上海2018年4月16日電 /美通社/ -- 由上海市旅游局指導，中國旅游飯店業協會和上海博華國際展覽有限公司共同主辦、世界中餐業聯合會聯合主辦的第二十七屆上海國際酒店及餐飲業博覽會，歷時4天于2018年3月29日在上海新國際博覽中心順利落下帷幕。在邁入第二十七年的歷史道路上，本屆博覽會在各個方面都展現出更卓越的成長和進步。
上海國際酒店及餐飲業博覽會（HOTELEX Shanghai）是目前國內規模較大、影響力較強、品質較高的酒店餐飲博覽會之一。本屆博覽會包含室內室外共計22個館，總體展出面積達22萬平方米，HOTELEX Shanghai旗下專業版塊分別包括：餐飲設備、桌面用品、咖啡與茶、飲料綜合、烹飪食材、烘焙、冰淇淋、葡萄酒與烈酒等主題展區，匯聚了來自中國內地、意大利、西班牙、美國、德國、日本及港澳臺等國家和地區的展商。在這場堪稱國內酒店餐飲業年度采購盛典的舞臺上上演了集競賽、展示、研討及貿易配對等多重精彩紛呈的好戲，為國內及甚至國際酒店餐飲行業的蓬勃發展做出了不可估量的促進作用。
傾盡行業繁華，打造HOTELEX專屬精彩
作為酒店餐飲及高端食品飲料類展會的風向標，2018 HOTELEX Shanghai無論從展出規模還是買家數量都創歷屆新高。展會現場來自于酒店及餐飲行業、咖啡、冰淇淋及烘焙行業、酒吧會所、商超零售業等行業的專業買家、經銷商、代理商等共計146,267名專業觀眾參觀展覽會，其中包括來自全球122個國家和地區的5,135名海外觀眾。今年海外觀眾增長翻倍的有越南、美國、澳大利亞、印度尼西亞等國家和地區，其中來自東南亞地區的觀眾占總體海外買家20.95%，增長較快的國家有泰國、越南、印度尼西亞等國家；來自美國的觀眾占總體海外買家12.46%，較2017年提升增長了近3.2倍；到場的澳大利亞專業買家也有近2倍的增長，以上國家及地區觀眾的增長表明HOTELEX立意全球的行業地位。通過整體觀眾來源構成方面分析可見，飯店/餐館/快餐店/小食店/外賣以及咖啡/茶飲/烘焙類買家的比例明顯上升占總觀眾人群的23.76%。與此同時，隨著HOTELEX一期二期的版塊拆分，酒店/旅館/度假村等偏向酒店用品類的買家觀眾比例則趨于平穩發展。
今年HOTELEX在整體規模上較上一年有大幅度改革和提升，展會現場匯聚了來自中國內地、意大利、西班牙、美國、德國、日本及港澳臺等國家和地區的展商，共計2,500多家的行業領軍品牌和代表企業，現場聚集眾多頂尖優秀的酒店餐飲界供應商。尤為值得注意的是，本屆HOTELEX將部分涉及酒店用品（酒店布草、客服、IT等）的相關類別移至4月下旬舉辦的Hotel Plus酒店展二期。HOTELEX結合當下市場趨勢，將高端食品和飲料版塊得以大幅度的提升擴展，其中，飲品綜合、咖啡與茶等版塊由五個館增加到七個館，烘焙版塊則由一個館升級為兩個館，烹飪食材、冰淇淋、葡萄酒與烈酒等版塊則穩步提升，在鞏固原有版圖的基礎上，實現參展商、參展品牌以及展出產品的優質化升級，從而得以實現2018上海國際高端食品與飲料展整體展出面積超過12萬平方米的飛躍性變革。
當然，作為HOTELEX品牌象征，或者稱之為“拳頭產品”的餐飲設備綜合與桌面用品版塊依舊人氣滿滿，現場交流火爆，無論展出規模還是展出品質，都堪稱國內佼佼者。從規模上來說，餐飲設備綜合與桌面用品兩大行業版塊占據整個HOTELEX上海展將近“半壁江山”，總展出面積超10萬平方米，較上一年同比增加2個室內館，將眾多行業“大咖級”品牌產品、制造商、經銷商招至麾下。
