第六屆品質與福利雞蛋大會圓滿召開

2024-10-30 10:29

第六屆品質與福利雞蛋大會在“建立信任，凝聚力量”的主題下圓滿結束，為品質和福利雞蛋產業鏈提供了一個充滿活力的交流、學習和分享平臺。此次會議由FAI Farms、絲綢之路總商會、上海悅孜聯合主辦，得到國家動物健康與食品安全創新聯盟的指導，并收獲禮藍動保、大荷蘭人、力矩中國、歐福蛋業和奧特奇的大力支持。吸引了來自全球的近160名動物福利專家、學者和從業者參與。

嘉賓致辭

∅istein THORSEN FAI農場首席執行官 CEO, FAl Farms

∅istein先生強調了大會旨在推動中國非籠養雞蛋的大規模應用，并建立行業信任與合作關系。會議將探討歐洲政策、認證和可追溯性工具、技術如何改善動物福利，全球主要市場最新非籠養動態，以及來自農場、食品和酒店品牌的案例。并衷心感謝所有演講嘉賓，預祝本次峰會取得圓滿成功。

孫忠超 Zhongchao SUN 國家動物健康與食品安全創新聯盟常務副秘書長

孫忠超博士謹代表聯盟對大會的成功召開表示熱烈祝賀，向各位蒞臨的嘉賓表示誠摯的歡迎。近年來，雞蛋行業經歷了深刻的變革，消費者對產品質量與動物福利的關注日益增強。在這樣的背景下，大家必須共同應對新挑戰，推動行業的可持續發展。希望各位在接下來的討論中積極參與，共同為品質與福利雞蛋行業的美好未來貢獻智慧與力量。

田副秘書長表示過去一年，行業在可持續發展與動物福利方面邁出了重要步伐，消費者的意識提升更為我們的努力注入了新動力。在這個快速變化的時代，需要建立更強的合作關系，以應對日益復雜的市場需求和挑戰。期待與各位共同分享經驗、探索創新，為行業的未來貢獻力量。攜手并進，共同開創品質與福利雞蛋行業的美好明天！

鄧菲介紹了德國蛋雞福利方面的政策和發展現狀。她指出，中德兩國蛋雞養殖方式差異很大，德國對蛋雞養殖有嚴格的規定，并已禁止使用傳統籠養。近年來，德國在蛋雞福利方面取得了顯著進步，大部分蛋雞采用平養系統，散養和有機生產的比例也在不斷提高。她強調，動物福利是一個國家文明程度的體現，并對中國非籠養雞蛋行業表達了支持。

2024非籠養雞蛋新增農場發證儀式

本次大會有11家新增企業榮獲非籠養證書，截至目前，已經有27個農場成功獲得認證，解放的總蛋雞數量高達794,100羽，非籠養雞蛋的產能也突破了2.4億枚，以下附上2024年中國福利雞蛋采購推薦清單。公眾號后臺私信小編，索取免費電子資料。

非籠養蛋雞福利養殖技術手冊發布

上海悅孜與同行業伙伴攜手努力，歷經一年時間精心編撰了《非籠養蛋雞福利養殖技術手冊》，并于本次大會正式發布。希望本手冊的發布能助力非籠養養殖行業更好地踐行認證要求，切實改善動物福利水平。

中國雞蛋行業信息與國際視野

主持人: 儲學琴 Moderator: Xueqin CHU

世界動物保護協會中國農場動物項目經理

在世界動物保護協會儲學琴女士的主持下，一場關于“中國雞蛋行業信息與國際視野”的思想盛宴正式開啟。

鄭煒超教授 Prof.Weichao ZHENG

中國農業大學國家蛋雞產業技術體系崗位科學家

鄭煒超教授主要探討了福利化養殖對蛋雞生產性能和雞蛋品質的影響。他強調，通過對比傳統籠養、多層平養和自由散養等不同養殖模式，福利化養殖能夠顯著促進蛋雞的行為表達，提升產蛋率及雞蛋品質，尤其是在多層平養模式下，蛋雞的健康和生產性能得到了明顯改善。教授還介紹了優化棲架、隱蔽產蛋箱設計等管理措施，以及基于加速度傳感器和RFID技術的行為監測系統，指出福利化養殖不僅增強了動物福利，還推動了商業效益的提升，從而實現生產效率與動物福利的雙重目標。

楚東 Dong CHU

中國連鎖經營協會

楚東先生介紹了中國連鎖經營協會（CCFA）的發展歷程和影響力，CCFA目前擁有超過1300家會員和46萬個連鎖店鋪。強調了當前商業生態亟待修復的緊迫性。他指出，經濟和經營仍在恢復過程中，線上線下生態的失衡加劇了社會矛盾，促銷亂象也在沖擊消費者的信心。倡導從業者樹立更高的價值觀，推動新的商業格局形成。讓價值決定價格，而非價格取代價值，是應對當前挑戰的關鍵。同時，信任消費、品質優先、標準先行被視為新質生產力的重要組成部分，體現了“物以稀為貴，道以特為尊”的理念。

