小美一直以來都對番茄炒蛋是情有獨鐘喲，話說昨晚就餐的時候也點了一份，當然針對小美最愛的美食肯定也要會做才行，今天小編特地從網上搜索了一下番茄炒蛋的做法，希望各位喜歡番茄炒蛋的屌絲們跟我一起學喲！



怎么樣看著美味難擋的番茄炒蛋，您是不是有點餓了？ 不管怎么說屌絲們跟上小美的腳步一起來學習炒一份番茄炒蛋吧！

番茄炒蛋的做法有兩種：

做法一

　　制作食材

　　主料： 雞蛋 150克 番茄 300克

　　調料： 大蒜5克 大蔥5克 鹽3克 白砂糖5克 味精2克 花生油15克 各適量。

　　制作流程

　　1、蛋打勻，放一點鹽，一點水，或是一點酒。這樣炒出來會很嫩的。

　　2、雞蛋還是炒，熱鍋，放油不能太少，也不能太多，放打勻的蛋，一定拿鏟子快攪，沒等成塊，還有液體時，出鍋。

　　3、番茄切塊，不要切太小，維他命會流失。最好放盤里切，這樣一來，汁不會太多流走。

　　4、熱鍋，放一點油，放番茄，拿鏟子切，煸，把汁弄出來。要快。先加糖，再用鹽調味，放炒好的蛋，翻勻即可。

　　以上可能說的不太具體。實在表達能力有限，不知道你們都是如何操作的。

做法二

　　制作流程

　　1）將西紅柿放在開水里燙一下，剝皮，切成小塊。將雞蛋調入精鹽打散。

　　2）鍋中放油，大火加熱，等到油微微冒煙時，下蛋液翻炒，待雞蛋炒成表面嫩黃時盛出。

　　3）中火加熱鍋中的底油，爆香蒜末和蔥末，入西紅柿塊煸炒，待西紅柿炒出水，像糨糊一樣黏稠時，放白糖、精鹽和炒好的雞蛋，淋入香油，炒勻即可。

　　制作提示

　　1）應選購無蟲疤、不裂不傷的西紅柿。

　　2）炒雞蛋時，可行將蔥花放油鍋內煸出香味撈出，再倒入蛋液，這樣炒出的蛋鮮香滑嫩。而且要在蛋凝結之前在四周迅速倒上油，否則會粘鍋。粘鍋后就難處理了。

　　（注：如果要讓蛋煮的比較嫩，可以在打蛋的時候適當的加一點點水。）

番茄炒蛋的營養價值

　雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。

　　番茄：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。