當然，規模擴大的同時品質亦不斷提升，“精品化”的概念在餐飲設備綜合版塊的展出現場不斷涌現。該版塊包括烹飪、制冷等設備類，主打西式餐飲，服務于高星級酒店及個性化餐館，參與的展商及品牌可謂囊括當下國內所有中高端市場。展會期間，更有數家國際知名品牌進行全球新品發布會，強強聯手，將高端進行到底。除了直觀的品牌和產品展示之外，相配套的高端秀場 -- 2018 HOTELEX Kitchen Lab作為HOTELEX餐飲綜合設備的“軟實力”體現，在現場通過“快閃米其林店”的形式，匯聚來自海內外各界餐廚界精英，以“名廚、名器、名流”的概念，將平日不為普通民眾熟悉的世界名廚、高端廚房和頂配版餐廚用具一一呈現，獲得了所有參與者的一致好評。
同時，桌面用品版塊也不甘示弱，匯聚國內外高端品牌，其展出體量在同級博覽會中堪稱世界領先。始終以來，HOTELEX桌面用品版塊堅持走國際高端路線，海外品牌大部分來自歐洲產品，據不完全統計，其參與數量超逾300家來自全球的國際知名品牌，較上一年同比增長10%。除了星光熠熠的海外展品外，國內桌面用品行業也在不斷發展升級，例如曾經驚艷世人的“國宴級”產品皆悉數登臺亮相。另一方面，將手工、手繪以及數百年經久不衰的傳統國瓷品質相融合，以景德鎮手工陶瓷產品為主打的“高端私人定制”橫空出世，獲得專業買家的熱烈追捧和青睞。
綜上所述，這一場展會落幕的背后預示著行業版圖的重新書寫，即：通過版塊與規模的變革，HOTELEX從量變到質變。
古語云：不積跬步無以至千里，不積小流無以成江海。無論從宏觀方向設置的版塊分布、賽事安排、現場服務等，還是無數隱藏在展會背后的諸多準備細節，都為這場為期四天的酒店餐飲業年度采購盛典注入了充足而又堅實的“養料”。2018年，HOTELEX的這場“春之宴”得以完美落幕，所有的一切都離不開各界來賓的支持與厚愛。
【展商寄語部分摘要】
（排名不分先后）
多渠道交流，打造魔都專屬“咖啡美酒盛宴”
為期四天的上海國際咖啡美酒文化節與HOTELEX同期于2018年3月29日在上海新國際博覽中心完美畫下句號。這場集合了八十余家國內外網紅咖啡館，遠至歐洲北美，近則東亞及國內的人氣咖啡店、個性酒吧的盛大集市，吸引了包括海內外眾多專業觀眾、咖啡從業人員、喜好或鮮有接觸咖啡的人群，以及數家媒體記者，現場直播或轉載本次咖啡美酒文化節相關推文。
繼2017年第一屆上海國際咖啡節順利落幕后，歷經一年的調整升級后，本次活動現場有來自世界各地的80家頂級咖啡店參與，為廣大觀眾帶來極具異域風情和不同產地的咖啡品質。其中，有來自挪威擔任世界咖啡師大賽評審的店主Tim Wendelboe、有來自日本エアロプレス日本冠軍和國際咖啡鑒定師Glitch，有來自韓國的Fritz Coffee Company和COFFEE GRAFFITI，還有來自德國“咖啡透明化” 的Five Elephant……眾多知名咖啡人、咖啡館云集，讓咖迷駐足流連忘返。同時，更有夢想誕生地的發現劇場，帶來較強大腦、最新思路，無論是創客，還是普通的時尚美食達人，都可以來此獲取靈感。旨在通過豐富多彩的交流方式，將專業的行業知識和精準到位的營銷理念得以傳播推廣。
矚目“行業之美”，高端賽事/論壇輪番上演
回首展會現場，盎然的春意滲透在每一個角落，展商、觀眾、參賽選手、行業評委、特邀嘉賓等等，所有人都仿佛被HOTELEX特有的熱情所感染。展會旗下匯集多項頂尖專業賽事與高端展示，不僅跨界聚集較權威的行業資源，更凸顯展會現場最吸引觀眾眼球的亮點所在。在各項比賽現場，行業高手們的精彩對弈引得觀眾紛紛駐足欣賞，閃光燈、喝彩聲此起彼伏，將酒店餐飲行業的魅力風采盡情展現。