李樂超 Kevin Ll

禮藍動保高級市場經理

Senior Marketing Manager, Elanco

李樂超先生介紹到英國“獅標”體系是為應對沙門氏菌危機而建立的，旨在提升雞蛋安全和消費者信任。該體系通過嚴格的注冊追蹤、疫苗免疫、生物安全措施和獨立審計，確保了從生產到銷售各個環節的安全。獅標體系的實施顯著降低了沙門氏菌感染案例，提升了消費者對雞蛋的信任，成為英國雞蛋行業的標桿，獲得了廣泛認可。未來，獅標體系將繼續關注食品安全、環境問題和動物福利，推動可持續發展，確保雞蛋產業的長期健康發展。

Dietmar TEPE

歐洲雞蛋KAT協會總經理

General Manager, KAT Association

Dietmar先生來自專注于雞蛋可追溯性和動物福利的歐洲機構 KAT，其主要闡述了歐洲非籠養雞蛋市場面臨的機遇和挑戰。雖然消費者對非籠養雞蛋的需求不斷增長，但成本上升和市場不確定性依然存在。他強調向非籠養雞蛋市場過渡需要法律法規支持、生產者和消費者的共同參與，通過循序漸進的方式，而非激進的變革，逐步提高消費者接受度。建立獨立、中立的追溯系統和加強市場合作是確保市場透明度和信任的關鍵。最后，他還展望了未來市場發展趨勢，指出市場復雜性和可持續發展是未來需要關注的重要議題。

李慧品 Julia LEE

FAI農場獸醫顧問

Veterinary Consultant, FAl Farm

李慧品女士的演講重點討論了非籠養生產在全球蛋雞產業中的重要性，強調法律與市場的聯系。盡管非籠養生產面臨資本投資、合同不確定性和消費者意識低等挑戰，但也有政府政策支持和技術創新（如人工智能）等機遇。她提出明確目標和策略，強調識別風險、改進領域以及衡量關鍵績效指標（KPIs），并通過數據分析制定有效方案。實施糾正措施并監控進度是確保非籠養生產成功的關鍵。指出非籠養生產不僅是起步，還需要行業適應與創新，以提升動物福利和實現可持續發展。非籠養生產的未來潛力巨大，需要各方共同努力以產生積極影響。

福田証子 Akiko FUKUDA

動物福利合作伙伴

福田女士在演講中重點討論了動物福利在日本的發展，特別是非籠養雞蛋的推廣。她介紹了動物福利企業合作伙伴（AWCP）的活動，強調該組織在推動動物福利和非籠養養殖方面的努力。福田女士指出，從2016年至2023年，日本的非籠養雞蛋推廣經歷了多個關鍵階段，包括西方公司的承諾和日本企業動物福利政策的啟動。她提到，AEON公司自2021年起在全國范圍內推廣非籠養雞蛋，并成功實現銷售增長。此外，Barilla和McDonald's也分享了應對非籠養雞蛋額外成本的策略，如與生產者簽訂長期合同和優化供應鏈。福田女士還強調了日本企業在動物福利方面的承諾與目標，特別是Kewpie公司計劃在未來幾年內顯著提高非籠養雞蛋的使用比例，展現出行業朝向更高動物福利標準的積極轉變。

Dr.Lucy ASHER

紐卡斯爾大學行為信息學教授

Asher 教授探討了如何利用技術手段監測散養雞的行為和福利。她介紹了機器學習、聲音分析和計算機視覺等技術在預測雞只死亡率、識別啄羽行為以及監測雞只堆積等方面的應用。強調了這些技術在改善散養雞福利方面的巨大潛力，同時也指出了數據需求量大、難以確定因果關系以及隱私問題等挑戰。最后，她展望了未來研究方向，包括開發結合多種技術的數字化診斷工具，以及整合來自雞蛋等其他數據源的信息。

品質與福利雞蛋的生產實踐

主持人: 周尊國Moderator: Jeff ZHOU

世界農場動物福利協會中國首席代表

China Chief Representative, ClWF

下午的會議上半場由世界農場動物福利協會周尊國先生主持，重點討論了品質和福利雞蛋的生產實踐相關議題。

肖肖博士 Dr.Xiao XIAO

上海悅孜企業信息咨詢有限公司動物福利技術專家

肖肖博士探討了中國非籠養養殖的現狀及面臨的挑戰，強調了轉型的必要性。目前，非籠養飼養量僅占蛋雞總量的10%，消費者對高價非籠養雞蛋的認知不足，導致消費動力低。主要挑戰包括高生產成本、融資困難、市場信號不明確及缺乏有效的轉型培訓。建議加強各方合作，提升養殖者管理能力，確保產品一致性與可追溯性，并推動政府與投資者支持非籠養模式的轉型。此外，肖博士還分析了非籠養中常見的骨骼損傷和環境應激問題，并提供了相應的預防措施。

