北京、上海和深圳2020年5月20日 /美通社/ -- 粽子飄香艾草芳，龍舟爭渡鬧春江。當2020年正在以特別的方式迎來萬物復蘇、精彩重啟的時候，有著數千年歷史的端午佳節在此刻顯得格外特別，親朋與好友間的相聚與掛懷更加彌足珍貴。節日即將來臨之際，香格里拉集團推出“香傳”系列端午好禮，以亞洲風味和匠心傳承致佳節安康祝福。

今年特別推出的“香傳亞洲風味”囊括了來自亞洲不同地區的經典口味，精選福建名吃閩南燒肉粽、杭幫派東坡肉粽、馬來西亞娘惹粽、南方經典咸蛋豬肉粽、甜味代表豆沙桂花堿水粽、粵式綠豆咸肉粽等六大佳品。各地的風俗與文化迥然不同，粽子口味亦各有千秋，令這一款“香傳亞洲風味”禮盒不僅涵蓋了粽子這一傳統美食之口味及制作方法在亞洲不同地區的演變與發展，亦薈萃了數千年傳承下來的美食與文化精華。

“香傳廚神系列”包括八位明星總廚自制的匠心之作，是香格里拉集團餐飲團隊智慧與烹飪技藝的集中體現。來自上海浦東嘉里大酒店的李銳明師傅、義烏香格里拉大酒店的陳曉春師傅、廣州香格里拉大酒店的陳國雄師傅、中國大飯店的陳堅師傅將本土食材發揮到極致，分別在粽子中加入江南特色南風咸肉、金華特色兩頭烏火腿肉、粵式溏心鮑魚、潮汕?；薀?，盡顯風味獨特的本地特色；來自深圳福田香格里拉大酒店的董玉振師傅則選用黑松露、鵝肝等西式食材，中西融匯，創制了創新蘇式肉粽；蘇州香格里拉大酒店的梁偉大師傅在主原料的選用上打破常規，采用從椰樹木髓部提取的淀粉烘干而成的西米，帶來果香濃郁的榴蓮奶黃水晶粽；來自北京香格里拉大酒店的甘兆棠師傅和大連香格里拉大酒店的王志雄師傅則選擇不同品種的海鮮入味，打造品質上乘、口味豐富的海味裹蒸粽及沁香臻粽禮盒（佛跳墻粽）。

“香傳超級谷物迷你粽”精選份量適中的四款不同口味的迷你粽，共采用超過二十種優質五谷雜糧及蔬果食材，為追求健康餐飲的人士特別打造。

除了以上三個集團定制的禮盒系列，各地酒店亦結合當地特色及資源，推出品種豐富的本地選擇。無論是集團精選還是酒店特制，所有食材都經過嚴格的品質把關。從來自江蘇金壇的糯米到江西的野生干粽葉，從江蘇啟東地區的生肉到用于制作東坡肉粽里的浙江紹興花雕酒，香格里拉實施統一主食材采購管理，確保食品安全保障。

同時，香格里拉端午禮盒包裝上豐富多彩的動物圖騰寓意深厚。在古代，農民相信小動物和昆蟲是夏天的守護天使，可以喚醒夏天并重啟夏天的能量，為世界帶來和平。而多彩動物圖騰下選用的綠色則象征被用來祈福夏天的芳香荷葉。此外，香格里拉集團為致敬醫務人員在抗擊新冠肺炎期間的偉大付出與奉獻，推出素凈的“白色天使” 訂制帆布袋供客人選擇。

香格里拉貴賓金環會會員可使用積分進行兌換，購買端午禮盒亦可獲得積分獎勵。咨詢詳情，請登陸網頁：https://www.golden-circle.com/dumplings-cn或聯系當地的香格里拉酒店，或在各酒店微商城、香格里拉集團小程序餐飲旗艦店直接購買。

附件 “香傳廚神系列”及總廚介紹

廣州香格里拉大酒店中餐行政總廚 陳國雄  

陳國雄師傅出生于香港，近40年來致力于不斷創新，用粵菜精髓詮釋中國飲食文化。其主理的廣州香格里拉大酒店夏宮中餐廳，于2019-2020連續兩年蟬聯米其林餐盤獎。

秘制裹蒸粽：陳國雄師傅這款裹蒸粽的靈魂在于加入了八角、香葉、干蔥等扣制而成的五花肉，肥而不膩，而采用老雞、排骨、雞爪等材料經過兩天烹制成的溏心鮑魚更顯用心。干瑤柱、大只金蠔、眉豆等食材在五個小時的烹制后猶是香氣橫溢，口味軟滑，與傳統裹蒸粽形成強烈的對比。

