上海2021年11月22日 /美通社/ -- 上周，中國超市發展戰略高峰論壇在上海拉開帷幕。實體超市行業重量級掌門人齊聚一堂，圍繞產品、運營、供應鏈以及消費者服務等一系列相關話題進行了全面的分析以及深入的探討。藝康集團代表參與論壇并發表主題演講，分享超市轉型期的食品安全管理新格局，與行業同仁共同探討最新超市發展健康模式，展望零售業新的發展脈絡，助推產業和生態發展合作平臺邁上新臺階。

“當前超市企業轉型發展的一個基本共識是從外延式擴張轉向內涵式發展，內涵式發展的核心是‘精益化’，通過精益化管理運營，培育企業增長的新動力?！敝袊B鎖經營協會會長裴亮表示。

是機遇也是挑戰，食品安全底線不容逾越

近年來，在電商平臺化與垂直行業不斷深化的基礎上，社區團購、直播帶貨等全新銷售模式層出不窮，加之疫情的影響，來客數量明顯下降，銷售額增長乏力。權威調查顯示，84%消費者認為后疫情時期，超市的清潔消毒頻率應該是之前的兩倍及以上，同時，91%消費者表示，會因清潔消毒方面做得不好，影響其再次光顧該門店^[1]，中國實體超市正在經歷著極大的挑戰。

然而，不確定中的確定就是行業及企業并沒有停止創新與探索的步伐，會員店、社區生鮮店+加工中心、預制菜、零售餐飲化不斷被嘗試的全新模式的興起，意味著更多的生鮮采購和加工，無形中增加了食品安全的風險等級。無論是消費者“看得到”的購物環境，或是“看不到”的生鮮加工、解凍過程，在任何環節出現一個問題，都有可能導致品牌形象受到重創。因此，從食品采購源頭開始做好全方位的食品安全管理，是滿足顧客對于優質、安全生鮮商品需求的重要引擎，也是零售商超打造核心優勢，吸引消費者的有力武器。

全鏈路精益管理，助力贏得消費者信任

藝康集團作為全球食品­安全和公共衛生專家，自1975年進入大中華區以來，秉承著以創新方案助力解決食品安全問題的理念，從硬件設計開始為客戶筑牢食品安全基礎。藝康集團大中華區零售事業部總監李琦在進行主題演講時總結了助力企業提升食品安全保障能力、建立食品安全風險防控體系的主要著眼點，建議企業從零散單點被動應對危機，轉變為計劃、執行、管理、制定、量化、檢查、持續改進等一系列食品安全綜合管理體系，建立由點到線到面的防控體系，從單一的片段化服務，到從加工中心到顧客手中的全鏈路管理?！笆称钒踩怯绊懫髽I生存發展的關鍵性問題，問題并不是危機是否會來，而是何時會來。我們正在幫助客戶從被動地解決問題，到主動搭建食品安全綜合管理體系方面轉變，擺脫‘頭痛醫頭’的片面化管理模式，最終贏得消費者信任?！崩铉诖髸戏窒淼?。

為企業贏取消費者的信任是藝康不斷努力且為之奮斗的重要目標，這也是藝康幫助企業實現從強化‘清潔力’到提升‘品牌力’的關鍵一步。藝康集團竭誠為客戶提供全方位的食品安全解決方案，從清潔與消毒、食品安全審核、專業食品安全培訓及定制化SOP、食品安全咨詢、到門店數字化日常食品安全運營管理、以及有害生物防治等全方位，幫助企業減少食品安全和公共衛生風險，全面提升食品安全管理能力和運營效率，為顧客提供安全美好的消費體驗，贏得信賴和認可，同時滿足市場和監管的要求，減少商品損耗率，客戶投訴，提升冷鏈商品運輸合格率。

藝康集團大中華區零售事業部總監李琦表示：“我們認為更高的清潔消毒標準和可執行的解決方案，在超市轉型期下的公共衛生和食品安全管理方面將起到更重要的作用。消費者現在比以往任何時候都更期望專業的清潔、消毒和公共衛生措施。我們希望可以通過綜合的食品安全解決方案，以及藝康科學守護的示范作用，助力我們在餐飲、住宿和零售領域的客戶推進清潔安全的實踐，贏得消費者信任和安心。”

未來，藝康集團將不斷完善自身全鏈路食品安全解決方案的同時，持續攜手業界伙伴，以科學的解決方案為企業提供升級的清潔安全操作流程和方法；與此同時，通過不斷升級的培訓、專業的審核、數字化管理工具、大數據分析和行業洞見等，專業助力保障企業良好運營；推動中國食品行業的健康和可持續發展。

^[1]艾瑞咨詢（www.iresearch.com.cn）； 2020年7月- 眾言調研公司線上消費者調研結果