夏季是燒烤旺季，很多人也喜歡在自己家庭院進行燒烤，約上好友享受那份自由的生活，一天的疲勞就在這份閑散中消散了。大家都知道，燒烤食品對身體多是無益，其產生的物質易致癌，因此，燒烤食品都被大家列在慎食的食物中，不宜多吃。但對于吃燒烤也要講究科學、健康，吃燒烤時注意四種吃法也能起到防癌作用。下面跟隨醫藥夢網小編一起來了解一下吧！

　　1.綠葉菜、水果不能烤

　　原來一提到燒烤，人們想到的就是烤肉、烤海鮮。但近兩年，出現了不少新鮮的吃法，碧綠的菠菜、長長的韭菜、脆甜的蘋果……好像什么蔬果都能烤著吃。但實際上，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加熱時間很難掌握，稍微一長，就容易烤焦，可能比肉類更容易產生致癌物。而且，蔬菜水果的營養價值很大程度上體現在豐富的維生素上，但是過度加熱后會使其遭到破壞。

　　2.土豆要烤半熟

　　烤肉時烤些紅薯、土豆、藕，既能養胃，又能增加膳食纖維，有利于平衡礦物質。但要記住，土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片，有清腸的作用。除了土豆，一些果肉厚實的蔬菜也可以烤著吃，如洋蔥、青椒、茄子、胡蘿卜等，能提供豐富的膳食纖維和礦物質。

　　3.海鮮類必須烤久些

　　碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮燒烤吃法，但其最不安全的地方就是"外熟里生"。海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，還可能存在寄生蟲卵。一般，蒸煮海鮮最安全。若非要吃烤海鮮，應盡量烤得久些。吃時最好搭配蒜和芥末，有殺菌作用。

　　4.烤肉用菜卷著吃

　　用生的綠葉菜裹著烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘藍、西蘭花、菜花等十字花科拌個涼菜，是加速排出致癌物質的"解毒酶"。吃烤肉最好配上大麥茶或綠茶，最好是溫熱的，能解膩、保護腸胃，避免冷熱交替刺激。最好不要邊烤邊刷醬，以免攝入太多鹽，肉類可先腌再烤，或是把烤肉醬加水稀釋后涂抹在食材上。

　　專家介紹，明火烤會產生最多的致癌物"多環芳香烴"。應選擇爐烤、電烤，若只能選明火，也要挑從下面抽煙的方式。烤時包裹一層錫紙，能避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。

　　夢網結語：喜歡燒烤的朋友們，看了好方法一定要都試試哦，這可是助你健康的妙法，是你既享受到美食的同時，又盡量了避免損害到健康問題，一舉兩得的好事哦！