咖啡類賽事是HOTELEX作為引人矚目的“老牌”活動，各項經由World Coffee Events授權的國際級咖啡類賽事（涵蓋咖啡師、拉花藝術、咖啡杯測、咖啡烘焙以及咖啡沖煮）、WCE All Stars（世界咖啡全明星巡演）等，每到之處總是燃起超火爆的人氣。
與此同時，其他各項賽事選手紛紛施展渾身解數，逐一在HOTELEX的大舞臺上施展個人專業技能和素養。包括2018第五屆上海國際潮流飲品創意制作大賽、2018第六屆中國國際調酒大師杯、2018第五屆上海國際手工冰淇淋大師賽、2018上海國際披薩大師賽、2018意大利披薩大賽、第七屆世界面包大賽-中國隊選拔賽華東分區賽 & 2018 世界面包大賽精英賽、2018 HOTELEX“明日之星”廚師大賽、2018星級酒店擺臺大賽、2018“KINGDOM金城制冷”CLW西點精英賽、2018廚房實驗室/Kitchen Lab等。
除了上述賽事之外，HOTELEX誠邀業界資深人士，傾力打造2018餐飲類相關論壇，涵蓋： 2018中央廚房建設與發展高峰論壇、2018CMBC酒吧管理者及威士忌圓桌會議（上海）、中國披薩行業現狀及發展論壇、“新飲品時代”HOTELEX飲品高峰論壇、2018 HOTELEX 中國餐飲業高峰論壇、現代餐飲行業變革高峰論壇等。其中，HOTELEX飲品高峰論壇”更邀請了喜茶、蜜雪冰城、GABEE.xCoffee Voice、奈雪の茶、西尾抹茶等時尚茶飲品牌的管理層或創始人，共同分享行業經驗。同時，還誠邀餐飲老板內參作為本次活動的全程合作媒體，發布了《2018中國飲品報告》，并從結構宏觀行業態勢，深度剖析飲品行業的未來發展趨勢。
多項餐飲業比賽與論壇層出不窮，旨在通過富有創意和專業技能的交流的形式，實現餐飲、烘焙以及飲品行業多元化的發展。堪稱集結業內精英，展現多元行業風采，將高端與國際化進行到底，為嘉賓與觀眾們奉上了一場場極具魅力的行業饕餮大餐。
從量變到質變，HOTELEX擁抱無限可能
HOTELEX作為酒店餐飲行業尖端的展會之一，從一年一展到一年四展（上海展、北京展、成都展、廣州展），正大步邁向以上海為龍頭，華東、西南、華南以及華北地區為支持，輻射亞洲及國際市場的酒店用品行業領軍展會的道路。3月的酒店展一期已然落下帷幕，4月的酒店展二期（上海國際酒店工程設計與用品博覽會）將為酒店乃至旅游供給端的商業空間配套設施及服務提供了強有力的支持。
2018，博華的酒店人繼續策馬揚鞭創造無限可能。未來的舞臺更加精彩，期待下一次的再相見。
下一站：
2018上海國際酒店用品博覽會（二期）暨上海國際酒店用品、工程、設計及商業空間系列展
類別：酒店家具及軟裝設計、建筑裝飾、工程設計、室內設計、照明及智能控制、客房用品、酒店布草、康體娛樂、客房IT與安防、自助服務及設備、清潔及物業管理、酒店投資及連鎖加盟、游艇及游艇設備、生活方式上海秀、SFE餐飲連鎖加盟、C-Star零售設計及設備
時間：4月26日至29日
地點：上海新國際博覽中心
2018 HOTELEX-地方展日程安排
北京展：2018年6月27日-29日
成都展：2018年8月10日-12日
廣州展：2018年12月17日-19日
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