臺雯 Wen TAI

宜家資源管理部地區經理

宜家通過負責任的采購策略，致力于提升大眾的日常生活，確保農業原材料的合規性、動物福利、可持續實踐和供應鏈可追溯性。臺雯女士在演講中強調了法律法規遵守、顧客期望和可持續承諾的重要性。她提到，宜家的動物福利工作基于五項基本原則，確保在供應鏈各環節實施高標準，短期內將確保牛肉、可可、咖啡和橡膠符合歐盟法規，長期目標是建立全面盡職調查系統。通過推動可持續農業實踐和嚴格的動物福利標準，宜家旨在滿足消費者對高質量和道德生產的期待，同時確保產品和供應鏈的可持續性。

Philipp PRANG

大荷蘭人中國區總裁

President, Big Dutchman China

菲利普先生重點介紹了現代化裝備如何提升非籠養雞蛋的全球競爭力。他詳細解釋了不同國家和地區對于非籠養雞蛋的標準要求，以及不同的生產系統，強調了多層架式系統在全球范圍內最受歡迎。他分享了在美國的最佳實踐和趨勢，以及中國海南白沙快樂的蛋作為實踐案例。指出多層層架式系統不僅提供更多的空間，使大規模非籠養雞蛋生產成為可能，還符合蛋雞的自然習性，且每只雞的投資成本最低。截至2023年3月，使用大荷蘭人的非籠養系統飼養的蛋雞數量已超過1.6億只。這進一步證明了現代化裝備對于推動可持續非籠養雞蛋生產的重要性。

林剛博士 Dr.Gang LIN

奧特奇大中華區研發和技術總監

R&D,Technical Director, Alltech China

林剛博士深入探討了雞蛋品質提升與健康消費的多維探索，分析了全球雞蛋消費量，中國以350公斤/年的消費量居首。指出消費者對高品質健康食品的支付意愿日益增加，尤其是在亞洲市場，健康、新鮮和可追溯性成為新要求。此外，博士討論了雞蛋生產中的品質問題，尤其是蛋殼質量對雞蛋整體品質的重要影響。奧特奇公司通過營養強化和可持續性方案，致力于提升雞蛋品質，關注特定營養素的添加與減少碳足跡。最后，博士強調品牌建設和市場策略的關鍵作用，呼吁行業關注消費者的新需求，以推動雞蛋品質的全面提升。

韓太鑫 Taixin HAN

蘇州歐福蛋業副總裁

Vice President, Ovodan

韓總強調非籠養雞蛋不僅要注重雞的生活環境，還需特別關注食品安全和新鮮度。在食品安全方面，需緊盯微生物、藥物殘留、污染物/重金屬、非法添加物，特別要警惕腸炎沙門氏菌傳播。雞蛋的新鮮程度取決于多個因素，包括保存時間、溫度、運輸、雞的飼養方式和年齡等。歐福非籠養雞蛋采取了全面的安全控制和冷鏈物流，確保食品安全和新鮮度，并提供一站式采購選擇。這對非籠養雞蛋行業至關重要。

展宏偉 Hongwei ZHAN 上海悅孜企業信息咨詢有限公司動物福利項目經理

展宏偉先生詳細介紹了可追溯系統和誠信管理在非籠養雞蛋行業中的應用，強調了對供應商的全面了解，包括認證企業概況、產品列表、農場和工廠信息及資質證照。尋源階段提供了便捷的生產商信息導出功能，支持下載最新的非籠養雞蛋采購推薦清單，并附有生產商聯系方式，以便于快速溝通。文件還指出，若現場審核發現嚴重問題，將撤銷農場的非籠養證書，并禁止其在當年度再次申請認證，同時介紹了非籠養雞蛋買家查詢平臺的多項功能，如產品查詢、供應商查詢及發貨概況等，以提升行業透明度和管理效率。

圓桌討論 Panel Discussion

在關于“全產業鏈合作，共建信任”的圓桌論壇上，來自地中海俱樂部亞太環境安全健康副總裁叢培濤先生、天祥亞太區食品總監李德昆博士、快樂的蛋總裁羅曜先生、四川信德總經理胡民杰先生、偏關永奧董事長劉開永先生等企業代表，共同探討非籠養雞蛋產業鏈的信任建立問題。嘉賓們分享了各自在供應鏈不同環節的經驗，并深入探討了如何通過認證體系、企業自律和信息透明化等方式提升消費者對非籠養雞蛋的信任度。中國非籠養雞蛋產業發展迅速，認證企業數量和產能都實現了翻倍增長，顯示出巨大的市場潛力和消費者對動物福利的日益重視。

產銷交流晚宴