杭州2018年6月14日電 /美通社/ -- 6月12日-13日，開(kāi)元酒店集團(tuán)成功舉辦2018年度技術(shù)比武。開(kāi)元酒店集團(tuán)技術(shù)比武活動(dòng)從1988年蕭山賓館的托盤(pán)大賽開(kāi)始，如今已走過(guò)了30個(gè)年頭。
開(kāi)元技術(shù)比武活動(dòng)看似只是參賽者們?cè)谀稠?xiàng)技能方面的較量，但事實(shí)上是開(kāi)元對(duì)員工發(fā)揚(yáng)工匠精神的宣導(dǎo)。細(xì)觀一場(chǎng)開(kāi)元曼居酒店的“中式鋪床”比武活動(dòng)，參賽選手操作時(shí)間只有3分鐘，選手需要在有限的時(shí)間內(nèi)把握服務(wù)操作的準(zhǔn)確性與效率，服務(wù)創(chuàng)新、細(xì)節(jié)展示等。想要在各項(xiàng)技能的比拼中勝出需要參賽者在日常工作中持之以恒地勤學(xué)苦練和對(duì)技能精益求精地追求。
工匠精神對(duì)于酒店人來(lái)說(shuō)，是“中國(guó)式服務(wù)”靈魂與精髓的體現(xiàn)。酒店的一大部分產(chǎn)品是屬于無(wú)形服務(wù)，而服務(wù)的質(zhì)量直接受員工影響。怎樣去提煉屬于酒店人自己的工匠精神，為客戶(hù)創(chuàng)造更多服務(wù)價(jià)值，并將之傳承下去呢？
首先，酒店業(yè)的“工匠精神”需要專(zhuān)注和專(zhuān)業(yè)。專(zhuān)注意味著員工全身心的投入；專(zhuān)業(yè)多數(shù)體現(xiàn)在服務(wù)細(xì)節(jié)上，需要專(zhuān)注作為支撐。參賽選手精湛的鋪床技藝，這看似簡(jiǎn)單的動(dòng)作，其實(shí)需要員工平時(shí)刻苦練習(xí)，熟能生巧才能夠達(dá)到專(zhuān)業(yè)。開(kāi)元技術(shù)比武活動(dòng)本質(zhì)上就是對(duì)員工工作專(zhuān)注度和專(zhuān)業(yè)度的比試。比賽的過(guò)程中，我們發(fā)現(xiàn)越專(zhuān)注的選手越有優(yōu)勢(shì)。
其次，酒店業(yè)的工匠精神需要堅(jiān)持和沉淀。古語(yǔ)有云“騏驥一躍，不能十步；駑馬十駕，功在不舍”。只有平時(shí)員工一點(diǎn)一滴地積累、沉淀，才能夠突破閾值，完成量變到質(zhì)變的轉(zhuǎn)換。正如今年開(kāi)元曼居酒店“中式鋪床”第一名獲獎(jiǎng)?wù)呤嘌啵M(jìn)入開(kāi)元曼居·寧圍店不滿(mǎn)半年，但鋪床技能毫不遜色，干凈利落的鋪床動(dòng)作，用力適當(dāng)，一次到位。一開(kāi)始練習(xí)鋪床時(shí)，她對(duì)于床鋪的平整度和時(shí)間把握不準(zhǔn)，甩床單時(shí)，用力過(guò)小床單會(huì)出現(xiàn)一次性打不開(kāi)或不平整，用力過(guò)大會(huì)造成一端長(zhǎng)一端短，這樣就要重新再來(lái)一次。為了更好提升自己的服務(wù)技能，連續(xù)一個(gè)月，只要一有空，她就反復(fù)訓(xùn)練，虛心向請(qǐng)前輩指導(dǎo)，短短的培訓(xùn)視頻被她仔細(xì)琢磨了不知道多少遍。
最后，酒店業(yè)的“工匠精神”需要的是精益求精。這個(gè)精益求精的過(guò)程應(yīng)該是一個(gè)與時(shí)俱進(jìn)、追求卓越的過(guò)程。開(kāi)元技術(shù)比武活動(dòng)其實(shí)也是個(gè)追求精益求精的過(guò)程。比賽規(guī)定時(shí)間是3分鐘，而優(yōu)秀的選手在2分半鐘就能順利完成全套動(dòng)作，鋪床過(guò)程盡量少走彎路，包角時(shí)對(duì)各個(gè)角按照一定的順序依次來(lái)包，套被套一次拋開(kāi)定位，被套中線與床單中線重疊，不偏離床的中心線，被子齊床頭。不論是哪種，技術(shù)比武的意義都在于鼓勵(lì)員工不斷提高自身職業(yè)技能，對(duì)完美孜孜不倦地追求，實(shí)現(xiàn)從普通員工到匠人的漸變過(guò)程。
“工匠精神”不是口號(hào)，而是每一個(gè)酒店人身上都應(yīng)該有的精神。2018年全國(guó)旅游工作報(bào)告中提出，要加快推動(dòng)我國(guó)新時(shí)代旅游業(yè)從高速增長(zhǎng)階段轉(zhuǎn)向優(yōu)質(zhì)旅游發(fā)展階段。“實(shí)施品牌戰(zhàn)略，大力提升‘中國(guó)優(yōu)質(zhì)旅游’品牌魅力”成為18項(xiàng)重點(diǎn)工作之一。我國(guó)的本土品牌酒店想要打造卓越的民族酒店品牌、弘揚(yáng)與推廣酒店業(yè)的“中國(guó)服務(wù)”，就要用“工匠精神”要求員工為賓客服務(wù)。
