聚焦餐飲行業(yè)升級，引領(lǐng)食尚新潮流

上海2024年5月22日 /美通社/ -- 5月21日，乳制品行業(yè)全球領(lǐng)導(dǎo)品牌、恒天然集團旗下餐飲服務(wù)品牌安佳專業(yè)乳品專業(yè)伙伴（以下簡稱"安佳專業(yè)乳品"）亮相2024第26屆中國國際焙烤展覽會（Bakery China）。作為多年連續(xù)參展的品牌，安佳專業(yè)乳品今年以"安佳真草飼*，臻享新食尚"為主題，帶來多款明星產(chǎn)品和創(chuàng)新應(yīng)用，匠心呈現(xiàn)源自新西蘭的乳品菁華及創(chuàng)新潮流解決方案。展會期間，安佳專業(yè)乳品還通過發(fā)布其對餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢的洞察，以及回顧其在餐飲可持續(xù)領(lǐng)域的不斷深耕，為推動餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展助力。

恒天然大中華區(qū)首席執(zhí)行官周德漢在展臺揭幕儀式上表示："恒天然是一家來自新西蘭的全球領(lǐng)先的乳品企業(yè)，致力于為全球市場提供高品質(zhì)、富含營養(yǎng)且可持續(xù)的乳品菁華。作為由數(shù)千個奶農(nóng)家庭組成的合作社，恒天然一直秉承長期共贏的發(fā)展理念，也就是通過合作為我們所有人及未來世代創(chuàng)造更加美好、健康的生活。在中國深耕40多年，恒天然致力于支持我們本土客戶在乳品和食品行業(yè)的升級與共同發(fā)展，尤其是在烘焙與餐飲行業(yè)。"

安佳真草飼*，臻享品質(zhì)體驗

作為恒天然旗下面向餐飲業(yè)的專業(yè)乳品品牌，安佳專業(yè)乳品為諸多全球連鎖及本土餐飲客戶提供高品質(zhì)、全品類乳制品原料和相關(guān)應(yīng)用解決方案。本次展會，安佳專業(yè)乳品帶來源自新西蘭真草飼*奶源的稀奶油、奶油干酪、馬蘇里拉干酪、黃油和切達干酪5大品類近50款產(chǎn)品，呈現(xiàn)高品質(zhì)、好營養(yǎng)的乳制品。值得一提的是，安佳芝易?馬蘇里拉干酪憑借其柔軟口感及高效鎖鮮的獨立冷凍技術(shù)，已榮獲本屆中國國際焙烤展"創(chuàng)新產(chǎn)品獎"。該獎項旨在面向中國焙烤供應(yīng)鏈企業(yè)評選最具創(chuàng)新力和市場潛力的優(yōu)秀產(chǎn)品，以創(chuàng)新力量推動焙烤行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

依托新西蘭得天獨厚的自然環(huán)境和堅持初心的草飼*放牧模式，安佳專業(yè)乳品致力于成為客戶信賴的乳品合作伙伴，為客戶提供更好的產(chǎn)品、更豐富的產(chǎn)品組合和更高質(zhì)量的服務(wù)，從而更好地滿足客戶及消費者的多元需求。

洞察新趨勢，本土創(chuàng)新引領(lǐng)潮流

在中國市場深耕多年，安佳專業(yè)乳品始終緊扣中國餐飲行業(yè)脈搏，引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新升級。展會上，安佳專業(yè)乳品聯(lián)合全球增長咨詢公司沙利文，共同發(fā)布《2024中國餐飲市場趨勢研究報告》，帶來餐飲市場最新需求及8大發(fā)展趨勢。其中，"健康營養(yǎng)飲食理念升級"、"應(yīng)用創(chuàng)新提高競爭力"、"餐飲工業(yè)化推動新的業(yè)務(wù)發(fā)展模式"等趨勢成為行業(yè)關(guān)注焦點。同時，安佳專業(yè)乳品還分享了餐飲行業(yè)產(chǎn)品端、渠道端和業(yè)務(wù)模式的挑戰(zhàn)與機遇，共同展望行業(yè)未來發(fā)展。

面對市場新趨勢，安佳專業(yè)乳品通過"佳焙?蛋糕新食尚"、"佳焙?面包新食尚"、"佳焙?國風(fēng)新食尚"、"佳味?無界新餐飲"四大主題展臺，帶來150余款烘焙及30余款餐飲創(chuàng)新應(yīng)用，彰顯其在餐飲烘焙領(lǐng)域的持續(xù)深耕，讓參觀者全方位領(lǐng)略新西蘭的乳品菁華與市場最新趨勢融合的高品質(zhì)潮流食尚。

