問題進行深入討論，探索如何減少食源性疾病對社會、經(jīng)濟、健康和環(huán)境負面影響。通過討論，嘉賓們認為基于科學(xué)的風(fēng)險評估、打造全球性食品安全文化、將大數(shù)據(jù)、人工智能及專家智慧相結(jié)合的科學(xué)監(jiān)測方式等將是解決食品安全挑戰(zhàn)的重要思路。
在張廣韜博士主持的“創(chuàng)新型合作 -- 最佳實踐和前進方向”專題中，陳君石院士與國內(nèi)外食品安全領(lǐng)袖進行了一場精彩的座談會，分享了在標準制定、能力建設(shè)、技術(shù)方案研發(fā)、教育培訓(xùn)等方面的國際合作最佳實踐，探討如何依托國內(nèi)外平臺實現(xiàn)多地區(qū)、多利益相關(guān)方的協(xié)同合作，建立更深度、廣泛、有效的伙伴關(guān)系，以國際和地區(qū)間多方協(xié)同性力量來保障食品安全。
互惠合作：共創(chuàng)食品安全未來
在談到未來發(fā)展時，達能副總裁兼首席食品安全官Monique Pellegrino在會議中表示：“在達能，我們高度重視大環(huán)境變化對食品系統(tǒng)的影響，例如貿(mào)易全球化、供應(yīng)鏈更加復(fù)雜、技術(shù)的進步和社會趨勢的變化等，因為他們都會直接或間接地給食品安全帶來挑戰(zhàn)。為了應(yīng)對這些挑戰(zhàn)，我們不斷深化對新技術(shù)和新方法的探索、并適時采用，持續(xù)升級食品安全管理體系。我們相信成功的前提是所有利益相關(guān)方一起合作和行動，因此我們將持續(xù)加強合作伙伴關(guān)系，更有效地促進食品安全發(fā)展。我們和瑪氏都共同希望讓食品安全成為食品系統(tǒng)升級革新的助力器，這是兩家公司長久合作的重要基礎(chǔ)。”
瑪氏全球食品安全中心總監(jiān)張廣韜在會議總結(jié)中提到：“食品安全是全世界共同關(guān)心的問題，充分利用重要的合作伙伴關(guān)系和廣泛應(yīng)用科學(xué)與技術(shù)的突破性進展非常重要，我們希望以科技為先導(dǎo)，與達能公司及更多合作伙伴持續(xù)攜手前行，共同促進食品制造業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，推動實現(xiàn)全民食品安全、守護糧食安全等共同目標，以更安全的食品創(chuàng)造更美好的明天。”
瑪氏全球食品安全中心總監(jiān)張廣韜總結(jié)會議成果
值得一提的是，瑪氏與達能在食品安全領(lǐng)域有著長久的合作歷史，自2015年起，雙方在實驗室能力、地平線掃描 -- 風(fēng)險預(yù)測信息交流、食品欺詐的脆弱性評估和控制、食品安全文化、過敏原和礦物油等方法驗證、微生物風(fēng)險管理和供應(yīng)商質(zhì)量保證等多方面進行了長期共建，并聯(lián)合國內(nèi)外領(lǐng)先組織一道，陸續(xù)合作開展了包括2017年“應(yīng)對食品摻假的全球共識”研討會、2019年“食品過敏原管理研討會”等多個項目，還于近日聯(lián)合出版幫助提升微生物實驗室管理確保準確分析結(jié)果的指南。
