培植肉初創(chuàng)公司Meatable已與荷蘭跨國公司皇家帝斯曼集團(Royal DSM)簽署合作協(xié)議，共同開發(fā)培植肉所需的培養(yǎng)基。皇家帝斯曼集團是一家以目的為導向、以科學為基礎(chǔ)的全球性企業(yè)，致力于帶領(lǐng)人們開啟營養(yǎng)、健康且可持續(xù)的生活方式。培養(yǎng)基是一種營養(yǎng)豐富的液體，含有細胞生長所必需的營養(yǎng)元素，如碳水化合物、蛋白質(zhì)、鹽、維生素和生長因子等。

據(jù)目前估計，培養(yǎng)基占培植肉生產(chǎn)成本的50%到90%。若打贏技術(shù)攻堅戰(zhàn)，成本增效取得新突破，培植肉很有可能成為一種有效的解決方案，為不斷增長的世界人口提供多樣化、可持續(xù)和健康的飲食，并催生出一個價值萬億美元的巨大市場。

帝斯曼生物技術(shù)中心副總裁Wim Klop表示：“蛋白質(zhì)是均衡飲食的重要組成部分，對身體健康至關(guān)重要。然而，生產(chǎn)蛋白質(zhì)對環(huán)境的影響比較大。到2050年，世界人口總數(shù)預(yù)計將達到100億，因此需要通過各種解決方案來獲得更具可持續(xù)性的蛋白質(zhì)。為此，帝斯曼大力投資有前景的創(chuàng)新蛋白質(zhì)解決方案，培植肉便是其中之一。除了通過風險投資部門DSM Venturing投資Meatable之外，我們還將積極推進其他相關(guān)舉措。通過這項合作開發(fā)協(xié)議，帝斯曼將發(fā)揮自身在生物技術(shù)方面的獨特優(yōu)勢，例如發(fā)酵、分析和生產(chǎn)放大，讓人造肉從科學探索，真正走上餐桌。”

除了高性價比的培養(yǎng)基生產(chǎn)外，帝斯曼和Meatable還將專注開發(fā)相關(guān)技術(shù)，讓培植肉擁有真實的肉味和質(zhì)地，這兩點是消費者在購買前會著重考慮的因素。

Meatable首席執(zhí)行官兼聯(lián)合創(chuàng)始人Krijn de Nood表示：“僅靠傳統(tǒng)的畜牧業(yè)，我們無法滿足全球?qū)θ忸惾找嬖鲩L的需求。我們需要突破性的解決方案。培植肉可以為不斷增長的世界人口帶來人們喜愛的蛋白質(zhì)來源，也就是肉類食品，而且這是一個高效、可持續(xù)的生產(chǎn)過程，且尊重動物健康和福利。與全球生物技術(shù)領(lǐng)導者帝斯曼之間的合作將大大加快我們的研發(fā)進程。我們的目標是共同開發(fā)合適的營養(yǎng)成分，采用更具成本效益、可擴展的工藝流程，成為消費者心目中值得信賴的培植肉選擇。”

帝斯曼風險投資部門DSM Venturing不久前以財團成員的身份，參與了Meatable總計4700萬美元的融資。Meatable致力于生產(chǎn)尊重動物健康和福利、減少溫室氣體排放以及土地和用水需求的培植肉。培植肉按照類似一般肉的部位比例，復制了脂肪和肌肉的自然生長過程，最終產(chǎn)品將具有與食用真正肉類一樣的完整體驗，比如相同的質(zhì)地、味道和營養(yǎng)益處，同時不會對動物或地球造成傷害。（美通社,2021年9月14日阿姆斯特丹）