深圳福田香格里拉大酒店中餐行政總廚 董玉振

明星總廚董玉振師傅，既以其創新淮揚菜為食客帶來驚喜，亦以將一片掌間大小的新鮮豆腐切成6,400根細絲的刀功驚艷四座。他屢獲嘉獎，并于2017年斬獲中餐廚藝大賽世界冠軍的殊榮。

創新蘇式肉粽：董玉振師傅在傳統蘇式肉粽的基礎上，增加了名貴的西式原料黑松露和鵝肝，與五香粉腌制的黑豬五花肉、咸蛋黃和竹筍香菇等食材碰撞出香味濃郁的創新蘇式肉粽，讓粽子香味倍增，口感相得益彰。

蘇州香格里拉大酒店中餐行政總廚 梁偉大

入行十余年的梁偉大師傅擅長蘇州本邦菜和淮揚菜。他憑借對時令食材的敏銳度和對烹飪技巧的深入研究，制作出保留地道風味的經典美食，廣受食客們的好評。

榴蓮奶黃水晶粽：梁偉大師傅打破常規，采用西米作為主原料。用椰樹木髓部提取的淀粉烘干而成的西米，營養價值高，再加入榴蓮和奶黃做餡料，果味清香，Q彈美味。

上海浦東嘉里大酒店中餐行政總廚 李銳明

李銳明師傅來自廣東，擅長粵式料理，有著二十多年的烹飪經驗，善于利用本地食材，結合傳統與現代的烹飪技術，將粵菜，魯菜，京菜以及淮揚菜融會貫通，并加入了自己的烹飪理念。

皇冠客家南風咸肉粽：本款粽子采用經典粵式風味，用料豐富，香菇、咸蛋黃、栗子、去殼綠豆、蝦米以及濃油赤醬五分肥五分瘦的五花肉，五花肉的肥油經兩小時的高溫烹煮化在粽子里，入口即化，口腔里充斥著肥而不膩的飽滿豐盈。亮點在于，選用最時令江南特色的南風咸肉包裹在糯米外層，再用粽葉包裹，一層層芳香滲透，口感分明，清香解膩。

義烏香格里拉大酒店中餐廚師長 陳曉春

陳曉春師傅擁有25年烹飪從業經驗，擅長杭幫菜。他巧妙地將本土食材與潮流化的廚藝相結合，打造出既有獨特新穎口味而又不失當地傳統特色的創意美饌。

兩頭烏霸王裹蒸粽：此款粽子以浙江風味及特色食材為主，石斛打磨成汁浸泡糯米六小時以上，同時甄選金華特色兩頭烏火腿肉，切成火腿小肉沫拌進石斛糯米里，兩頭烏肉、咸蛋黃為餡，糯米香合著石斛香與火腿鮮味，口感咸香軟糯。

北京香格里拉大酒店中餐廚師長 甘兆棠

來自于馬來西亞的香宮中餐廳廚師長甘兆棠師傅，擁有40余年烹飪經驗，擅長烹制各式海鮮、肉類菜品及煲湯，他精心烹制的菜品營養豐富、自然無添加、堪稱一絕。如今，甘師傅用其精湛的廚藝贏得京城賓客的追捧，其獨具一格的馬來西亞風格創意粵菜更是值得期待。

海味裹蒸粽：甘師傅特色創意粽子由海參、干貝、花膠、咸蛋黃、鮮鮑魚等精心挑選的高品質食材制作而成，用高湯經過四至五個小時的燉煮而成，每只粽子的重量大約為600克到700克之間，粽子熟成之后，打開粽葉，香味隨之撲鼻而來，每一口都帶來鮮、香、糯的口感，在配上甘師傅秘制蘸料口感絕佳。

中國大飯店 中餐行政總廚陳堅

陳堅師傅出生于香港。港阜獨特的歷史因素讓南北東西各方美味在這里碰撞爭輝。在這種環境中耳濡目染以及30多年的烹飪經驗，讓他對各種食材都駕馭得游刃有余。陳堅師傅在修習傳統粵菜的同時，也深諳東西美味精髓，擅長創意菜品。于2002-2007年在香港賽馬會工作期間，榮獲香港國際美食大賽的銀獎。

家鄉?；薀怍眨?/strong>陳堅師傅在這款粽子的創制過程中還原記憶中兒時的潮汕風味，用料豐富，鮑魚、海參、海米、紅蔥頭以及五分肥五分瘦的五花肉，五花肉經高溫烹煮油化入粽，濃油赤醬、肥而不膩。紅蔥頭熬油后直接拌入糯米，再用粽葉包裹，層層的芳香滲透，口感鮮美，營養豐富。