"佳焙"主題系列展區(qū)聚焦蛋糕、面包、中式點心三大烘焙領(lǐng)域細分賽道，帶來貼合市場需求和消費潮流的創(chuàng)新應(yīng)用解決方案。在健康營養(yǎng)方面，安佳專業(yè)乳品依托源自新西蘭的高品質(zhì)乳脂產(chǎn)品，繼續(xù)強化"乳脂升級"策略，與客戶共同助力焙烤餐飲行業(yè)的營養(yǎng)升級。基于安佳真草飼*高品質(zhì)動物稀奶油及純?nèi)橹瑒游稂S油產(chǎn)品，安佳專業(yè)乳品針對大蛋糕的裱花、胚體、餡心和面包的酥皮、面團等用途，為參觀者帶來荔夏楊梅奶油蛋糕、黃油千層酥撻等創(chuàng)新應(yīng)用，以新西蘭草飼*乳制品賦能更多健康營養(yǎng)場景。與此同時，安佳專業(yè)乳品結(jié)合時令，獨創(chuàng)夏日煥新靈感，研發(fā)了包括慕斯蛋糕、冰系列小西點、芝士酥撻等創(chuàng)新應(yīng)用，為參觀者帶來融入流行風(fēng)味，且適配夏日輕盈口感的繽紛多巴胺體驗。值得一提的是，面對中國餐飲連鎖化率已突破20%^[1]，餐飲工業(yè)化進程加速的市場格局，安佳專業(yè)乳品與本地工廠合作，拓展冷凍預(yù)制蛋糕胚以及冷凍面團等工業(yè)化方案，為餐飲渠道提供更多高效穩(wěn)定的產(chǎn)品及技術(shù)解決方案。此外，展會現(xiàn)場還有安佳專業(yè)乳品榮譽西點大師、2000年法國M.O.F得主Jean-Francois Arnaud演繹以競技體育為靈感的主題甜品，與其他中外星廚攜手為參觀者帶來味蕾盛宴。

"佳味?無界新餐飲"展區(qū)以世界之旅的經(jīng)典菜肴為靈感。云南破酥包、福建刈包、港式菠蘿包、西班牙餃子、法國可麗餅等全球各地傳統(tǒng)美食融入安佳馬蘇里拉芝士、黃油做出的創(chuàng)新應(yīng)用，為參觀者呈現(xiàn)出營養(yǎng)升級的無界全時段創(chuàng)新餐飲應(yīng)用方案，拓展餐飲體驗邊界。維也納奶油雪頂芝士咖啡、黃油奶霜茉莉等聚焦新式茶咖，從頂料、乳基底、芝士小料三個類型上融合中西原料創(chuàng)新，帶來新西蘭乳品菁華與多元消費場景融合的創(chuàng)新潮流美味體驗。

堅定可持續(xù)，行業(yè)合力綠色前行

作為可持續(xù)發(fā)展的領(lǐng)導(dǎo)者，恒天然始終將可持續(xù)發(fā)展列為在全球發(fā)展的戰(zhàn)略核心之一，致力于以一種關(guān)愛人、動物和環(huán)境的草飼*放牧模式生產(chǎn)健康、安全、營養(yǎng)和高品質(zhì)的乳制品，其新西蘭牧場通過草飼*放牧的形式，碳足跡維持在全球平均水平的三分之一^[2]。同時，恒天然通過乳制品生產(chǎn)到運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的減碳減排技術(shù)，在持續(xù)競爭中不斷延續(xù)擴大低碳乳業(yè)優(yōu)勢，并計劃在2050年實現(xiàn)凈零排放。在中國，恒天然攜手產(chǎn)業(yè)鏈上下游伙伴，發(fā)起以恒天然公益林為代表的多個綠色環(huán)保行動，不斷助力可持續(xù)目標的實現(xiàn)，推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

展會期間，安佳專業(yè)乳品通過系列可持續(xù)行動回顧等形式，展現(xiàn)其可持續(xù)承諾。去年，安佳專業(yè)乳品攜手中華環(huán)境保護基金會，啟動"攜手安佳 守護純凈"可持續(xù)系列活動，共同應(yīng)對氣候挑戰(zhàn)。活動一經(jīng)發(fā)起，便吸引了全國60余家餐飲全渠道合作伙伴7000余家門店參與。歷時一年多，"攜手安佳 守護純凈"可持續(xù)系列活動牽手合作伙伴、烘焙及餐飲行業(yè)頭部企業(yè)客戶，通過門店可持續(xù)快閃活動、螞蟻森林線上樹種認領(lǐng)、線下20萬棵樹種栽種等互動行動將影響力由餐飲從業(yè)者拓展至餐飲消費者，吸引更多人為地球創(chuàng)造積極影響。此外，安佳專業(yè)乳品還與餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上下游合作伙伴組成可持續(xù)品質(zhì)聯(lián)盟，通過溯源之旅讓合作伙伴切實感受到安佳專業(yè)乳品通過踐行可持續(xù)理念帶來的純凈美味，與更多品牌、行業(yè)從業(yè)者和消費者共同守護綠色純凈，不斷引領(lǐng)行業(yè)從業(yè)務(wù)端到消費端的綠色可持續(xù)升級。

恒天然大中華區(qū)副總裁戴俊琦表示："恒天然深耕中國近半個世紀，與中國政府在可持續(xù)發(fā)展議題上高度契合。我們也期待更多產(chǎn)業(yè)鏈伙伴加入，為實現(xiàn)雙碳目標和建設(shè)美麗中國添磚加瓦，共同打造更可持續(xù)的未來。"

中國是烘焙行業(yè)全球最大的生產(chǎn)與消費國家之一，同時也是烘焙產(chǎn)業(yè)增長最快的市場^[3]。面對中國市場展現(xiàn)出的澎湃活力和巨大潛力，安佳專業(yè)乳品始終堅持以客戶和消費者需求為導(dǎo)向，憑借對行業(yè)的洞察力及研發(fā)創(chuàng)新力，不斷拓展烘焙、茶咖、餐飲等領(lǐng)域的發(fā)展機遇，以高品質(zhì)、新玩法滿足客戶和消費者多元需求，引領(lǐng)行業(yè)潮流風(fēng)尚，與客戶攜手助力中國餐飲市場高質(zhì)量發(fā)展。

參考資料：