作者：中國食品產業分析師 朱丹蓬
近日，由國務院設立的國家科學技術進步獎發表結果，被業內譽為“高端鮮奶新標桿”的每日鮮語獲此殊榮。該獎項要求評選單位在技術上有較大創新，總體技術水平更要達到國內領先水平。如此高規格的國字號大獎認證，是對每日鮮語的國家級肯定。
實力底氣，獲國字號大獎認證
今年8月25日，蒙牛乳業發布2021年中期財報。業績數據顯示，今年上半年蒙牛收入達459億元，同比增長22.3%。其中，蒙牛鮮奶業務以高于行業近3倍的增速，不斷提升市場份額，每日鮮語持續穩居高端鮮奶第一品牌，進一步夯實了高端鮮奶新標桿的地位。
一款合格的鮮奶必須有嚴格的品質把控，自誕生之日起，每日鮮語即堅持三個“高標準”，即高標準奶源、高標準牧場、高標準管理，為鮮奶行業樹立了新的高端標準。
對高端優質奶源的掌控，是蒙牛低溫鮮奶引領高品質生活的核心原因。為保障優質奶源供應，蒙牛先后入股現代牧業、中國圣牧。并甄選GAP一級認證牧場，該類牧場要求規模化、集約化、標準化、擠奶機械化、TMR精準飼養、青貯覆蓋、一體化技術服務及動物福利都達到100%水準，從牧場開始把控，確保每一滴鮮奶的原生與健康。SGS作為全球領先的專業檢驗、鑒定、測試和認證機構，是全球公認的質量和誠信基準。從工廠到產品，每日鮮語的所有工廠都通過了SGS歐盟認證的嚴苛審核，成為國內首款獲得該認證的鮮奶品牌，品質比肩甚至超過歐盟標準。并開創性運用原生鎖鮮工藝優化冷鏈運輸路徑，通過360項管理標準全程嚴控，保證到達消費者手中的牛奶鮮活營養。如今，每日鮮語獲得國字號大獎加持，認真做好每一杯奶，為其成為高端鮮奶新標桿更添底氣。
消費旺盛，低溫鮮奶風口已現
2020年突如其來的新冠疫情打破了生活節奏，也愈發強化消費者的營養健康意識。衛健委頒布的《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養膳食指導》對一般人群防控營養膳食進行了指導，建議吃各種各樣的奶及其制品，相當于每天液態奶300克。乳品位列“十佳優質蛋白質食物”第二名，消費者對乳品的期待也越來越高。
低溫鮮奶是生鮮乳經低溫殺菌加工而成的乳制品，相較于UHT超高溫滅菌奶能夠保留更多的營養物質，這一點已逐漸成為共識，也收獲了越來越多消費者的喜愛。根據凱度咨詢數據顯示，在對市場上各類乳制品的調查發現，多數乳品在某個方面存在提升空間，巴氏奶/鮮奶/低溫純牛奶產品的各項指標均處于較高水平。
據中國乳制品工業協會數據顯示，目前中國低溫巴氏鮮奶的市場占有率約為15.2%，但目前我國人均乳制品消費量仍不足世界人均消費量的1/3。這預示著中國的乳制品消費市場仍有很大發展潛力，同時低溫鮮奶的市場藍海更為寬廣。
國際調查公司尼爾森的數據也是一種印證：目前在加拿大、英國、美國、日本等發達國家的乳品消費結構中，鮮奶的市場份額都在 99% 以上，而中國的鮮奶市場份額只有 14%，這樣的差距，正是中國鮮奶市場的增長空間。
隨著低溫鮮奶的接受度和受歡迎程度逐漸增加，長期來看具備較好的發展潛力。種種跡象表明，未來我國的鮮奶版圖大有可為。在此基礎上，自然吸引了越來越多的乳企，然而在低溫鮮奶的風口之下，如何抓住消費需求則成為了乳企需要思考的關鍵問題。作為頭部企業代表，蒙牛在這一方面可謂是不遺余力。
創新突破，引領行業新鮮力量
近年來，隨著收入的提高和健康意識的增強，消費者對鮮奶產品的需求愈發旺盛，在這一背景下，蒙牛準確把握市場機遇，2017 年成立鮮奶事業部，并于2018年1月一口氣推出“每日鮮語”等3個子品牌，正式入局低溫鮮奶賽道。以嚴格的品質把控為基礎，為滿足不同消費者的多種需求，每日鮮語以創新為驅動，重新定義鮮奶品類。
今年上半年，每日鮮語推出了每百毫升原生4.0克優質乳蛋白的4.0鮮牛奶、優護A2ß-酪蛋白鮮牛奶等新產品，同時通過包裝創新打造季節限定款產品，從春節的牛轉乾坤限定瓶，到春季的“櫻味你，真香”的櫻花限定瓶，給消費者不斷帶來驚喜。
在深挖To C渠道的同時，每日鮮語還開啟了高端鮮奶To B新賽道，實現高品質乳品的多維度普及。在2021HOTELEX第30屆上海國際酒店及餐飲業博覽會上，每日鮮語大師尊享版鮮牛奶精彩亮相，它不僅是優秀的咖啡伴侶，還能為咖啡、茶飲打造出色調味，通過“鮮奶+”的產品組合方式，引領鮮奶原料應用場景。與此同時，還不斷跨界創新。如通過聯手“奈雪的茶”，打造兩款迷你版奶茶——鮮白桃烏龍奶茶和鮮紅茶奶茶。通過“奶+茶”的創新，實現了每日鮮語在創新品類上的又一突破。
對于鮮奶產品來說，具備“鎖鮮”能力的供應鏈是基礎保障。自2017年面世以來，鮮奶業務現已覆蓋18個省份及4個直轄市，本著“每一個環節都堅持高標準”的品牌訴求自上市以來，銷量連續三年翻番，受到來自行業和市場層面的充分認可。
2021年是國家“十四五”規劃開局之年，也是蒙牛實施“五年再創一個新蒙牛”規劃的起步之年。作為鮮奶行業的領軍品牌，每日鮮語將保持為國人打造鮮活營養的初心，引領行業的發展。
