低成本投資項目始終是創業者關注的熱點。數據顯示：創業投資者意向投資金額為1-10萬的占46.90%，10-20萬的占25.21%，20-50萬的占16.11%，100萬以上的占5.94%，50-100萬的占5.85%。

創業投資者，尤其對沒有經驗初次創業的人，在選擇項目時傾向于選擇投資成本少，規模小，回報快的項目。究其原因，一是因為初次創業對市場風險無法確切評估，導致在項目選擇時都保持著保守的態度和試水的心理。二是因為社會成本上升，創業投資者手中的錢在縮水，生活支出在增加，能用于額外投資的金錢比例在下降。

二、特色餐飲的發展方向

在競爭激烈的餐飲業，特色化經營好似是為投資者開辟了一條蹊徑，使得其在市場競爭中能有一席之地，而且越走越好。那樣才能做出特色呢？做出特色的前提，是要找到適合自己的道路，不要因為趨勢而跟風去做。

1.強調營銷環境的情調氛圍

現代社會的消費者，在進行消費時往往帶有許多感性的成份，容易受到環境氛圍的影響。在飲食上他們不太注重食物的味道，但非常注重進食時的環境與氛圍。要求進食的環境“場景化”、“情緒化”，從而能更好的滿足他們的感性需求。

因此，相當多的餐館，在布置環境，營造氛圍上下了很大的功夫，力圖營造出各具特色的，吸引人的種種情調。或新奇別致，或溫馨浪漫，或清靜高雅，或熱鬧刺激，或富麗堂皇，或小巧玲瓏。有的展現都市風物，有的炫示鄉村風情。有中士風格的，也有西式風情的，更有中西合壁的。

2.生態農業、綠色食品、保健環境將更為人們所重視

隨著人們對環境污染、生態平衡、自身健康等問題的關心程度日益提高，無公害、無污染的綠色食品、保健食品，受到了消費者的歡迎，許多餐飲企業適應這種要求，紛紛推出了自己的保健綠色食譜，并增加保健設施，營造保健環境。

近幾年，國內外的許多有識之士，對健康的概念提出了全新的解釋。許多餐飲企業據此推出了一系列的促銷措施。例如，推銷健康食譜、引進健康信息（如提供與健康、運動相關的雜志，或附設健康俱樂部、瑜珈教室，或放映外國運動影片，舉辦健康食譜講習班等）、提供健康設施（如設置‘按摩器’‘健身器’‘氧氣供應’等）、提供健康環境（如禁煙餐廳等）等，以此適應人們觀念上的變化及其要求。

藥膳的保健作用，已為越來越多的人所認識。藥膳餐廳也越開越多。富含高纖維的蔬菜水果，沒有污染且營養豐富的野菜，在餐館菜肴中所占比例日漸擴大，而原來作為餐館的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品則退居次要的地位。

3.個性化、特色化、形象化的服務加強

隨著人們生活水平的提高，消費需求將日趨個性化，這要求企業重視人們的具體要求，根據具體的消費場景、消費時間、消費對象，提供有針對性的服務，并據此塑造出符合顧客要求的企業形象。如情人餐廳、球迷餐廳、小盞餐廳、離婚餐廳等。

從現代消費者的心理來看，許多人在進行某種消費時，不僅消費商品本身，也消費商品的名氣和通過商品體現出來的形象，因為形象具有一定的象征價值，能滿足人們對身份地位等方面的追求，能讓人產生自豪感，抑或給人們一種談資、一種經歷。

4重視人們的情感生活、社交活動等方面的需求

情感生活是人們的基本需要之一，近幾年來社會上興起了一股所謂“煽情”的營銷方法，就是通過各種措施活動刺激和調動人們的情感，以達到促銷的目的。許多餐飲企業也通過設立諸如情侶包廂、情侶茶座、情侶套餐、情侶燒烤等服務項目來促銷。或以加強家人的團聚、朋友的聚會、父母子女情、兄弟姐妹情、鄉親情、同學情等來調動人們的消費欲望。贈送禮物服務。在宣傳上也強調情感服務的特色，盡力突出自身適合各類情感生活的消費環境。

外食市場是餐飲業的基礎，而外食的一個重要原因就是基于應酬的需要，如婚喪喜慶、商業會談、情感交流、朋友聚會等，人們需要尋求一種更好的環境氛圍，更周到的服務，更形式化的場所和更豐富的飲食選擇。國外的餐飲企業中，經常通過舉辦雞尾酒會、自助餐等形式，向顧客提供 社交機會。有些飯店的餐廳設有專門的招待單身客人的餐桌，為那些無陪伴的商業旅游者提供一個與飯店職員和其客人相互認識的機會，這種辦法對那些定期到該地出差的人特別有效。

三、服務業步入黃金發展期

2013年中國將迎來服務革命的經濟臨界點。未來傳統服務業將向新型的現代服務業轉變，服務業將是眾多創業者的溫床，為創業者創造出眾多的創業機會。不僅如此，傳統的制造業品牌在服務含量和服務模式上面也發生了重大改變。

服務業的發展可以代表一個國家的經濟發展水平。和一些發達國家相比，中國的服務業仍然有很大的發展空間，可預見的服務革命也在無處不在地醞釀和發展著。那么，服務革命降臨到中國時會有哪些征兆？創新服務業的發展又有怎么樣的趨勢？

一是新技術向新服務的轉化。高新科技產業有自己產品的創新和技術發展的方向，但是既然處在服務業的革命時代，未來消費者們要求的是兩個東西第一個是服務，第二個是帶著服務的。

二是新制造向新終端服務的轉化。比如有一家生產寵物用品的連鎖企業，它過去只生產寵物用品，但是不知道哪些商品賣得好、有銷路。后來這家企業轉型，掌握了終端。掌握了終端就會有兩個優勢，一個是賣自己的東西，另一個是看人家哪個產品賣得多就去生產哪個。企業通過終端的流量就可以制定自己的生產方向。

三是文化娛樂服務的大規模發展。在這里，舉一個Shopping Mall（大型購物中心）的例子。一個地方有三個類似的Shopping Mall的時候該怎么做生意呢？買東西的地方都差不多，將來就要靠玩不同的東西來吸引不同的人，玩的人順便購物。不只是Shopping Mall，其他項目也可以容納各種針對不同消費群體的消費模式。將來文化產業的發展和改革會創造很多新的商機。

四是新設計成為服務發展新基礎。對于未來的設計師來說，他們要洞察消費者的需求，也要超越消費者的需求。設計師不再以表達自己理想和創意為核心，更重要的是表達消費者的需求，同時超越消費者的需求。所以，設計是一種重要的服務，不再停留在過去的那種程度。

五是服務加方效應進一步顯現，也就是說，不只制造業依靠增加服務含量發展，服務業將增加更多服務含量來形成新的服務形態，比如第四方物流服務、技術合同管理將由節能環保領域擴展到其他領域、信息咨詢與更多專業服務廣泛結合。

六是公共服務外包的發展。在社會保障建設的過程中，民生服務（社區養老服務、青少年動員、公益創投、廉租房社區管理、醫療保險服務、職業教育與培訓、公共呼叫等等）內容進一步發展，但是在這些服務中傳統公共服務模式無論在服務的質與量上均不能滿足公眾需要，新興的多領域商業性的或者公益性的外包服務將充分興起。

七是服務精細化發展創造的空間。幾乎所有我們已經知道的服務業將因為進入更為深度細分的服務行業而得到新的振興：養老會區分出高端、中高端、中端、大眾端與保障端養老服務；咨詢也將會出現更多分行業的咨詢；電子商務會更加垂直。