上海2024年9月29日 /美通社/ -- 在全球健康意識不斷提升的大背景下，"健康中國"戰(zhàn)略正引領(lǐng)著中國邁向更健康、更可持續(xù)的未來。健康食品行業(yè)，作為這一戰(zhàn)略的重要一環(huán)，正處于一個充滿機遇的發(fā)展時期。2024年9月24日至25日，第四屆馬家浜健康食品創(chuàng)新發(fā)展活動在風景秀麗的嘉興市成功舉辦，為行業(yè)內(nèi)外人士提供了一場思想與智慧的盛宴。  

本次活動由浙江清華長三角研究院主辦，浙江清華長三角研究院食品與農(nóng)業(yè)技術(shù)研究所、上海博華國際展覽有限公司、浙江清開食品健康科技有限公司、經(jīng)開創(chuàng)新中心聯(lián)合承辦。以"健康食品創(chuàng)新發(fā)展"為主題，匯聚了來自公共衛(wèi)生事業(yè)單位、知名院校、海內(nèi)外知名企業(yè)及投資機構(gòu)等食品領(lǐng)域的30余位院士、專家、教授等行業(yè)領(lǐng)袖。他們齊聚一堂，就食品科技的最新研究成果、市場發(fā)展趨勢、行業(yè)經(jīng)驗進行了深入的分享與探討。

主會場亮點：行業(yè)宏觀趨勢與政策解讀

開幕式后，一系列精彩的演講為第四屆馬家浜健康食品創(chuàng)新發(fā)展活動拉開了帷幕。中國工程院院士、國際食品科學院院士謝明勇率先發(fā)表了題為《主動健康——食療的功效》的演講，他深刻地闡述了食療在促進健康方面的潛力，并提出了將傳統(tǒng)食療理念與現(xiàn)代營養(yǎng)學相結(jié)合的創(chuàng)新思路，為食療個性化和功能食品的開發(fā)指明了方向。緊接著，新加坡國家科學院院士、國際食品科學院院士周維彪帶來了亞洲農(nóng)業(yè)食品科技創(chuàng)新的前沿動態(tài)，他的分享不僅拓寬了與會者的國際視野，也為亞洲地區(qū)如何通過科技創(chuàng)新來提高食品安全和營養(yǎng)提供了新思路。之后，國家食品安全風險評估中心的田靜女士則針對食品安全面臨的新挑戰(zhàn)，提出了確保食品安全的有效策略。她強調(diào)了氣候變化、新食物資源開發(fā)、食品加工方式的革新以及新興消費模式對食品安全的影響，引發(fā)了與會者對未來食品安全的深入思考。在這一背景下，養(yǎng)樂多本社中央研究所的天本隆太及虹摹生物的研發(fā)高級科學家黃辰曦分別就乳酸菌對健康的貢獻及HMO在生物合成中的技術(shù)挑戰(zhàn)進行了精彩分享，進一步拓寬了與會者對健康食品領(lǐng)域科學探索的認識，并為食品科技的未來發(fā)展提供了新的視角。總體而言，這些演講構(gòu)成了一個關(guān)于健康食品創(chuàng)新發(fā)展的全面而連貫的敘述，不僅覆蓋了從傳統(tǒng)食療到現(xiàn)代營養(yǎng)學的轉(zhuǎn)變，也涵蓋了食品安全、健康效益和技術(shù)創(chuàng)新等關(guān)鍵議題，共同為食品行業(yè)的未來發(fā)展描繪了一幅充滿活力的圖景。

分會場聚焦：專題研討與行業(yè)洞察

9月25日，活動設(shè)立了四個分會場，為食品行業(yè)的創(chuàng)新與轉(zhuǎn)型提供了全面的視角。從"新食品及原料專場"開始，與會者聚焦于食品原料的創(chuàng)新和安全性評估，討論了燕麥的綠色加工技術(shù)、左旋肉堿的健康功效、新食品原料的安全性評估流程以及食品生產(chǎn)許可的核查要點，為新食品原料的開發(fā)和應(yīng)用提供了科學指導。而同時間段的"食品新配方專場"深入挖掘了乳酸菌、雙歧桿菌等在提升食品健康效益方面的應(yīng)用，以及佛手柑康普茶和茯磚茶等功能性食品的潛力，為健康食品配方的創(chuàng)新開辟了新路徑。下午場，"Food Young Minds食品轉(zhuǎn)型專場"則聚焦于健康飲品的市場增長和功能性原料的全球趨勢，分析了企業(yè)如何通過創(chuàng)新滿足消費者對健康營養(yǎng)的追求，為食品企業(yè)的市場戰(zhàn)略提供了新思路。最后，"新蛋白專場"深入探討了替代蛋白的安全性、管理現(xiàn)狀及其在推動食品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展中的作用，同時討論了行業(yè)內(nèi)合作的潛力和未來方向，為食品行業(yè)的未來發(fā)展描繪了新藍圖。整體而言，這些專場不僅相互銜接，而且相互補充，共同勾勒出食品行業(yè)從原料創(chuàng)新到產(chǎn)品轉(zhuǎn)型，再到市場拓展的全貌，為與會者提供了一場思想盛宴。

第四屆馬家浜健康食品創(chuàng)新發(fā)展活動不僅展示了健康食品領(lǐng)域的最新研究成果，還促進了行業(yè)內(nèi)外的深入交流與合作。通過這些富有啟發(fā)性的討論和演講，我們得以窺見健康食品行業(yè)的未來發(fā)展趨勢，以及食療在促進主動健康方面的重要作用。雖然會議已經(jīng)落幕，但其所帶來的影響和啟示將持續(xù)推動行業(yè)向前發(fā)展。我們期待在未來的探索中，能夠見證更多創(chuàng)新理念的涌現(xiàn)，共同開創(chuàng)健康食品產(chǎn)業(yè)的新篇章。