上海2019年9月2日 /美通社/ -- 據《2018年-2019年度中國旅游住宿業品牌白皮書》顯示，2009-2018年，中國中檔酒店市場由8萬間客房增長到60萬間客房，10年時間，市場規模實現7倍以上的增長。
新品牌層出不窮、開業熱潮不斷，IP化產品特色、品牌跨界合作……動態頻頻，但如何最大程度獲得中產階級消費群體的青睞，為自己的運營業績提供保障始終是每個酒店品牌苦苦追尋的終極命題。一場關于消費者心智的爭奪戰在酒店行業拉開帷幕。
個性化體驗的打造VS共性需求的品質升級
消費升級、品質升級的趨勢下，中高端酒店正日益成為國內商旅人士越來越常見的選擇。在高強度、枯燥乏味的商旅過程中，商旅人士希望獲得更多有趣、高效、高品質的體驗。
在這樣的大環境下，首旅如家在業內率先提出“精選商旅之道”的理念，旨在聚焦“好睡、好吃、好住”這三個商旅人士最為關心的核心要素，從品牌、產品到賓客體驗等方向全面整合，為日益龐大的中國商旅人士提供有品質的、恰到好處的商旅生活方式。
為迎合消費者多變的需求，全季酒店也一直在升級中，基于消費者對于智能生活方式熱愛，全季酒店聯合小米科技一同打造了智能客房。此外，還推出了大堂升級產品 -- 線下生活體驗館“客聽”。住客在此能找到書籍，藝術作品，品牌音箱以及伴手禮。
同樣，基于消費者對酒店多樣化的體驗需求，亞朵酒店在堅持人文定位的同時，聯合多個IP推出IP酒店，從最初與吳曉波合作，打造商務氣息比較濃重的“吳酒店”，再到與網易嚴選合作推出亞朵·網易嚴選酒店，進行場景化營銷……亞朵酒店為消費者提供了相對豐富的入住體驗。
類似的案例還有很多，不論是產品升級優化，還是重新找尋賽道獲取關注，酒店品牌都在積極搶占消費者心智，希望通過情感鏈接和興趣契合成為大家心目中獨一無二的那一個。不過也有行業人士表示，酒店行業也需回歸服務本質 -- 聚焦消費者核心需求，依托匠心精神進行精細化打磨。
對于酒店住宿，消費者的核心需求始終是睡好、吃好、住好，其他任何東西都是在滿足這些核心需求之后的賦能。正如《影響力》一書中所提到的 -- 我們下意識的一致性傾向就是一座金礦。如何挖掘這個金礦？聚焦共性需求成為更好的方式，因為當酒店品牌真正在核心需求上滿足了消費者甚至創造超預期服務之后，往往能獲得消費者的信任。而在獲得信任之后，品牌口碑自然而然產生了，且會被不斷傳播，因而具有更旺盛且持久的生命力。
正如首旅如家酒店集團總經理孫堅所說：“我們要看到這個世界的變化，但是變化最重要的不是酒店自嗨，而是看到這個世界的消費者以及未來在發生的變化。”酒店產品不應是空中樓閣，也沒有這么多的噱頭，關鍵是用好的產品承載起消費者的需求，給予消費者超出期望的體驗，無論是什么樣的產品，都必須圍繞消費者做文章。
與此同時，首旅如家也聚焦商旅客群的核心需求，基于長期的沉淀以及對于商旅生活方式的深度理解，首旅如家推出“精選商旅之道”，在以”精選商旅酒店系列”（如家精選酒店、如家商旅酒店）為代表的中高端商旅酒店中為客人打造“好睡”、“好食”、“好吃”的“品質商旅”體驗。
孫堅認為：“在過去，我們對酒店叫好住，今天我們把酒店叫做好住跟好玩，同時又把好住細分為好睡和好吃。”在今年世界睡眠日到來之際，“精選商旅之道”倡導“睡不夠8小時，就要睡好每小時”的商旅安睡理念，攜手邁點發布“商旅人士睡眠綠皮書”，解讀商旅人士的睡眠情況，推薦助眠妙招。同時，在3至4月，精選商旅系列酒店（如家精選酒店、如家商旅酒店）內發起系列助眠行動。比如，向入住客人贈送助眠眼罩、精油、舒睡奶，設置舒睡房，提供高品質的床墊與枕頭，為消費者打造舒適睡眠體驗。
“如家這碗面”百城百味落地中國服務
在“好吃”層面，首旅如家結合商旅人士對品質早餐的需求，以優勢的酒店早餐為基石，在旗下近300個省市地區的2000余家酒店同時推出“如家這碗面”。
面食文化在中國有著3900年的悠久歷史，沉淀下了數百種口味和吃法，更是在每個城市形成了自己的獨有特色。北京炸醬面、成都擔擔面、武漢熱干面、鴨血粉絲湯……看似普通，卻與一座座城市緊密相連。做客他鄉，酒店早餐的這碗面，往往才是消費者接觸到的第一個地道美食。就此，首旅如家各城市酒店耗費數月時間，探訪城市地道面食，結合當地飲食文化特色，甄選出了117種當地面食。精選當地廚師、備好地道食材，首旅如家為每一個夢醒在異鄉清晨、饑腸轆轆的消費者，第一時間呈現一碗特色面。
“離家餃子，回家面”，一碗地道的面條往往也最能撫慰那離家的相思。賓客們不再需要尋味街邊巷里，在首旅如家旗下的酒店里便可享用一碗熱氣騰騰的家鄉面。如果入住期間恰逢生日，酒店還會單獨為消費者準備一份當地特色的“長壽面”。“如果你想家，那就見‘面’吧” -- 這道美食背后的意義，源自于首旅如家對商旅人士情感訴求的深刻洞察。“精選商旅之道”不僅是對品質和體驗感的提升，更在情感上與消費者共鳴。
“如家這碗面”已經推出百城百味，而這只是首旅如家“精選商旅之道”的一個方面。早在“517好吃節”，“精選商旅之道”就提出了“美‘食’每刻都精彩”的商旅飲食理念，并攜手多位營養專家、美食達人共同推出《精選商旅食譜》，以首旅如家旗下中端酒店品牌“精選商旅系列”（如家精選酒店、如家商旅酒店）的早餐菜品為基礎，為不同類型的商旅人士量身打造食譜。同時在如家精選酒店、和頤系列酒店等中高端酒店中，首旅如家還推出了下午茶服務，將繁忙的商旅與放松的生活相結合。
圍繞消費者的心智，每個酒店品牌都結合自己的優勢選擇了最適合自己的搶占方式，有的新意滿滿，有的情意深深。不過“只有溫暖自己才能走向世界”已經成為共識。正如孫堅曾在接受采訪時表示：“那些原來我們認為是可以改變世界的東西，其實還需要一些落地的東西。我們需要讓創意、規模和效益換作為能夠提供更能感知的產品，形成一個比較常態的可持續發展的商業社會，這也賦予了運營以全新的商業價值。”而這正是中國服務的意義 -- 回歸本質，打造國際水準、本土特色、物超所值。
